ไม่มีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการเฉลิมฉลอง วันแคนาดา มากกว่าการสังสรรค์กลางแจ้งกับเพื่อนๆ และครอบครัว เพื่อเอาใจทุกความอยากอาหาร ลองสูตรอาหารเหล่านี้ซึ่งนำเสนอโดยเชฟและร้านอาหารชั้นนำของแคนาดา
เบอร์เกอร์เบสบอล Planked Beerlicious
นำเสนอโดย Ted Reader เชฟฝีมือเยี่ยม นี่เป็นสูตรเบอร์เกอร์ที่ทำง่ายและดื่มด่ำ หยิบผลิตภัณฑ์ของเขาที่ Canadian Tyre ใกล้บ้านคุณ
วัตถุดิบ
2 แผ่นไม้ซีดาร์บาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงระดับโลกของ Ted แช่ในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2 ปอนด์ เนื้อดินธรรมดาเย็นๆ
¼ถ้วย + ¼ถ้วยเบียร์ Sleeman Original Dark Ale
¼ ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ Ted's World Famous BBQ Bone Dust™ เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
ซอสบาร์บีคิว BBQ Beerlicious™ ที่มีชื่อเสียงระดับโลกของเท็ด ½ ถ้วย
ชีสแปรรูปอเมริกัน 6 แผ่น
คำแนะนำ
วางเนื้อบดในชามขนาดใหญ่ เทเบียร์ ¼ ถ้วยลงบนเนื้อดิน โรย Bone Dust™ BBQ Seasoning ให้ทั่วเนื้อ ผสมเบา ๆ แต่ทั่วถึง ผสมเนื้อสัตว์ลงในเบอร์เกอร์รูปเบสบอลขนาดใหญ่ 6 ชิ้น (หมายเหตุ: อย่าแบนเบอร์เกอร์ ปล่อยให้มันมีรูปร่างเหมือนลูกเบสบอล วิธีนี้จะช่วยให้เบอร์เกอร์ของคุณชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำ) วางเบอร์เกอร์บนถาดหรือจาน ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี้จะช่วยให้เนื้อส่วนที่เหลือ ในชาม ผสมเบียร์ ¼ ถ้วยที่เหลือกับซอสบาร์บีคิวแล้วพักไว้
เปิดเตาย่างให้สูงปานกลาง 450–550 ° F (230–280 ° C) วางเบอร์เกอร์สามชิ้นบนแผ่นไม้แต่ละแผ่นเท่าๆ กัน วางบนตะแกรงและปิดฝา อบไม้กระดานเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที ราดด้วยซอสบาร์บีคิวเบียร์ที่สงวนไว้ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการปูกระดาน จนกว่าเบอร์เกอร์จะสุกเต็มที่ แต่ยังคงชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ โรยหน้าเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นด้วยชีสแปรรูป ปิดเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้ชีสละลายทั่วเนื้อ นำเบอร์เกอร์ออกจากเตาย่าง
Cedar ห่อ Halibut กับเมเปิ้ลมัสตาร์ดเคลือบ
President's Choice รู้เรื่องหนึ่งหรือสองอย่างเกี่ยวกับการปรุงอาหารอร่อยอย่างรวดเร็ว ลองสูตรนี้สำหรับ Cedar Wrapped Halibut เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟอาหารที่เป็นทางการมากขึ้น
วัตถุดิบ
4 Gourmet Cedar Wraps และ 4 raffia (มีจำหน่ายที่ PC Home stores)
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ¼ ถ้วย
เนย 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
โหระพาสดสับละเอียด 1 ช้อนชา
เนื้อปลาเฮลิบัตไร้หนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 5 ออนซ์
เกลือทะเล ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
คำแนะนำ
แช่ซีดาร์ห่อในน้ำเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาบาร์บีคิวที่ความร้อนสูงปานกลาง ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนย น้ำส้มสายชูไซเดอร์ มัสตาร์ด และโหระพา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ต้มจนลดลงครึ่งหนึ่งประมาณสองนาที พักไว้ คลุมให้อุ่น
แพ็ต halibut แห้ง; ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ห่อท่อระบายน้ำ วางเนื้อปลาเฮลิบัตหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลางห่อด้วยไม้ซีดาร์แต่ละห่อ โดยใช้ส่วนโค้งตามธรรมชาติที่ห่อไว้ขณะแช่ พับด้านข้างของซีดาร์ห่อฮาลิบัตแล้วมัดด้วยต้นปาล์มชนิดหนึ่ง วางแพ็คเก็ตซีดาร์บนตะเข็บย่างหงายขึ้น ห้ามปิดฝา ปรุงแพ็คเก็ตเป็นเวลาห้านาที กลับด้านและปรุงอาหารต่ออีกห้านาทีหรือจนกว่าปลาจะสุก
วางแพ็คเก็ตซีดาร์ย่างบนจานเสิร์ฟ ตัดต้นปาล์มชนิดหนึ่งทิ้งปลาไว้บนห่อด้วยซีดาร์และแปรงเนื้อด้วยส่วนผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอุ่น ๆ
กุ้งห่อมะนาวและโหระพาซีดาร์
อีกสูตรหนึ่งจากร้าน President's Choice อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเวลาที่คุณต้องย่างขณะเดินทาง (เช่น เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดแวะมา)
วัตถุดิบ
3 ช้อนโต๊ะ PC Splendido Extra-Virgin Olive Oil
1 ช้อนโต๊ะพีซีเนยสดเค็ม
ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหนา 1 ช้อนชา
1 ช้อนชาโหระพาสดสับหยาบ
¼ พริกไทยดำ
1 แพ็คเกจ PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp ละลาย
เกลือทะเล ½ ช้อนชา
4 Gourmet Cedar Wraps และ 4 raffia (มีจำหน่ายที่ PC Home stores)
คำแนะนำ
ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก เนย เปลือกมะนาว น้ำมะนาว กระเทียม โหระพา และพริกไทย นำไปต้ม; ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แกะเปลือกกุ้งออก ใส่กุ้งลงในชามขนาดเล็ก นำกระเทียมออกจากส่วนผสมน้ำมันมะกอกที่เย็นแล้วทิ้ง เทส่วนผสมลงบนกุ้งและหมักไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกัน แช่ซีดาร์ห่อในน้ำเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาบาร์บีคิวที่ความร้อนสูงปานกลาง
ห่อท่อระบายน้ำ แบ่งกุ้งให้เท่ากันระหว่างห่อ วางกุ้งสองหรือสามตัวเรียงกันบนห่อซีดาร์แต่ละห่อโดยให้โค้งตามธรรมชาติที่ห่อไว้ขณะแช่ ทิ้งน้ำดองที่เหลือ โรยกุ้งด้วยเกลือ พับด้านข้างของซีดาร์ห่อกุ้งแล้วมัดด้วยต้นปาล์มชนิดหนึ่ง วางแพ็คเก็ตซีดาร์บนตะเข็บย่างหงายขึ้น ห้ามปิดฝา ปรุงแพ็คเก็ตเป็นเวลาสี่ถึงห้านาทีหรือจนกว่ากุ้งจะเป็นสีชมพู
