ครั้งสุดท้ายที่คุณทำอาหารที่บ้านทุกคืนตลอดทั้งสัปดาห์คือเมื่อไหร่? สำหรับพวกเราหลายคน ฉันพนันได้เลยว่าคำตอบคือ “ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำ!” แล้วคุณดูรายการทำอาหารทางทีวีบ่อยแค่ไหน? คิว Netflix “ดูอีกครั้ง” ของฉันคือรายการของ ไม่ทราบชิ้นส่วน, โต๊ะเชฟ, หั่นแล้ว และ ความในใจของเชฟแต่หน้าคำสั่งซื้อที่ผ่านมา Eat24 ของฉันนั้นเป็นคู่มือที่ครอบคลุมสำหรับร้านอาหารทุกแห่งที่ส่งอาหารมังสวิรัติในหุบเขา
เพิ่งคุยกับ กรุณาตรวจสอบ! เป็นเจ้าภาพเชฟ Catherine De Orio และเธอคิดว่าการดูรายการทำอาหารทางทีวีอาจทำให้ผู้คนเข้าครัวได้ยากขึ้น
“ตอนนี้มีรายการทีวีเกี่ยวกับอาหารเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เราทุกคนกำลังดูอยู่ ฉันคิดว่าคนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนอาจพบว่ามันน่ากลัวมาก สูตรมีความซับซ้อนมาก” เธอบอก เธอรู้ว่า.
แล้วเราจะเชื่อมช่องว่างระหว่างอาหารสี่คอร์สที่แสดงในทีวีกับการทำอาหารที่ทำได้จริงภายในเวลาและงบประมาณที่จำกัดได้อย่างไร นี่คือเคล็ดลับบางส่วนของเธอ
มากกว่า: 14 สูตรหม้อหุงช้าที่จะทำให้การทำอาหารในฤดูใบไม้ผลิง่ายขึ้น
1. เก็บเกี่ยวประโยชน์ของอาหารปรุงเองที่บ้าน
ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดในการทำอาหารที่บ้าน? มันถูกกว่ามาก
“เมื่อคุณเห็นว่าคุณสามารถซื้อของในร้านขายของชำสำหรับสิ่งที่คุณใช้จ่ายในการซื้อกลับบ้าน และดูว่าคุณสามารถทำอาหารได้กี่มื้อ จริงๆ แล้ว ค่าอาหารต่อมื้อนั้นถูกกว่ามาก” De Orio กล่าว
ประโยชน์อื่น? มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
“การรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นเรื่องที่ดีมาก ฉันเป็นพิธีกรรายการรีวิวร้านอาหาร และฉันกินข้าวนอกบ้านบ่อยมาก แต่คุณต้องมีความสมดุล เพราะการรับประทานอาหารนอกบ้านทุกวัน เหตุผลที่อาหารมีรสชาติดีคือเต็มไปด้วยเกลือ น้ำมัน น้ำตาลและครีม การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องที่ดีมาก และรู้ว่าคุณกำลังใส่อะไรลงไปในอาหาร”
2. เผชิญกับความกลัวของคุณ!
หากคุณไม่ได้ทำอาหารที่บ้านบ่อยๆ ให้เริ่มคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณอยากทำ
“มองหาแรงบันดาลใจก่อน” เดอ โอริโอเสนอ Pinterest และ Instagram มีตัวเลือกมากมาย เช่นเดียวกับตลาดของเกษตรกรและผลผลิตตามฤดูกาล อยู่บ้านอยากกินอะไร? คุณต้องการทำอาหารด้วยส่วนผสมอะไร? ใช้สิ่งนี้เป็นจุดเริ่มต้นเมื่อคุณกำลังค้นหาสูตรอาหารและมุ่งหน้าไปที่ร้านขายของชำ
3. วางแผนมื้ออาหาร
“ไม่ว่าจะเป็นใคร เราทุกคนต่างก็มีเวลาเหลือเฟือ” เด โอริโอ กล่าว เธอรู้ว่า. วิธีที่ดีที่สุดในการทำอาหารให้เข้ากับตารางเวลาของคุณ? “วางแผนว่าจะกินอะไรในสัปดาห์หน้า”
เธออธิบายเพิ่มเติมว่า “เมื่อคุณไม่มีแผนสำหรับสัปดาห์ข้างหน้า นั่นมักจะเป็นตอนที่คุณต้องขับรถกลับบ้านจากที่ทำงานและ แบบว่า 'ในตู้เย็นไม่มีอะไรในตู้เย็นเลย เหนื่อยมาก ไม่อยากไปร้านขายของชำ' แล้วเธอก็กิน ออก."
