คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือซื้อจากรถบรรทุกไอศกรีม แต่ทำไมไม่ทำแซนวิชไอศกรีมของคุณเองล่ะ Donna Egan แสดงให้เราเห็นถึงวิธีการทำและประกอบชุดขนมที่มีกลิ่นครีม เข้มข้น และได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูกาลในตำราอาหารของเธอ ชื่อ Ice Cream Sandwiches: 65 Recipes for Incredibly Cool Treats
พันธมิตรที่สมบูรณ์แบบ
การทำแซนวิชไอศครีมเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องขอบคุณตำราอาหาร แซนวิชไอศกรีมโดย Donna Egan คุณสามารถสร้างรสชาติไอศกรีมที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์และคุกกี้แสนหวานเพื่อร่วมเป็นพันธมิตรกับพวกเขา Donna จัดเตรียมการจับคู่คุกกี้และไอศกรีมแสนสนุก พร้อมด้วยไอเดียการตกแต่งสำหรับทุกฤดูกาล
สำหรับขนมสไตล์แซมมี่แบบคลาสสิกเหล่านี้ คุกกี้ไม่ใช่สิ่งเดียวที่เก็บไอศกรีมไว้ ในตำราอาหาร คุณจะได้พบกับสูตรสำหรับบราวนี่ ขนมปัง และแม้แต่เมอแรงค์ Donna เสนอเคล็ดลับในการปรับขนาด ประกอบ ตกแต่ง และเปลี่ยนแต่ละสูตร
แซนวิชสเปกตรัม
บทใน แซนวิชไอศกรีม รวมถึง "Decadent" (คิดว่าส่วนผสมพิเศษเช่นคาราเมลบัตเตอร์สก็อตและมูสช็อคโกแลต); “Fresh-n-Fruity” (ชุดไอศกรีมและคุกกี้ได้รับแรงบันดาลใจจากผลไม้ เช่น ไอศกรีมลูกพีชและมะเดื่อ และคุกกี้แอปเปิ้ล) “Kidelicious” (สำหรับเจ้าตัวน้อยที่ชอบของเสริมอย่างช็อกโกแลตชิป มาร์ชเมลโลว์ และท็อปปิ้งลูกกวาด) และ “งานรื่นเริง” (ขนมหวานที่ออกแบบและตกแต่งเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดหลายๆ วัน)
ไม่ว่าคุณจะกำลังชิลล์ท่ามกลางแสงแดดในฤดูร้อนหรือเตรียมพร้อมสำหรับปาร์ตี้ฮัลโลวีน คุณจะพบกับการจับคู่คุกกี้และไอศกรีมที่ลงตัว แซนวิชไอศกรีม เพื่อช่วยเพิ่มความสนุก ใครจะรู้ว่ามีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับการรักษาแบบคลาสสิก!
ลองสูตรจาก แซนวิชไอศกรีม:
ผีเสื้อเชอร์เบทเมล่อน
แซนวิชเชอร์เบทแตงโมเหล่านี้เหมือนกับการกัดผลไม้สุก - หวานและเย็น สมบูรณ์แบบสำหรับการสังสรรค์กลางแจ้งครั้งต่อไปของคุณ!
ทำแซนวิชได้ 6 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- แป้งคุกกี้วานิลลารีด (หน้า 80 ของตำราอาหาร)
- แตงหวานสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ (มะนาว 1 ถึง 1 1/2 ลูก)
- น้ำตาลทรายละเอียด 1-1/4 ถ้วย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
ทิศทาง:
- เตรียมแป้งคุกกี้ตามที่กำหนด และในขณะที่แช่เย็น คุณสามารถเตรียมเชอร์เบทได้
- ใช้เครื่องเตรียมอาหารทุบแตงให้เป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำมะนาว น้ำตาล และพริกไทย แล้วหมักต่ออีก 45 วินาที ถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทและแช่เย็นจนเย็นมาก
- โอนไปยังเครื่องทำไอศกรีมและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต เปลี่ยนในภาชนะพลาสติกสุญญากาศและแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนใช้เพื่อเติมแซนวิชของคุณ เชอร์เบทควรตักได้ง่ายแม้หลังจากแช่แข็งนานขึ้น
- ในขณะเดียวกัน ให้เสร็จสิ้นการทำและอบคุกกี้ของคุณ คลึงแป้งคุกกี้และตัดผีเสื้ออย่างน้อย 12 ตัวโดยใช้แม่พิมพ์แซนวิชหรือที่ตัดคุกกี้รูปทรง ก็ควรที่จะตัดออก 1 หรือ 2 พิเศษในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุ อบตามคำแนะนำ
- หากคุณกำลังใช้แม่พิมพ์แซนวิช ให้กดลวดลายลงบนคุกกี้ครึ่งหนึ่งอย่างเบามือทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ถ้าไม่ใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถสร้างลวดลายบนปีกของคุณเองได้โดยใช้มือจับของตกแต่ง ช้อนที่มีลวดลาย ด้านหลังของเอสเปรสโซหรือช้อนมัสตาร์ดขนาดเล็ก ซี่ของส้อมหรือห้องครัวอื่นๆ ดำเนินการ ระวังอย่ากดแรงเกินไป
- เมื่อเชอร์เบทถูกแช่แข็งเพียงพอแล้ว ให้ตักปริมาณที่ต้องการลงบนด้านเรียบของผีเสื้อที่ยังไม่ได้ตกแต่ง 1 ตัว กระจายอย่างสม่ำเสมอ ใช้แม่พิมพ์หรือเครื่องตัดที่วางทับคุกกี้เพื่อเป็นแนวทางในการเพิ่มซอร์เบต หากใช้แม่พิมพ์แซนวิช คุณสามารถใช้ลูกสูบได้ นำแม่พิมพ์ออกและวางคุกกี้ที่ตกแต่งไว้ด้านบนเบา ๆ โดยให้ด้านที่ตกแต่งหงายขึ้น ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลือ
- เสิร์ฟทันทีหรือใส่อย่างรวดเร็วในภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเท (สามารถซ้อนกันได้) และแช่แข็ง
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก แซนวิชไอศกรีม โดย Donna Egan ลิขสิทธิ์ © 2013 จัดพิมพ์โดย Ten Speed Press แผนกหนึ่งของ Random House, Inc.
เครดิตภาพอาหาร: William Reavell © 2013
เกี่ยวกับผู้เขียน
Donna Egan เป็นผู้ก่อตั้งร้าน Buttercup Cake Shop ร้านคัพเค้กแห่งแรกในลอนดอน โดยมีที่ตั้งหลายแห่งทั่วบริเวณลอนดอน Buttercup ได้รับการยอมรับในสิ่งพิมพ์มากมายรวมถึง หมดเวลา, เมโทร, เดลี่เมล์, การเงินไทม์ส, และ Conde Nast's เจ้าสาว. มีพื้นเพมาจากแคลิฟอร์เนีย ดอนน่าอาศัยอยู่ทางใต้ของลอนดอนกับสามีและลูกสาวสองคนของเธอ
ตำราอาหารอื่นๆ ให้ลอง
ขนมมังสวิรัติของ Chloe โดย Chloe Coscarelli
ครัวอายุยืน โดย Rebecca Katz
ของหวานศิลปะสมัยใหม่โดย Caitlin Freeman
