Meatless Monday: นำกะหล่ำดาวมาใส่...จริงๆ! - เธอรู้ว่า

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์บางครั้งได้รับการลงโทษที่ไม่ดี คุณเคยได้ยิน (หรือมีประสบการณ์) ว่าพวกเขามีกลิ่นตัวตลกหรือตัวอ่อน นั่นอาจเป็นเพราะวิธีการปรุงสุก สำหรับเคล็ดลับง่ายๆ ประการหนึ่ง ให้พวกเขาผัดในน้ำมันมะกอกสักสองสามนาทีด้วยความร้อนสูง พวกเขาจะไม่ได้รับข้าวต้ม - หรือกลิ่นเหม็น - ปัจจัย แต่กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีอะไรมากกว่าที่คุณเคยเห็นในอดีต

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm

ผักโรงไฟฟ้า

คุณจะได้เห็นถั่วงอกบรัสเซลส์ในตลาดท้องถิ่นทุกแห่งเป็นอาหารหลักในฤดูใบไม้ร่วง หากคุณได้หลีกเลี่ยงพวกเขา คุณควรให้พวกเขาอีกครั้ง! กะหล่ำดาวเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกะหล่ำ (สมาชิกอื่น ๆ ได้แก่ arugula, broccoli, bok choy, กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และหัวไชเท้า เป็นต้น และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน (A, C และ K) และ โฟเลต

วิตามินในกะหล่ำดาวช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ป้องกันความดันโลหิตสูง ลดความดันโลหิต และช่วยรักษาสุขภาพกระดูก ฟัน และดวงตา ว้าว! พูดคุยเกี่ยวกับพืชผักโรงไฟฟ้า!

สร้างสรรค์สักนิดเพื่อรสชาติใหม่

คนส่วนใหญ่เคยได้ยินหรือมีประสบการณ์กับอาหารกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกที่ปรุงด้วยแพนเช็ตต้า สำหรับ Meatless Monday นั้น กะหล่ำบรัสเซลส์จะปรับปรุงเล็กน้อย เสิร์ฟในซุปและราดด้วย เฮเซลนัทเพสโต้ที่ยอดเยี่ยม — ค่อนข้างเกี่ยวกับใบหน้าจากผักสีเขียวที่คุณเคยรู้จัก (และบางที หลีกเลี่ยง)

เพสโต้ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะแส้ขึ้นในเวลาอันสั้น คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม คะน้า และถั่ว (เหนือสิ่งอื่นใด) เป็นส่วนผสมหลักของเพสโต้ได้ เวอร์ชันนี้ยังแตกต่างจากสูตรทั่วไปเนื่องจากใช้เฮเซลนัทเป็นส่วนผสมหลัก เพิ่มรสชาติบ๊องที่เข้ากันได้ดีกับซุปถั่วงอกบรัสเซลส์ของคุณ

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์ย่างกับเฮเซลนัทเพสโต้

ได้รับความอนุเคราะห์จาก iVillage และ Rori Trovato

ทานได้ 4-6 คน

วัตถุดิบ:

ซุป

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 1 ปอนด์ ตัดแต่งด้านล่างและถั่วงอกผ่าครึ่ง
• กระเทียม 2 กลีบผ่าครึ่ง
• น้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วย
• ครีมหนัก 3/4 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพสโต้

• เฮเซลนัทอบ 1/2 ถ้วยตวง
• กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

ซุป

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. รวมน้ำมันมะกอก กะหล่ำดาว และกระเทียมลงในชามใบใหญ่แล้วโยน วางบนแผ่นอบและย่างจนถั่วงอกปิ้งและใบมีสีน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 15 นาที เปิดหนึ่งหรือสองครั้งขณะทำอาหาร
2. ลบและเพิ่มลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีสต็อกและครีม นำไปต้มลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที บดส่วนผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพสโต้

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารจนเนื้อเนียนและปรุงรสด้วยเกลือ ตกแต่งซุปแต่ละชามด้วยเพสโต้

ข้อมูลวันจันทร์ Meatless เพิ่มเติม

ก่อนเลิกกินเนื้อสัตว์ ให้พิจารณาการแทนที่ง่ายๆ เหล่านี้จาก วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์ องค์กร:

• แทนที่จะกินเบคอนสับบนสลัด ใช้ถั่วสับหรือเมล็ดทานตะวัน
• แทนที่จะเป็นซุปไก่ ลองถั่วสปลิทหรือซุปถั่วดำ
• แทนที่จะเป็นแฮมเบอร์เกอร์ กินเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองหรือผัก
• แทนที่จะเป็นพาสต้ากับซอสเนื้อ เสิร์ฟพาสต้ากับถั่วแคนเนลลินี

ตรวจสอบรายชื่อของ .นี้ “ตัวเคลื่อนย้ายและตัวเขย่า” ที่เข้าร่วมขบวนการ Meatless Monday รวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ช่องทำอาหาร
• โรบิน โรเบิร์ตส์ จาก อรุณสวัสดิ์อเมริกา
• ผู้ประกอบการและเจ้าพ่อฮิปฮอปรัสเซลซิมมอนส์
• ผู้ให้ความบันเทิง เจสสิก้า ซิมป์สัน
• AARP
• โอปราห์
• มหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกินส์

ดู: เกลียดกะหล่ำปลี? เป็นกรรมพันธุ์!

หากคุณเกลียดรสชาติของกะหล่ำดาว อาจเป็นเพราะกรรมพันธุ์ พิสูจน์ให้แม่และพ่อของคุณเห็นด้วยโปรเจ็กต์ PCR โอเพ่นซอร์สของ Pro Biotech!

คุณสมบัติและสูตร Meatless Monday เพิ่มเติม

จันทร์ไร้เนื้อสัตว์ สไตล์เมดิเตอเรเนียน
สตูว์ข้าวบาร์เลย์เห็ดแครอท
สูตรสควอชสำหรับฤดูกาล
Meatless Monday: ข่าวอะไร?
เริ่มต้นสัปดาห์ด้วยปาร์ตี้พิซซ่า