ในฐานะพ่อครัวและผู้ก่อตั้ง Melba's ร้านอาหารชื่อดังของ Harlem Melba Wilson ให้ความสำคัญกับไก่ทอดของเธออย่างจริงจัง นี่คือผู้หญิงที่รู้จักสูตรไก่ทอดแบบโยนลง ซึ่ง (กับวาฟเฟิลไข่ของเธอ) ชนะการโยนทิ้งของ Bobby Flay ทางโทรทัศน์ระดับประเทศ
มากกว่า:วิธีทำไก่ทอดแบบชาวใต้แท้ๆ
ดังนั้นเมื่อวิลสันทำไก่ทอดในเตาอบ เธอจะไม่ปรากฏตัวพร้อมกับคำว่า “เบา ๆ !” ที่แห้งหรือปวกเปียกและเปียก เวอร์ชั่นที่ทำให้เราเศร้า ไก่อบของเธอจะมอบรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความกรอบ
นี่คือสูตรไก่ทอดจากตำราอาหารเล่มใหม่ ความสบายแบบอเมริกันของ Melba. ฉันรู้ว่าวิลสันเป็นผู้หญิงที่ตามใจฉัน เพราะเธอใช้เนื้อสีเข้ม เมลบา อวยพรคุณ เห็นได้ชัดว่าคุณรู้ว่ารสชาติของนกอยู่ที่ไหน
มากกว่า:16 สูตรเด็ดที่พิสูจน์ว่าไก่ทอดเกาหลีคือ KFC. ใหม่
เตาอบไก่ทอด
ด้วยไขมันที่น้อยกว่ามาก (และเลอะน้อยกว่ามาก) แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมของไก่ทอดแบบดั้งเดิม นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสิร์ฟไก่ทอดให้กับผู้คนจำนวนมาก เพียงเพิ่มปริมาณตามต้องการ ใส่ในเตาอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย คุณสามารถทำล่วงหน้าและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ 4 – 6
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ 6 ตัว
- น่องไก่ 6 ตัว
- ผงปรุงรสสัตว์ปีก 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง panko 3/4 ถ้วย
- เกล็ดขนมปังปรุงรสอิตาเลี่ยน 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- นมทั้งตัว 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. สเปรย์ถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- ใส่ไก่ลงในชาม แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก พริกป่น และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ในชามที่สอง ผสมเกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รวมนมและมายองเนสในจานตื้น ขุดชิ้นไก่ในส่วนผสมของนมแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
- วางไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบ 45 นาที จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีก 15-20 นาที จนสุก เมื่อเสร็จแล้ว ควรลงทะเบียน 165 องศาฟาเรนไฮต์บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที และเมื่อเจาะไก่ด้วยส้อม น้ำผลไม้ควรไหลออกมาหมด ถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำก่อนเสิร์ฟ
มากกว่า:ไก่ทอด 21 ครั้ง ทำเราน้ำลายไหล
