เครื่องเคียงนี้เพิ่มรสชาติและสีสันจากเครื่องเทศอันสวยงามที่ได้จากดอกไม้ ลองหญ้าฝรั่น pilaf กับผักย่างเป็นเครื่องเคียงในมื้อต่อไปในวันหยุดของคุณ (หรืออาหารค่ำในคืนวันธรรมดา) เพื่อสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะของคุณ!
ดอกส้มทำหน้าที่ผลิตหญ้าฝรั่น ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีสีสันในเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมนี้ แม้ว่าจะเป็นเครื่องเทศราคาแพง แต่ก็ช่วยให้มื้ออาหารของคุณคุ้มราคา ต้องใช้ดอกไม้ประมาณ 75, 000 ดอกในการผลิตเส้นใยหญ้าฝรั่นหนึ่งปอนด์ (สติกมาแห้งจากภายในดอกไม้) เพื่อทำเครื่องเทศนี้ — พูดถึงพลังของดอกไม้!
เราทุกคนรู้ว่าผักนั้นดีสำหรับเรา แต่ตาม ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC), วัยรุ่นรับประทานผักและผลไม้ไม่เพียงพอ CDC ตั้งข้อสังเกตว่า “ผักและผลไม้สามารถลดโรคเรื้อรังและมะเร็งบางชนิด และช่วยให้วัยรุ่นจัดการ น้ำหนัก." อาหารมังสวิรัติที่รสชาติดี (แบบนี้) สามารถช่วยกระตุ้นให้วัยรุ่นของคุณ (และผู้ใหญ่ด้วย) กินมากขึ้น ผัก.
ลองทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์อย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 วัน ตามคำแนะนำของ วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์
Saffron pilaf กับสูตรผักย่าง
ทานได้ 4 คน
วัตถุดิบ:
- ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
- 1 (14-1/2 ออนซ์) น้ำซุปผัก
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- หญ้าฝรั่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
- พริกหยวกแดง 1 เม็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- บวบขนาดใหญ่ 1 ตัวผ่าครึ่งตามยาว
- มะเขือเปราะ 1 ลูก หั่นหนา 1/2 นิ้ว
- ชีสแพะกึ่งนุ่มสมุนไพร 1 ออนซ์ บี้
- พีแคนสับหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ ปิ้งแล้ว
ทิศทาง:
- เตรียมเตาย่างของคุณ ใส่ข้าว น้ำซุปผัก น้ำ และหญ้าฝรั่นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
- ในระหว่างนี้ วางพริกหวาน บวบ และมะเขือยาวลงบนแผ่นอบแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว โรยผักด้วยกระเทียมและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ย่างเป็นเวลา 10 นาที พลิกกลับครึ่งทางของเวลาทำอาหาร
- นำผักออกจากเตาอบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเย็นพอที่จะจับ ใส่ผักลงในข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชีสนมแพะที่บดแล้วและเฮเซลนัท
เป็นเมนูที่ทุกคนต้องชอบ ด้วยเฉดสีทองและรสเผ็ด จึงเป็นวิธีที่ดีในการกระตุ้นให้ผู้คนกินผักมากขึ้น!
ลองอาหารวันจันทร์แบบไม่มีเนื้อสัตว์เหล่านี้
จันทร์ไร้เนื้อสัตว์ สไตล์เมดิเตอเรเนียน
สตูว์ข้าวบาร์เลย์เห็ดแครอท
เริ่มต้นสัปดาห์ด้วยปาร์ตี้พิซซ่า
สำหรับคนรักถั่ว
