โดย: มาร์นี โฟเกลสัน
หมดยุคของวานิลลาฉัตรแล้ว เค้กแต่งงาน ด้วยไวท์ฟรอสติ้งสำหรับทุกคน — งานแต่งงานมีความเป็นส่วนตัวและเป็นส่วนตัวมากกว่าที่เคย และ ของหวาน ที่เฉลิมฉลองโอกาสเหล่านี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประมาณหนึ่งทศวรรษที่แล้ว ความคิดที่จะเสิร์ฟเค้กแต่งงานแบบวีแกนน่าจะดึงดูดสายตาที่จริงจัง
แต่ต้องขอบคุณความอัจฉริยะที่สร้างสรรค์และการทำงานอย่างหนักของนักทำขนมปังวีแก้นจำนวนมาก ทำให้คู่รักสามารถให้บริการได้อย่างมีความสุขและภาคภูมิใจ ขนมแต่งงานวีแกนที่งดงามและอร่อยที่เทียบได้กับรูปลักษณ์ รสชาติ เนื้อสัมผัส และ ต้านทานไม่ได้ เรากำลังเน้นย้ำนักสร้างสรรค์สามคนที่ประสบความสำเร็จในการอบวีแกน และชื่นชอบความท้าทายและการทำงานหนักซึ่งมาพร้อมกับการใช้ส่วนผสมทางเลือก แม้จะมีสไตล์ที่แตกต่างกัน แต่คนทำขนมปังก็มีความเข้าใจที่คล้ายคลึงกันเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้เค้กแต่งงานประสบความสำเร็จ นั่นคือรสชาติที่ทำให้คุณมีความสุขควบคู่ไปกับบาร์ของหวานที่สามารถตอบสนองรสนิยมที่หลากหลาย
มากกว่า:ภาพถ่ายงานแต่งงานสุดเก๋เหล่านี้ยกระดับ “ฉันทำได้” ไปอีกระดับ
เค้กลาเอล
ประดับด้วยดอกไม้ปั้นน้ำตาลเรียงซ้อนเป็นชั้นๆ งามสง่า เค้กของ Emily Lael Aumiller ดูไม่แตกต่างจากปกนิตยสารงานแต่งงานที่สง่างามทั่วโลก แต่แตกต่างจากข้อเสนอแบบดั้งเดิม NYC-based ลาเอลผลงานสร้างสรรค์ไม่มีส่วนผสมของนม ไข่ ข้าวสาลี กลูเตน หรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
Aumiller ที่เพิ่งเปิดตัว Pure Artistry: เค้กวีแกนและปราศจากกลูเตนสุดพิเศษเล่าให้เราฟังว่าการแพ้อาหารของเธอเองทำให้เธอต้องคิดใหม่เกี่ยวกับกระบวนการอบขนมทั่วไป และสร้างสูตรของตัวเองขึ้นมาใหม่ ผลลัพธ์? เค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในรสชาติดั้งเดิมและของแปลกใหม่ เช่น มะม่วงช็อกโกแลตดำและมัทฉะ Aumiller กล่าวว่า “งานของเราอร่อย เพราะ ของส่วนผสมของเรา — ไม่ใช่ทั้งๆ ที่เป็นส่วนผสมของเรา”
ศิลปะและความเก่งกาจของ Aumiller ในการสร้างสรรค์งานออกแบบที่เหนือกาลเวลาและทันสมัยผ่านเข้ามาในทุกขั้นตอนของกระบวนการสร้างสรรค์และการอบ — ตั้งแต่การทำสเก็ตช์แบบกำหนดเองสำหรับลูกค้าและการแกะสลักน้ำตาล ไปจนถึงการรวมองค์ประกอบจากเรื่องราวความรักส่วนตัวของคู่รักลงในเค้กชิ้นสุดท้าย ออกแบบ. (ตัวอย่างหนึ่งที่โปรดปรานคือการผสมผสานดอกไม้วิเศษจากละครเชคสเปียร์ ความฝันในคืนกลางฤดูร้อน เป็นการตกแต่งเค้กสำหรับคู่รักที่พบกันในฉากละคร) ในขณะที่เค้กที่ตกแต่งอย่างวิจิตรงดงามดังกล่าวได้นำเสนอของ Aumiller's ความสามารถ Lael Cakes กลายเป็นที่รู้จักในเรื่องเค้กแบบเปิดโล่งและมีน้ำค้างแข็งน้อยที่สุดที่ประดับประดาด้วยดอกไม้และผลไม้ที่ไม่เป็นระเบียบ รายละเอียด.
