ไวน์ออร์แกนิกเป็นเทรนด์ล่าสุดที่จะกวาดซอมเมลิเย่ร์ออกจากเท้าของพวกเขา แต่จริง ๆ แล้วมันมีรสชาติดีกว่าหรือดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์ปกติจริงหรือ?
คำตอบคือใช่ ตาม Rob Geddes ผู้มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมไวน์ ผู้เขียน Australian Wine Vintages และเป็นหนึ่งในไม่กี่คนในออสเตรเลียที่ได้รับรางวัล "Master of Wine"
“เมื่อกลับมาที่ออสเตรเลียจากลอนดอนในปี 1991 ฉันได้ชี้ไปที่การเติบโตของยอดขายไวน์ออร์แกนิก — a แนวโน้มที่ไม่ลดลงกว่า 20 ปี - เพื่อส่งเสริมเกษตรกรผู้ปลูกองุ่นต้นทุนต่ำในอนาคตสำหรับองุ่นของพวกเขา” เขากล่าว อธิบาย
“เรามีสภาพอากาศและความรู้ที่จะทำสิ่งนี้ให้ดี… และวันนี้ ผู้ผลิต [ออสเตรเลีย] ที่มีทักษะจำนวนหนึ่งได้ส่งมอบไวน์ออร์แกนิกที่มีคุณภาพ”
อะไรทำให้ไวน์ออร์แกนิกเป็นที่ต้องการอย่างมาก? พูดง่ายๆ ก็คือ ทำมาจากองุ่นที่ปลูกตามหลักการเกษตรอินทรีย์ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง สารฆ่าเชื้อรา และสารกำจัดวัชพืช ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสอร่อยที่เหมาะกับคุณมากกว่าไวน์ทั่วไปเล็กน้อย เนื่องจากไม่เต็มไปด้วยสิ่งน่ารังเกียจสังเคราะห์
Geddes ได้ทดลองใช้ไวน์ออร์แกนิกในปริมาณที่เหมาะสม และเขาได้แบ่งปันผู้ผลิตที่ชื่นชอบสี่รายกับ SheKnows Australia สิ่งที่คุณต้องมีตอนนี้คือชีสบอร์ดและวิวสวย!
1
คัลเลนไวน์
“Cullen Wines ในออสเตรเลียตะวันตกจะเป็นผู้ผลิตออร์แกนิกที่มีชื่อเสียงสูงสุดของเราด้วยไวน์ Margaret River ระดับโลกที่มีทั้งไบโอไดนามิกและออร์แกนิก” Geddes อธิบาย “ไร่องุ่นมีการเปลี่ยนแปลง — ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์น้อยลง รสชาติที่มากขึ้น และแทนนินที่กลั่นแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาร์ดอนเนย์ของพวกเขาได้รับรางวัลใหญ่จากงานแสดงไวน์ระดับนานาชาติกับผู้เข้าแข่งขันทุกคน ซึ่งเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าพวกเขามาถูกทางแล้ว”
2
ไร่องุ่นแจสเปอร์ ฮิลล์
ไร่องุ่น Jasper Hill Vineyard ที่ Heathcote ในรัฐวิกตอเรียเป็น "แนวหน้าของการเคลื่อนไหวทางชีวภาพและอินทรีย์" Geddes กล่าวส่งผลให้ไวน์อร่อย ๆ เต็มไปด้วยรสชาติของแร่ธาตุ “เจ้าของ Ron Laughton เป็นนักเคมีด้านอาหารที่ได้รับการฝึกฝน ซึ่งทำให้เขามีมุมมองที่แตกต่างในการทำไวน์จาก ผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการฝึกอบรมตามอัตภาพ และนำเขาไปสู่การนำแนวทางที่เรียบง่ายมาใช้ในการผลิตไวน์ที่ เป็นมิตรกับอาหารและการกลั่น”
3
Kalleske Barossa Valley
“ตระกูล Kalleske ของ Greenock ใน Barossa Valley เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่ตั้งคำถามเกี่ยวกับภูมิปัญญาดั้งเดิมในปี 1970 และ ได้รับการขัดเกลาสไตล์ไวน์ของพวกเขาอย่างแน่นหนาตั้งแต่เริ่มเปิดตัวในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ด้วยไวน์หลากหลายชนิด” Geddes กล่าว “ผลไม้สุกและแทนนินเนื้อนุ่มสไตล์ Barossa ทางเหนือของพวกเขาทำให้ไวน์ที่มีรสชาติของแบล็กเบอร์รี่และโคล่าเข้มข้น ซึ่งเป็นตัวอย่างที่บริสุทธิ์ที่สุดในภูมิภาคนี้ ผู้ผลิตไวน์อายุน้อย Troy Kalleske มีประสบการณ์ในระดับนานาชาติและระดับท้องถิ่นมากมายภายใต้เข็มขัดของเขา ซึ่งทำให้เขาหลงรักรสชาติเบอร์รี่สุกจากส่วน Barossa ของเขา”
4
Lowe Family Wines
Lowe Family Wines ซึ่งตั้งอยู่ที่ Mudgee เป็นหนึ่งในผู้นำของรัฐนิวเซาท์เวลส์ โดยผลิตไวน์ออร์แกนิกและปราศจากสารกันบูดที่น่าตื่นเต้น “อาชีพที่หลากหลายในต่างประเทศและด้วยตำนานในวงการที่ Len Evans ทำให้ David Lowe เข้าใจไวน์ในระดับที่ลึกซึ้งกว่าหลายๆ อย่าง” Geddes อธิบาย “เขาวาดบนไร่องุ่นหลายแห่ง รวมถึงภูเขา Nullo ที่ระดับความสูง 1,000 เมตร ซึ่งสร้างสีขาวที่สดชื่นเป็นพิเศษ ในขณะที่สีแดงของเขานั้นโอชะและเต็มไปด้วยรสชาติ”
อาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น
และเคล็ดลับการทานอาหาร
ประโยชน์ของช็อกโกแลต
การสร้างสรรค์อาหารที่สมดุล: จานที่สมบูรณ์แบบ
ค็อกเทลไม่มีแคลอรี
