ฉันเพิ่งหยุดซื้ออาหารให้ลูกสาววัย 8 ขวบที่มีรายการส่วนผสมที่ฉันไม่รู้จัก ครึ่งชีวิตของเธอ เมื่อฉันไปซื้อของ ฉันชอบอาหารที่ฉันรู้แน่นอนว่าเธอกลืนกินเข้าไป
ในฐานะแม่ที่มีใจรักสุขภาพ ฉันหั่นผักคะน้าบางๆ เพื่อเพิ่มลงในพาสต้าของเธอ และพบว่าผลไม้สดใส่ลงในโยเกิร์ตและข้าวโอ๊ตของเธอในตอนแรก แต่เมื่ออายุได้ 3 ขวบ ความชอบด้านอาหารของเธอก็เปลี่ยนไป เธอขอให้อาหาร "ธรรมดา" และปฏิเสธชามที่มีผักและผลไม้ที่ฉันพยายามจะแอบเข้าไป ในเวลาเดียวกัน ฉันก็เริ่มทำงานเต็มเวลาให้กับบริษัทรับทำความสะอาดบ้าน แต่ก็ยัง ขึ้นอยู่กับแสตมป์อาหาร เพื่อซื้อของชำ ฉันไม่มีเงินมากสำหรับอาหารอย่างอื่น
คำตอบของฉันแล้วเพื่อ การกินจู้จี้จุกจิกของเธอ ไม่ใช่การออกไปซื้ออาหารหลากหลายเพื่อแนะนำให้เด็กรู้จัก 8 ถึง 15 ครั้งที่เด็กส่วนใหญ่ต้องการก่อนที่จะพัฒนาเพดานปาก ฉันไม่สามารถซื้ออาหารที่ไม่ได้ตั้งใจจะใส่จานของเธอได้ ฉันกินแซนวิชเนยถั่วเป็นหลักและราเม็งผสมกับไข่ลวกและกะหล่ำปลี เงินค่าอาหารที่เหลือไปให้เธอ
มากกว่า:ฉันไม่มีความผิดของแม่สักออนซ์: นี่คือวิธีที่ฉันทำ
ฉันยังคงพยายามซื้อคุณภาพที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถจ่ายได้ ฉันใช้เวลาทศวรรษที่ผ่านมาติดตาม Michael Pollan และสารคดีอย่าง อาหารอิงค์และฉันรู้ถึงอันตรายของการบริโภคอาหารที่เต็มไปด้วยสารเคมี ฉันเสียสละแครกเกอร์ พาสต้า และซอส แต่พยายามเก็บนมออร์แกนิคไว้ทั้งหมด
ตอนที่ฉันเรียนอยู่เทอมสุดท้ายของวิทยาลัย กฎหมายในรัฐของฉันเปลี่ยนไป ดังนั้นผู้ใหญ่ที่เรียนเต็มเวลาทุกคนที่ได้รับแสตมป์อาหารต้องทำงาน 20 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ด้วย เมื่อการตัดนั้นมีผลบังคับใช้ ฉันก็ทำงานตามข้อกำหนดไม่ได้ และอาหารของลูกสาวก็ลดลงจนถึงจุดนั้น ที่ประกอบด้วยแครกเกอร์ห่อด้วยชีสบางชนิดประกบระหว่างพวกเขา แพนเค้ก และ mac ‘n’ ชีส. เราได้รับน้ำผลไม้และชีสแท่งจากคูปองสำหรับผู้หญิง ทารก และเด็ก หรือ WIC และฉันซื้อผลไม้อย่างแอปเปิ้ลและส้มเมื่อต้นเดือน
มากกว่า:คดีทำแท้งในเท็กซัส เป็นเรื่องที่น่ากลัวสำหรับคุณแม่ของสาวๆ
มันเป็นช่วงเวลาที่แท้จริงในการเป็นพ่อแม่ของฉัน ฉันยังคงขอบคุณที่เธอกินสิ่งที่ฉันวางไว้ต่อหน้าเธอ ฉันไม่สามารถจ่ายของเสียได้ ความเครียดของฉันเกี่ยวกับเธอที่ทำอาหารไม่เสร็จมีแต่ทำให้เธอเลือกไม่ถูก เธอไม่ต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ เพราะกลัวว่าเธอจะไม่ชอบมันและมันจะสูญเปล่า
เมื่อฉันรู้สึกไม่มั่นคงด้านอาหาร ฉันไม่สนหรอกว่าเธอกินอะไร ตราบใดที่เธอมีแคลอรีที่เข้าสู่ร่างกาย หลังจากที่ฉันเรียนจบวิทยาลัยและเริ่มทำเงินในฐานะนักเขียนอิสระ เราก็ย้ายไปข้างร้านฮิปปี้สุดหรู ฉันสามารถซื้ออาหารที่มีคุณภาพดีกว่าและหยุดนำกล่องบรรจุสารเคมีที่บรรจุกลับบ้าน การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ได้เกิดขึ้นอย่างกะทันหันและใช้เวลาประมาณหนึ่งปีกว่าที่เธอจะได้กินขนมปังโฮลวีตและแพนเค้กโดยไม่เงยหน้าขึ้น ฉันยังไม่ได้พาเธอกลับไปกินผักเลย แต่ฉันชอบเวลาเช้าที่ขี้เกียจเมื่อมื้อเช้ากินเวลา สักพักฉันก็จัดจานผลไม้ แล้วก็เบคอนและแพนเค้กที่ทำจากแป้งในท้องถิ่น
สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถบรรลุได้สำหรับเราเมื่อหนึ่งปีก่อนและบางอย่างที่ฉันมองข้ามไป อาหารท้องถิ่นมีไว้สำหรับคนรวย เราไม่ได้รวย แต่การมีมากกว่านั้นอีกมากในการใช้จ่ายและอยู่ห่างจากร้านค้าที่ขายอาหารคุณภาพสูงได้เปลี่ยนนิสัยการกินของเราไปอย่างสิ้นเชิง เรากินช้าลงและน้อยลง อาหารมีความหนาแน่นและอุดมด้วยสารอาหาร ฉันสังเกตเห็นรูปร่างของลูกสาวฉันเต็มไปหมด และเธอก็ไม่ได้ป่วยบ่อย และเราก็ไม่ได้ใช้จ่ายมากไปกว่านี้หลังจากเริ่มปรับให้กินน้อยลง ฉันเริ่มซื้อเนื้อสัตว์มากขึ้นและเรียนรู้วิธีปรุงให้ตัวเองดีขึ้น
มากกว่า:ทุกสิ่งที่คุณคิดเมื่อดู เซซามีสตรีต แต่ไม่เคยจะพูด
ด้วยเงินเพียงเล็กน้อยสำหรับงบประมาณด้านอาหารของเราและการเข้าถึงร้านค้าที่มีคุณภาพ ปริมาณที่เราบริโภคน้อยลง และเรามีสุขภาพดีขึ้น
ความมั่นคงด้านอาหารไม่ได้หมายความถึงแค่การเติมแคลอรีในท้องให้เพียงพอเพื่อกันความหิว มันต้องเกี่ยวกับความสามารถในการซื้อและเข้าถึงไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ดีด้วย
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง:
