ฤดูร้อนนี้ ประหยัดเวลาในครัวและใช้ประโยชน์สูงสุดจากผลผลิตจากตลาดของเกษตรกรด้วยสลัดสับง่ายๆ แบบง่ายๆ เช่น สลัดตลาดเกษตรกรที่มีน้ำสลัดทาร์รากอน
คุณทราบดีว่าฤดูร้อนได้มาถึงอย่างเป็นทางการแล้ว เมื่อตลาดของเกษตรกรเต็มไปด้วยผลผลิตออร์แกนิกที่สดใหม่ ตลาดของเกษตรกรสามารถเป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ดี แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับผักเหล่านั้น สลัดสับเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรวมรสชาติและรวมรายการทั้งหมดในตลาดเกษตรกรครั้งต่อไปของคุณ
สลัดนี้ใช้ถั่วลันเตาหวาน มะเขือเทศฉ่ำ กระเทียมหอมกรอบ และมันฝรั่งครีมสำหรับส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและสีสันที่สดใส หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดสมุนไพรที่สดชื่นเหมือนที่ทำกับทาร์รากอน สมุนไพรผสมอื่น ๆ น่าจะเป็นส่วนผสมที่น่ายินดี — นึกถึงสะระแหน่ ใบโหระพา และผักชีได้อย่างรวดเร็ว
ผักที่คลุกเคล้ากับน้ำสลัดสามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นข้ามคืนได้ ก่อนเสิร์ฟ ให้เทผักผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงไปบนดอกแดนดิไลอันเขียวขจีเพื่อให้ได้รสเผ็ดร้อนแบบคาดไม่ถึง
สลัดตลาดของเกษตรกรกับน้ำส้มสายชูทาร์รากอน
ให้บริการ 4–6
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำส้มสายชู:
- ใบทาร์รากอนสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
สำหรับสลัด:
- มันฝรั่งลูกใหม่ 1/2 ปอนด์
- หอมใหญ่หั่นบางๆ 1 ต้น
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 พิน หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ถั่วหิมะหั่นบางๆ 1 ถ้วยตวง
- 4 ถ้วยดอกแดนดิไลอันเขียวล้างและทำให้แห้ง
ทิศทาง:
ในการทำ vinaigrette:
- ชีพจร tarragon ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนสับละเอียด
- ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยดำลงไปผัดจนเข้ากัน
- เมื่อเครื่องปั่นวิ่ง ให้ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอกและผสมจนเนียน
- แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
ในการทำสลัด:
- นึ่งมันฝรั่งจนสุกประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็น ตัดเป็นไตรมาส
- ในชามผสมขนาดกลาง ผสมมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยม กระเทียมหอม มะเขือเทศ และถั่วลันเตา เทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งลงบนผักและโยนเบา ๆ ให้เข้ากัน แช่เย็นผักและน้ำส้มสายชูที่เหลือไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและนานถึงหนึ่งวัน
- ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยดอกแดนดิไลออนลงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ค่อยๆ เทมันฝรั่ง ต้นหอม มะเขือเทศ และถั่วลันเตาลงไปด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดที่สงวนไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านข้าง
เคล็ดลับอร่อย:
กระเทียมมักจะเก็บสิ่งสกปรกไว้ในใบ หลังจากหั่นกระเทียมหอมเป็นชิ้นบางแล้ว ให้โอนชิ้นไปยังชามที่มีน้ำเย็นแล้วถูเบา ๆ ระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน กรองกระเทียมก่อนใช้
สลัดฤดูร้อนที่อร่อยยิ่งขึ้น
สลัดฤดูร้อนร้อนๆ
สลัดพาสต้าฤดูร้อนเพื่อสุขภาพ
สลัดพาสต้า Caprese
