ลองผัดที่ง่ายและรวดเร็วนี้เป็นเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็นคืนนี้
สูตรผัดเผ็ดกะหล่ำปลีเห็ด
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด 1 ช้อนชา ปอกเปลือกและสับละเอียด
- กุ้ยช่าย 1 ช้อนชา. หั่นแล้ว
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- เห็ดแชมปิญอง 1 ปอนด์ รวมเห็ดที่ใหญ่ที่สุดผ่าครึ่ง
- กะหล่ำปลี 4 ถ้วยสับ
- ซอสศรีราชาหรือซอสพริกอื่นๆ 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกไก่ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ข้าวปั้นซูชิ 2 ถ้วย
- คีนัว 1 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะปรุงรสซูชิ (น้ำส้มสายชู)
บันทึก: Facts Up Front ได้สร้างฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอสำหรับแคลอรี่ของคุณ คุณสามารถหาได้จากด้านหน้าของอาหารบรรจุหีบห่อส่วนใหญ่ ระบุแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไขมัน เกลือ และอื่นๆ
ทิศทาง:
1
หุงข้าวและคีนัว
รวมข้าวซูชิและ quinoa ล้างออกด้วยน้ำสะอาดจนกว่าน้ำจะใส ใช้ปริมาณน้ำที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ สามารถปรุงในหม้อหุงข้าวบนการตั้งค่าข้าวขาวหรือบนเตาตั้งพื้น สำหรับเตาตั้งพื้น ให้ผสมข้าว คีนัว และน้ำเข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้เดือด ปิดฝาให้แน่น ลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้ยืนโดยไม่ต้องยกฝาเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกัน ให้เริ่มผัดของคุณ
2
หั่นผัก
หั่นกะหล่ำปลี เห็ด กุ้ยช่าย และขิง ผัดจะสุกเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นควรสับส่วนผสมทั้งหมดก่อนเริ่ม
3
ผัดผัก
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงร้อน ใส่น้ำมันถั่วลิสง ขิง กุ้ยช่าย และกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 20 วินาที สังเกตให้ดีเพราะจะไหม้เกรียมได้ง่าย ใส่เห็ด. ผัดประมาณ 30 วินาที สังเกตให้ดีเพราะจะไหม้เกรียมได้ง่าย ผัดอย่างต่อเนื่อง ใส่กะหล่ำปลี ซอสพริก น้ำสต๊อกไก่ และซีอิ๊วขาวอย่างรวดเร็ว
4
ต่อจนสุกเต็มที่
ผัดต่ออีก 5 นาทีหรือประมาณนั้นจนกว่าเห็ดจะสุกเต็มที่ นำออกจากความร้อน
5
เสิร์ฟเลย
ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดด้วยน้ำมันงาและคนให้เข้ากัน เมื่อถึงเวลานี้ ข้าวและคีนัวของคุณควรหุงเสร็จแล้ว โรยซูชิที่ปรุงรสบนข้าวอุ่นและ quinoa แล้วคนให้เข้ากัน เติมจานด้วยส่วนผสมข้าวควินัว ตักผัดด้านบนเพื่อจัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- น้ำมันถั่วลิสงใช้สำหรับปรุงรสและจุดควันสูง สามารถปรุงอาหารได้ในอุณหภูมิที่สูงขึ้นโดยไม่เกิดแผลไหม้ หากใครมีอาการแพ้ถั่วลิสง ลองใช้น้ำมันงา
- การผสม quinoa เข้ากับข้าวปั้นซูชิช่วยให้คุณได้โปรตีนและเส้นใยพิเศษบางอย่าง รสชาติและความสม่ำเสมอจะคล้ายกันจนไม่มีใครรู้ถึงความแตกต่าง คุณสามารถผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันและปรุงอาหารได้ในเวลาเดียวกัน
- น้ำส้มสายชูปรุงรสซูชิสามารถพบได้ในร้านอาหารเอเชียส่วนใหญ่ในร้านขายของชำ หากไม่มีเครื่องปรุงซูชิโดยเฉพาะ ก็จะมีน้ำส้มสายชูจากข้าวที่ใช้ทดแทนได้ดี ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ถ้วยตวงกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนชาแทน
แม้ว่าเราคิดว่าระบบการติดฉลากโภชนาการนั้นยอดเยี่ยม แต่เราก็ได้รับค่าตอบแทนให้กล่าวถึง Facts Up Front ในบทความนี้
สูตรเพิ่มเติม
กุ้งต้มตะไคร้
ซุปเห็ดป่า
ถั่วเขียวเอเชียกับงาและกระเทียม
