เป็นเรื่องยากที่จะเป็นผู้หญิงรายใหญ่และรับผิดชอบในการดำเนินธุรกิจ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของธุรกิจขนาดเล็กหรือซีอีโอที่มีอำนาจสูง เลิกใช้หนังสือเกี่ยวกับธุรกิจและปรับให้เข้ากับ BBC America เพื่อเรียนรู้บทเรียนจากผู้เชี่ยวชาญที่บอกว่าหนังสือเป็นอย่างไร
เชฟชื่อดัง Gordon Ramsay แน่นอนว่าไม่รังเกียจที่จะทิ้ง f-bomb ที่นี่และที่นั่น และเขามีสิ่งที่มีสีสันมากมายที่จะพูดกับผู้จัดการและพนักงาน แต่มันยากที่จะเกลียดเขาเมื่อคุณรู้ว่าเขาพูดถูก
แต่คำแนะนำของเขาไม่ได้ใช้ได้กับภัตตาคารเท่านั้น ในฐานะที่เป็น อาชีพอิสระ นักเขียนที่มีประสบการณ์ร้านอาหาร ฉันพบว่าเกือบทุกอย่างที่เขาพูดใช้ได้กับธุรกิจของฉันอย่างเท่าเทียมกัน แม้ว่าบทเรียนที่คุณสามารถเรียนรู้ได้จากชาวอังกฤษผู้ร่าเริงจะไม่มีวันสิ้นสุด แต่สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับเจ้าของธุรกิจ... แม้ว่าพนักงานจะเป็นเพียงคุณก็ตาม
“ดูขนาดของเมนูเลือดนี้สิ!”
ไม่เคยล้มเหลวที่ร้านอาหารที่มีรูปร่างแย่ที่สุดมีรายการมากที่สุดในเมนูของพวกเขา แทนที่จะทำบางสิ่งให้ดี เชฟคิดว่าพวกเขาต้องสนองตอบทุกความต้องการที่ลูกค้าอาจมีได้ ข้อบกพร่องในตรรกะนี้คือคุณไม่สามารถทำอะไรได้ดีถ้าคุณพยายามทำทุกอย่าง
พิจารณาผลิตภัณฑ์และบริการที่คุณนำเสนออย่างละเอียดถี่ถ้วน และตัดสินใจว่าอะไรที่คุณต้องการโฟกัสจริงๆ และสิ่งที่คุณจะมอบให้กับบริษัทอื่นๆ ได้ ตัดสินใจว่าคุณต้องการให้โฟกัสเป็นอะไรและโฟกัสไปที่สิ่งนั้น ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถให้บริการพิเศษได้หากลูกค้าของคุณต้องการ แต่ให้พิจารณาให้ดีว่าคุณดีแค่ไหน ทำได้จริง ๆ ใช้เวลานานแค่ไหนในการโฟกัสของคุณและคุณสามารถ outsource ให้กับ a. ได้หรือไม่ เพื่อนร่วมงาน.
“นายเรียกมันว่าพุดดิ้งเหรอ!?”
ถ้าพูดถึงสินค้าและบริการ ดีจริงอย่างที่คิดหรือไม่? Ramsay ใช้เวลามากในแต่ละตอนในการควบคุมคุณภาพ เช่นเดียวกับที่ Ramsay รู้สึกเบื่อหน่ายกับพ่อครัวที่เต็มใจที่จะให้บริการลูกค้าด้วยหอยแมลงภู่บนพาสต้าที่อ่อนนุ่มพร้อมซอสน้ำ คุณต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์และบริการที่คุณกำลังนำเสนออย่างตรงไปตรงมาและตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์และบริการเหล่านั้นตรงตามตลาดหรือไม่ มาตรฐาน ถ้าไม่คุณจะได้รับจากการเรียกเก็บราคาตลาด?
หากการปรับปรุงข้อเสนอของคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องขึ้นราคา (ซึ่ง Ramsay พิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าไม่เป็นความจริง) คุณอาจไม่รู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ เข้าชั้นเรียน เรียนรู้ที่จะทำงานที่มีคุณภาพให้เร็วขึ้น และฝึกฝน ฝึกฝน ฝึกฝนเพื่อฝึกฝนฝีมือหรือผลิตภัณฑ์ของคุณ
“ออกไปจากห้องครัว f *** ing!”
เชฟอยู่ในครัว ผู้จัดการไม่ทำ หากคุณจ้างคนอื่นมาทำงานที่คุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ให้หลีกทางให้เขาและปล่อยให้พวกเขาทำ ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรสื่อสารหรือว่าคุณไม่ได้รับผิดชอบ แต่หมายความว่าพวกเขาต้องการพื้นที่บางส่วนเพื่อประสบความสำเร็จ หากพวกเขาไม่ประสบความสำเร็จหลังจากให้พื้นที่กับพวกเขา คุณอาจจ้างผิดคนแล้ว
“ที่นี่เป็นรูหนูกระหายเลือด!”
