สูตรฤดูใบไม้ร่วงกับอัลมอนด์กรุบ – หน้า 2 – SheKnows

สูตรฤดูใบไม้ร่วงด้วยอัลมอนด์

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Almond Board of California

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Saffron Risotto ของ Ina Garten กับ Parmesan & Pancetta ทำให้มื้อเที่ยงวันหยุดสุดสัปดาห์สมบูรณ์แบบ

หม้อข้าวป่า

ทำได้ 10 ที่

วัตถุดิบ:
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
1 กานพลูกระเทียมสับ
เนย 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง
เมล็ดยาวผสมข้าวป่า 12 ออนซ์
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ครีมเชอร์รี่ 3/4 ถ้วยแบ่ง
น้ำซุปไก่ 4 ก้อน
ใบไทม์สด 2 ช้อนชา
เห็ดหอมสด 1/2 ปอนด์ สไลซ์
คื่นฉ่ายหั่นฝอย 1 ถ้วย
หั่นฝอย 1 ถ้วย อัลมอนด์, ย่าง
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้มขูด 2 ช้อนชา

ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และเนยจานหม้อปรุงอาหาร 2 ควอร์ต

2. ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนย 2 ช้อนโต๊ะจนนิ่ม ผัดข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เติมน้ำ เชอรี่ 1/2 ถ้วย น้ำซุปเนื้อ และโหระพา นำไปต้มปิดฝาและเปิดความร้อนต่ำ เคี่ยว 25 นาทีจนของเหลวดูดซึมและข้าวนุ่ม พักไว้ให้เย็น

4. ในกระทะขนาดกลาง เห็ดผัดในเนยที่เหลือ ผัดขึ้นฉ่าย อัลมอนด์ ผักชีฝรั่ง และเปลือกส้ม โยนส่วนผสมเห็ดกับข้าวและเชอร์รี่ 1/4 ถ้วยที่เหลือ

5. ตักข้าวใส่จานหม้อหุงข้าวที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูหลายรูในกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบ 45 นาทีหรือจนร้อน เสิร์ฟร้อน.

ไก่และอัลมอนด์ Tangine

ทำได้ 4 ที่

วัตถุดิบ:
น่องไก่ไร้กระดูก 4 ชิ้น
แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นฝอย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
2 ต้นหอมสับ (ส่วนสีเขียวและสีขาว)
แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋อง 1 ถ้วยตวง
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
อัลมอนด์หั่นแว่น 1/2 ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ

ทิศทาง:
1. โรยไก่ด้วยแป้ง อุ่นน้ำมันและเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มไก่และสีน้ำตาลทุกด้าน นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้

2. เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและผัดจนโปร่งแสงและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ผัดในน้ำ กระเทียม ต้นหอม แครอท มะเขือเทศ อบเชย ยี่หร่า ขิง และเกลือ นำไปเคี่ยวและนำไก่กลับลงในกระทะ

3. เปิดความร้อนต่ำและเคี่ยวเบา ๆ จนไก่สุกทั่วและฉีกได้ง่ายประมาณ 20 นาที ผัดในอัลมอนด์และผักชีเพื่อให้บริการ

สควอช Butternut แกงและซุปอัลมอนด์

ทำได้ 6 ที่

วัตถุดิบ:
2 สควอช Butternut (รวมประมาณ 4-3 / 4 ปอนด์)
น้ำมันปรุงอาหาร
อัลมอนด์หั่นแว่น 1 ถ้วยแบ่ง
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
กระเทียม 3 กลีบ สับ
ผงกะหรี่อ่อน 1-1/2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่หรือผัก 5 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 6 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.

2. อบสควอชเป็นเวลา 15 นาทีบนแผ่นอบ นำออกจากเตาแล้วผ่าครึ่ง ตักเมล็ดออก

3. ถูน้ำมันสควอชอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางด้านที่ตัดลงบนแผ่นอบ อบสควอชเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนนุ่มมาก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

3. ในขณะเดียวกันให้ลดความร้อนลงเหลือ 350 องศา F. วางอัลมอนด์บนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 10 นาที ถอดและพักไว้

4. อุ่นน้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ผัดจนหัวหอมโปร่งแสง ผัดในแกงและปรุงอาหาร คนบ่อยๆ ประมาณ 2 หรือ 3 นาทีหรือจนมีกลิ่นหอม นำออกจากความร้อน

5. เมื่อสควอชเย็นลง ให้ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

6. ใส่หัวหอมที่ผัดและกระเทียมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร แล้วเติมสควอชและน้ำซุปให้เพียงพอ ใส่อัลมอนด์ 3/4 ถ้วย สำรอง 1/4 ที่เหลือสำหรับโรยหน้า ปั่นจนเนียน

7. โอนน้ำซุปข้นกลับไปที่หม้อ น้ำซุปข้นและน้ำซุปข้นที่เหลือและโอนไปยังหม้อ ผัดส่วนผสมและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

8. ในการเสิร์ฟ ให้แบ่งซุปในชามตื้นๆ หมุนน้ำมันมะกอกประมาณ 1/2 ช้อนชาในแต่ละครั้งและเติมโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะลงไป โรยอัลมอนด์ที่เหลือลงบนโยเกิร์ต

สูตรฤดูใบไม้ร่วงและอัลมอนด์เพิ่มเติม

• สูตรอาหารอิตาเลียนที่อบอุ่นสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
• สูตรหม้อตุ๋นตก
• สลัดไก่อุ่นสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
• สูตรเนยอัลมอนด์
• แป้งอัลมอนด์และสูตรอาหารอัลมอนด์
• สูตรนมอัลมอนด์