วางแผนมื้ออาหารในช่วงสุดสัปดาห์ เขียนรายการก่อนที่คุณจะไปซื้อของชำ แล้วคุณจะพร้อมสำหรับความสำเร็จ
มากกว่า:หม้อหุงช้าวันอาทิตย์: สูตร Paleo 20 สูตรที่คุณจะกิน
4. เพิ่มเป็นสองเท่าและก้าวไปข้างหน้า
วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการประหยัดเวลาในการปรุงอาหารคือการเตรียมอาหารล่วงหน้าและทำอาหารหลักที่คุณชื่นชอบเป็นชุด
“เพิ่มสิ่งต่าง ๆ เป็นสองเท่า หากคุณกำลังทำซอส ให้เพิ่มชุดนั้นสองหรือสามเท่า แล้วนำไปแช่แข็ง” ทางนั้น ครั้งหน้า คุณมีเวลาเหลือเฟือ คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งที่คุณแช่แข็งได้แทนที่จะต้องเริ่มจาก เกา.
คุณยังสามารถลองใช้ส่วนผสมในอาหารหลายมื้อได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น พริกหยวกสามารถนำมาใช้ในไข่เจียว ผัด พาสต้า และอื่นๆ ประหยัดเวลาด้วยการหั่นพริกทั้งหมดในช่วงสุดสัปดาห์ แล้วใส่ลงในมื้ออาหารของคุณตลอดทั้งสัปดาห์
ทำคีนัวหรือข้าวเป็นชุด ซอสมะเขือเทศหรือไก่ย่างชิ้นโต แล้วเปลี่ยนอาหารหลักเหล่านั้นให้เป็นมื้อที่แตกต่างกันตลอดทั้งสัปดาห์ด้วยการผสมผสานส่วนผสมใหม่เข้าด้วยกัน
“มันเหมือนกับเดรสสีดำตัวเล็ก ๆ ที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องประดับต่าง ๆ ได้” De Orio อธิบาย
5. เตรียมตู้กับข้าว
วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องหันไปซื้อกลับบ้านคือทำให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่ต้องทำมากมายในมือ
"ฉันเป็นคนอิตาลี. ฉันมักจะปรุงด้วยกระเทียม น้ำมันมะกอก หัวหอม… ฉันมักจะมีมะเขือเทศกระป๋องในตู้กับข้าว — เสมอ — และวางมะเขือเทศ คุณสามารถทำซอสพาสต้าได้ภายใน 10 นาที และคุณจะมีอะไรที่อบอุ่น สบาย และอร่อยอยู่เสมอ” โดยไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน
และสูตรก็หลากหลาย เพิ่มสะเก็ดพริกแดงสำหรับซอสเผ็ด Chipotles ใน adobo สำหรับซอส enchilada หรือเครื่องเทศแบบโมร็อกโกผสมเพื่อทำไข่อบ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด
6. ท้าทายตัวเอง
หากคุณรู้สึกอยากเข้าครัวและต้องการทำอาหารที่บ้านมากขึ้น ให้เข้าร่วม Great American Cook In Challenge ทำอาหารทั้งหมดของคุณที่บ้านเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และแชร์บนโซเชียลมีเดียโดยใช้แฮชแท็ก #GreatAmericanCookIn
คุณสามารถเรียกดูแฮชแท็กเพื่อดูว่าคนอื่นกำลังทำอะไรและรู้สึกดีเกี่ยวกับการเข้าร่วมการเคลื่อนไหวเพื่อทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคุ้มค่าที่บ้าน
พร้อมที่จะเริ่มความท้าทายแล้วหรือยัง? ตรวจสอบของเรา สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว ของสะสม.
มากกว่า: 16 เทคนิคการทำอาหารให้เชี่ยวชาญในปีนี้