มากกว่า:8 วิธีที่จะทำให้งานแต่งงานของคุณเก๋ไก๋ งานการกุศล
ร้านเบเกอรี่ของ Erin McKenna
ร้านเบเกอรี่ของ Erin McKenna วางขนมอบปลอดกลูเตนบนแผนที่ด้วยวิธีที่อร่อยและมีสไตล์ที่สุด ด้วยความเชี่ยวชาญและสถานที่กว่า 12 ปีในนิวยอร์ก ลอสแองเจลิส และดิสนีย์สปริงส์ ร้าน Erin McKenna's Bakery ได้กลายเป็นร้านที่ได้รับความนิยมจากคนทั้งประเทศ คัพเค้กและโดนัทของร้านเบเกอรี่เป็นที่ชื่นชอบของผู้แพ้กลูเตนและอาการแพ้อื่นๆ รวมทั้งใครก็ตามที่ต้องการทานของอร่อยๆ นักเขียนตำราอาหารและคอลัมนิสต์ด้านอาหารที่มียอดขายสูงสุด Mark Bittman ได้ประกาศว่า “มังสวิรัติหรือไม่ ปราศจากกลูเตนหรือไม่ โดนัทของ Erin McKenna เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันได้ลิ้มลองในรอบ 20 ปี”
เมื่อ OG ที่ปราศจากกลูเตนนี้เริ่มต้นขึ้นในปี 2548 ไม่มีเบเกอรี่ในประเทศแบบนี้ "เราทำงานอย่างหนักเพื่อทำการอบที่สะอาด (ซึ่งฟังดูดีกว่าที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้) น้อยลง" เธอกล่าว โชคดีสำหรับพวกเราทุกคน Erin McKenna และทีมทำขนมของเธอได้ทดลอง อุตสาหะ และประสบความสำเร็จในการปรุง ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปหลายชนิด เช่น ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ กลูเตน ข้าวสาลี และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ซึ่งเป็นมังสวิรัติและ โคเชอร์
ขนมเบเกอรี่ของ Erin McKenna เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคู่รักในงานแต่งงานหรือแขกที่ทานอาหารหลากหลายและ โรคภูมิแพ้หมายความว่าพวกเขามักจะต้องยอมเลียริมฝีปากและจ้องไปที่งานแต่งงานตามประเพณี ของหวาน ขึ้นชื่อเรื่องการตกแต่งที่สวยงามคลาสสิกและมีเครื่องปรุงแบบดั้งเดิมและรสชาติแปลกใหม่หลากหลาย (สตรอเบอร์รี่เอแคลร์กับ ครีมมะพร้าวใคร?) ขนมอบของ Erin McKenna นำเสนอการแต่งงานในอุดมคติระหว่างการดูมีสไตล์และการเสิร์ฟอาหารที่หลากหลาย ความต้องการ
มากกว่า:แหวนหมั้นมรกตที่เจ้าสาวจะหลงรัก
เค้กคลาร่า
เมื่ออายุเพียง 20 ปี คนทำขนมปังวีแกนและผู้เขียนตำรา Clara Polito ของ เค้กคลาร่า มีประสบการณ์อบขนมอย่างมืออาชีพเกือบแปดปีภายใต้เข็มขัดของเธอ ของหวานในงานแต่งงานที่ขี้เล่นและเข้าถึงได้ง่ายของนักทำขนมหวานผู้ช่ำชองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานแต่งงานแบบสบายๆ แบบพื้นบ้านและงานเฉลิมฉลองทุกวัน ด้วยการลิ้มลองของหวานที่คุ้นเคยและปลอบโยน เช่น บานาน่าครีมพาย สมอร์สบาร์ และแคนโนลี ตลอดจนการประดิษฐ์คิดค้นเองอย่างเค้กรสบัตเตอร์ฟิงเกอร์หรือ คุกกี้ Inception อันโด่งดังของเธอ (สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดคือคุกกี้ช็อกโกแลตชิป Oreo ยัดไส้) – Clara Cakes เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคู่รักที่ชื่นชอบความสนุกสนานมากกว่าแฟนซี
ไม่ใช่ว่ามีเหตุผลที่จะจำกัดตัวเองให้อยู่แค่การรักษาประเภทเดียว — Polito เชื่อมั่นอย่างหนักแน่นว่าการเลือกสรรสารพัดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แขกที่มาร่วมงานแต่งงานพึงพอใจ เธอแนะนำให้เสริมเค้กชั้นเล็กๆ (เพื่อใช้สำหรับการตัดเค้กแบบดั้งเดิม) ด้วยแท่ง ครีมพาย คัพเค้กและคุกกี้
เธอยังสนับสนุนให้คู่รักหลงทางนอกกล่องเบเกอรี่ทั่วไปในแง่ของรสชาติที่พวกเขาต้องการที่จะรวม “ฉันชอบเวลาที่คู่สามีภรรยามาหาฉันพร้อมกับรสชาติเค้กที่ฉันไม่เคยทำ! ล่าสุดเป็นเค้กเลชเชส มันสนุกมากที่ได้พัฒนาสูตรอาหารใหม่ และฉันชอบที่ทั้งคู่มีส่วนร่วมในการทดสอบการทดลอง”
แม้ว่าร้านเบเกอรี่บางแห่งต้องการให้ลูกค้ายึดติดกับรายการรสชาติที่ตายตัว แต่ Clara Cakes ก็สนุกสนานไปกับความท้าทายในการทำอาหารที่สร้างสรรค์และสร้างสรรค์ “ถ้าคู่สามีภรรยาพูดว่า 'ฉันชอบราสเบอร์รี่และขนมปังข้าวโพด' ฉันคงจะตื่นเต้นมากที่จะทำอะไรบางอย่างตามนั้น” เธอกล่าว
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อโดมิโน.
