ในแต่ละปี สหรัฐฯ ผลิตสีย้อมอาหารเทียมจำนวน 15 ล้านปอนด์ ซึ่งเข้าสู่ร่างกายที่กำลังเติบโตโดยตรง สีเหลืองหมายเลข 5 และหมายเลข 6 ได้รับความสนใจเมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากถูกแบนในหลายประเทศในยุโรป
ผู้ปกครองมีความกังวลเกี่ยวกับสารเติมแต่งที่อาจเป็นอันตรายเนื่องจากมีการใช้บ่อยในอาหารที่จำหน่ายให้กับเด็ก
นอกจากผลิตผลที่สวยงามแล้ว อาหารก็ไม่ได้มีสีสันเหมือนสายรุ้งเสมอไป สีย้อมอาหารเป็นสารเคมีที่เติมเพื่อเพิ่มรูปลักษณ์ของอาหารและไม่มีจุดประสงค์อื่นใดนอกจากเพื่อรักษาหรือปรับปรุงความสวยงามของอาหาร สีย้อมมีราคาถูกกว่า เสถียรกว่า และสว่างกว่าสีธรรมชาติส่วนใหญ่มาก แต่หลายคนสงสัยว่าสีย้อมอาหารปลอดภัยหรือไม่
สีเหลืองหมายเลข 5 และหมายเลข 6 คืออะไร?
สีเหลือง No. 5 หรือที่เรียกว่า Tartrazine หรือ E102 และ Yellow No. 6 อยู่ในรายการสีย้อมอาหารที่ผ่านการรับรองโดย FDA ซึ่งพบได้ในลูกอม ไอศกรีม มันฝรั่งทอดและโซดา การหลีกเลี่ยงอาหารขยะไม่สามารถแก้ปัญหาได้อย่างสมบูรณ์ สีย้อมสีเหลืองยังพบได้ในผักดอง ชีสอเมริกัน มักกะโรนีและชีสชนิดบรรจุกล่อง แครกเกอร์ แยม น้ำมะนาว เครื่องดื่มเกลือแร่ ซีเรียล เครื่องปรุงรส แชมพู ยารักษาโรค และยาสีฟัน
จะกังวลไปทำไม?
สีย้อมอาหารได้มาจากปิโตรเลียม ซึ่งเป็นสิ่งเดียวกับที่ใช้ทำน้ำมันเครื่อง แพทย์โรคกระดูกและผู้เขียนขายดี ดร. โจเซฟ เมอร์โคลา เขียนว่า สีย้อมอาหารที่มีหมายเลข E เช่น สีเหลือง E110 และ E104 ทำลายสมองของเด็กพอๆ กับตะกั่ว. อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมอาหารให้เหตุผลว่าปริมาณในอาหารมีน้อยเกินไปที่จะก่อให้เกิดอันตรายอย่างแท้จริง
โดยไม่คำนึงว่าสีย้อมอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นศูนย์ และยังมีข้อมูลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของพวกมันอีกด้วย สีย้อมสีเหลืองอยู่ภายใต้การตรวจสอบล่าสุดหลังจาก งานวิจัยหลายชิ้นพบว่ามีการเชื่อมโยงเชิงสาเหตุ กับความเป็นพิษต่อพันธุกรรมและเนื้องอกต่อมหมวกไตในสัตว์ทดลอง สีย้อมอาหารยังมีส่วนเกี่ยวข้องในโรคสมาธิสั้น (ADHD) เนื้องอกในไต ไมเกรน ปัสสาวะรดที่นอน ปัญหาพฤติกรรม และโรคหอบหืด พ่อแม่หลายคนที่เลิกใช้สีย้อมอาหารออกจากอาหารของลูก มองเห็นการแก้ไขปัญหาทางพฤติกรรมและสุขภาพในทันที
กรณีที่มีการบันทึกการแพ้สีย้อมอาหารได้แจ้งให้ประมวลกฎหมายของรัฐบาลกลางในปี 2556 ออกคำสั่งเตือนถึงปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นบนบรรจุภัณฑ์ของอาหารที่มีสีเหลือง #5 หลายประเทศในยุโรปใช้สารทดแทนจากธรรมชาติสำหรับสีย้อมสีเหลือง และบางประเทศ เช่น ออสเตรีย ฟินแลนด์ นอร์เวย์ และสวีเดน ห้ามใช้สีย้อมเหล่านี้ทั้งหมด
ขจัดสีย้อมสีเหลืองออกจากอาหารของลูก
คุณอาจไม่สงสัยว่าลูกของคุณแพ้สีผสมอาหารหรือกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของสีย้อมอาหาร แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง ปฏิเสธไม่ได้ - สีย้อมอาหารสีเหลืองไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีอยู่ในอาหารแปรรูปที่จำกัดแต่ไม่มีสารอาหาร ค่า.
เพื่อหลีกเลี่ยงสีเหลือง (และสีอื่นๆ) ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
- ลดการบริโภคอาหารแปรรูปของคุณ ยิ่งอาหารแปรรูปมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้สีย้อมมากขึ้นเท่านั้น
- ให้ความรู้ตัวเองในการอ่านฉลากอย่างชาญฉลาด
- ซื้อของในบริเวณใกล้เคียงของร้านขายของชำด้วยรายการ 'Badditives' ที่พบใน DieFoodDye.com.
- เลือกโดยธรรมชาติมากกว่าอาหารที่มีสีเทียม
- หลีกเลี่ยงส่วนผสมใด ๆ ที่มีตัวเลข
- เลือกผลไม้สดใส่ผลไม้กระป๋องหรือโหล
- เวลาอบให้ใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ สูตรสำหรับเค้กและไอซิ่ง.
- สำหรับโอกาสพิเศษ ลองลูกอมไร้สีที่ NaturalCandyStore.com, Whole Foods, Trader Joe’s, ลูกอมที่ไม่จริง และ YummyEarth.com
- แทนที่ยาสีฟันและแชมพูด้วยทางเลือกที่ปราศจากสีย้อม อ้างถึง DieFoodDye.com สำหรับรายการผลิตภัณฑ์ที่มีสีย้อม
จำไว้ว่าอย่าประนีประนอมสุขภาพด้วยการฉกเงินด้วยอาหารคุณภาพต่ำ ลงทุนในสุขภาพ การเจ็บป่วยมักจะมีค่าใช้จ่ายมากขึ้นในระยะยาว
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลี้ยงลูกให้แข็งแรง
กิน ขยับ เลี้ยง เลี้ยงลูกให้แข็งแรง
เด็กสุขภาพดี: ความสำคัญของโภชนาการเด็กและการออกกำลังกาย
6 เหตุผลที่เด็กสุขภาพดีเป็นเด็กมีความสุข