บางครั้ง ส่วนหนึ่งของการเปิดร้านอาหารใหม่ก็หมายถึงการปรับปรุงห้องอาหาร หากคุณกำลังพยายามปรับปรุงภาพลักษณ์ของคุณ ตู้เสื้อผ้าที่ได้รับการปรับปรุงจะช่วยให้คนอื่นเห็นว่าคุณเปลี่ยนไป ลูกค้าและพนักงานจะให้ความสำคัญกับคุณมากขึ้น แต่สำคัญกว่านั้น คุณก็เช่นกัน
“ทำไมไม่หุบปากแล้วฟัง”
นี้เป็นไปได้ยากดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม คุณไม่สมบูรณ์แบบ และคุณก็ไม่ถูกต้องเสมอไป ฟังสิ่งที่ลูกค้า พนักงาน และเพื่อนร่วมงานของคุณพูด และพิจารณาจริงๆ ว่าคุณจะทำอะไรได้บ้างเพื่อปรับปรุง คนส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่พยายามทำร้ายความรู้สึกของคุณ แต่พวกเขากำลังแสดงความรู้สึกซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในความเป็นจริง ปฏิบัติต่อทุกคนด้วยความเคารพในแบบเดียวกับที่คุณต้องการให้ปฏิบัติ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบสิ่งที่พวกเขาพูดก็ตาม พวกเขาน่าจะถูกต้อง
“คุณอายุ 51 ปี? เว็บไซต์บอกว่าพ่อครัวอายุ 22 ปี”
Ramsay เข้าใจถึงความสำคัญของการมีเว็บที่ถูกต้องแม่นยำ ทุกวันนี้ คุณไม่มีอยู่จริงถ้าคุณไม่ออนไลน์ และแม้ว่าคุณจะไม่ซื้อสิ่งนั้น ก็ไม่ได้หมายความว่าคนอื่นจะไม่เขียนเกี่ยวกับคุณ ตั้งค่าและรักษาสถานะออนไลน์ที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจของคุณ ไม่ว่าจะเป็นเว็บไซต์หรือหน้าเพจ LinkedIn หากคุณไม่แน่ใจ ให้ดูว่าคู่แข่งของคุณกำลังทำอะไรอยู่ จากนั้นเพิ่ม ante
“£ 15 สำหรับปลาและมันฝรั่งทอด!”
อาจเป็นบาปที่ใหญ่ที่สุดที่นักแปลอิสระหรือเจ้าของธุรกิจสามารถกระทำได้คือการไม่รู้ว่าค่าใช้จ่ายต่าง ๆ กับมูลค่าตลาดที่ยุติธรรมเป็นเท่าใด หากคุณต้องเรียกเก็บเงินมากขึ้นสำหรับข้อเสนอของคุณเพื่อทำเงิน อย่าซ่อนอยู่เบื้องหลังคลาสสิก "เพราะนั่นคือสิ่งที่คุ้มค่าถ้าคุณได้รับจากฉัน" ความจริงก็คือคุณไม่ได้ควบคุมต้นทุน หากคุณมีทาโก้ราคา 1 ดอลลาร์ที่ดีที่สุดในโลกที่รถขายอาหารของคุณ คุณจะขายได้มากกว่าคนที่เสิร์ฟทาโก้ธรรมดาๆ ในราคาเท่ากัน และคุณยังทำเงินได้อีก
แต่ระวังปัญหาตรงข้ามด้วย การควบคุมต้นทุนยังหมายถึงการไม่ใช้จ่ายเกินจริงกับค่าใช้จ่ายในการบริหารและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายน้อยเกินไปเพียงเพื่อตัดราคาการแข่งขัน
บทเรียนเพิ่มเติมจาก Ramsay
รายการดำเนินต่อไป แต่นั่นเป็นหนังสือ ไม่ใช่บทความ แต่คุณมีเพียงพอที่จะทำงานกับสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน ถ้าคุณต้องการส่วนที่เหลือ ปรับใน Ramsay's ฝันร้ายในครัว ทาง BBCA.
บอกเรา
บทเรียนธุรกิจที่คุณชื่นชอบจาก Gordon Ramsay คืออะไร? บอกเราในความคิดเห็นด้านล่าง
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับเจ้าของธุรกิจ
แม่อัลฟ่าทำงานที่บ้าน
ไล่ตามความฝัน: การมีผู้ช่วยช่วยฉันได้อย่างไร
Working Mom 3.0: ถึงเวลาเอาต์ซอร์ซ
