เลิกกินฮอลแลนเดซในเทศกาลวันหยุดนี้ แล้วเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีใหม่ ซอสเหล่านี้ไม่เพียงแต่นำรสชาติมาสู่โต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีสันที่สวยงามอีกด้วย
นี่คือซอสอัลเฟรโดเบา ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับหน่อไม้ฝรั่ง และส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับซอสก็คือซอสปรุงจากเสจสด ความกลมกล่อมและความกลมกล่อมเมื่อกัดแต่ละครั้งจะทำให้หน่อไม้ฝรั่งนี้หายไปในพริบตา
ซอสนี้ทำง่ายมากเช่นกัน สามารถทำล่วงหน้าและอุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟ
สำหรับบางอย่างที่แตกต่างออกไป ให้ลองหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นๆ แทนที่จะใช้หอกทั้งเล่ม
สูตรซอสครีมหน่อไม้ฝรั่งและเสจอัลเฟรโด
เสิร์ฟ2
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 15 นาที | เวลาทั้งหมด: 25 นาที
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่งสด 10 หน่อ ปลายแห้งหัก หอกแต่ละอันหั่นเป็น 4 ชิ้น
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
- พาร์เมซานชีสขูดฝอย 1 ถ้วยตวง สำหรับซอส
- 8 ใบสะระแหน่สดสับละเอียด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำสำหรับต้มหน่อไม้ฝรั่ง
- พาร์เมซานชีสขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็ก แล้วคนให้ละลาย เพิ่มครีม Parmesan และสะระแหน่แล้วคนให้เข้ากัน
- ให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ขณะปรุงหน่อไม้ฝรั่ง ผัดซอสในขณะที่เคี่ยว
- ตั้งกระทะตื้นบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเติมน้ำให้พอลึกประมาณ 1 นิ้วในกระทะ เพิ่มเกลือสองสามหยดลงไปในน้ำ
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ แล้วปล่อยให้มันสุกประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าหน่อไม้ฝรั่งจะเปื่อย
- นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากกระทะและจัดใส่จานเสิร์ฟ
- เติมหน่อไม้ฝรั่งด้วยซอสอัลเฟรโดและชีส Parmesan ขูดสดใหม่
- เสิร์ฟขณะร้อน
เบคอน เมเปิ้ล และเนยสีน้ำตาลเบอร์เบิน — รสชาติที่เกิดขึ้นในจานนี้ยอดเยี่ยมมาก หน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซอสนี้ และทำได้ง่ายและรวดเร็ว
เบอร์เบินเล็กน้อยพร้อมกับเนยสีน้ำตาล เมเปิ้ล และเบคอนเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับหน่อไม้ฝรั่ง
สูตรหน่อไม้ฝรั่งกับเบคอน เมเปิ้ล และเนยสีน้ำตาลเบอร์เบิน
เสิร์ฟ2
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 15 นาที | เวลาทั้งหมด: 25 นาที
วัตถุดิบ:
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
- บูร์บอง 2 ช้อนโต๊ะ
- เบคอนบิทแท้ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอส
- กระเทียม 2 กลีบ หั่นเต๋า
- ยี่หร่าป่น 3 ขีด
- หน่อไม้ฝรั่ง 10 หน่อ
- 2 ช้อนชาเบคอนบิตแท้สำหรับปรุงแต่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- อุ่นกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่เนยลงไป คนตลอดเวลาที่ละลาย
- คนอย่างต่อเนื่องจนเนยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ตามด้วยเบอร์เบิน ตามด้วยเบคอนบิต ให้เคี่ยวและคนอย่างต่อเนื่องในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งกำลังปรุง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ตั้งกระทะตื้นบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเติมน้ำให้พอลึกประมาณ 1 นิ้วในกระทะ เพิ่มเกลือสองสามหยดลงไปในน้ำ
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ แล้วปล่อยให้มันสุกประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าหน่อไม้ฝรั่งจะเปื่อย
- นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากกระทะและจัดใส่จานเสิร์ฟ
- เติมหน่อไม้ฝรั่งด้วยซอสบูร์บองและเนยสีน้ำตาล ประดับด้วยเบคอนบิต
ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งด้วยซอสชีสจาลาเปโน่ที่มีรสชาติเหมือนนาโชส์
เพิ่มมะเขือเทศสับบนซอสชีสเพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งนี้ดูรื่นเริง
สูตรหน่อไม้ฝรั่งกับซอสจาลาเปโน่ชีส
เสิร์ฟ2
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 15 นาที | เวลาทั้งหมด: 25 นาที
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่ง 10 หน่อปลายแห้งหักหอกแต่ละอันหั่นเป็น 4 ชิ้น
- พริกฮาลาปิโน่ขนาดใหญ่ 1 เม็ด (ใส่เพิ่มเพื่อเพิ่มความร้อน) หั่นบาง ๆ ตามความกว้าง
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
- ชีสอเมริกัน 5 แผ่น
- มะเขือเทศโรมา 1 ลูก หั่นเต๋า
ทิศทาง:
- อุ่นกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่ครีม ชีส และฮาลาปิโน่ ผัดในขณะที่ชีสละลาย ผัดต่อไปในขณะที่ซอสชีสปรุง
- ตั้งกระทะตื้นบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเติมน้ำให้พอลึกประมาณ 1 นิ้วในกระทะ เพิ่มเกลือสองสามหยดลงไปในน้ำ
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ แล้วปล่อยให้มันสุกประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าหน่อไม้ฝรั่งจะเปื่อย
- นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากกระทะและจัดใส่จานเสิร์ฟ
- เติมหน่อไม้ฝรั่งด้วยซอสชีส เสิร์ฟขณะร้อน
สูตรหน่อไม้ฝรั่งเพิ่มเติม
แซลมอน หน่อไม้ฝรั่ง และบรีคีช
ซุปหน่อไม้ฝรั่งมังสวิรัติ
ซุปหน่อไม้ฝรั่งวิเศษ
