โยเกิร์ตโฮมเมดทำง่ายมาก เพียงคุณมีส่วนผสมสองอย่าง
เมื่อฉันลองโยเกิร์ตโฮมเมดคำแรก ฉันสังเกตเห็นว่ามันเนียนและสดแค่ไหน และฉันชอบวิธีทำง่ายมากๆ แค่นั่งนิ่งๆ สักพักแล้วแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ มันคุ้มค่าแก่การรอคอยอย่างแน่นอน
การฆ่าเชื้อขวดโหล Mason ที่โยเกิร์ตจะใส่เข้าไปนั้นสำคัญมาก ฉันล้างสิ่งเหล่านี้ด้วยน้ำร้อนและสบู่แล้วล้างออกได้ดีจริงๆ จากนั้นฉันก็เทน้ำเดือดลงในขวดแต่ละใบแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะเทน้ำออกแล้วปล่อยให้อากาศแห้ง
นี่คือส่วนที่ง่ายเข้ามาเล่น สิ่งที่คุณทำคือเทนมลงในกระทะที่มีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ เมื่อนมถึง 185 องศาฟาเรนไฮต์ ให้ย้ายกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้มันนั่งในกระทะจนเย็นถึง 110 องศาฟาเรนไฮต์ อย่าลืมวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ตรงกลางกระทะ และอย่าปล่อยให้มันสัมผัสก้น – คุณแค่ตรวจดูอุณหภูมิของหัวเตาเท่านั้น ไม่ใช่นม จากนั้นใส่โยเกิร์ตเล็กน้อยที่มีวัฒนธรรมที่มีชีวิตและกระตือรือร้น
ต่อไปสิ่งที่คุณทำคือเทส่วนผสมลงในโถเมสัน
ใส่ขวดโหลลงในหม้อใบใหญ่แล้วห่อไหด้วยผ้าขนหนูสำหรับห้องครัว ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ (ไม่ต้องใช้ความร้อน) เพื่อไม่ให้ถูกรบกวนเป็นเวลา 9 ชั่วโมงข้างหน้า
แช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง Voila — คุณมีโยเกิร์ตโฮมเมด
เพลิดเพลินกับโยเกิร์ตธรรมดาหรือเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบลงไป
เก็บโยเกิร์ตที่เหลือไว้ในตู้เย็น
โยเกิร์ตนี้ทำเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม และแน่นอน รสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยผลไม้ ถั่ว หรือกราโนล่า
วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด
โยเกิร์ตโฮมเมดสดใหม่ที่ทำในครัวของคุณเองทำได้ง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะใช้ผลไม้ ผลเบอร์รี่และถั่ว
ให้ผลผลิตประมาณ 1 ควอร์
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 13 ชั่วโมง | เวลาทำอาหาร: 20 นาที | เวลาทั้งหมด: 13 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- นมสด 4 ถ้วย (เราใช้ DairyPure®)
- โยเกิร์ต 1/4 ถ้วยกับวัฒนธรรมที่มีชีวิตและกระตือรือร้น
ทิศทาง:
- ฆ่าเชื้อโถบดขนาด 2 ไพน์ (หรือโถเมสันขนาดควอร์ต) พักไว้
- ใส่โยเกิร์ตลงในชามใบเล็กแล้ววางบนเคาน์เตอร์ (เพื่อคลายหนาว) ขณะที่อุ่นนม
- ตั้งหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่นมลงไป ใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร (เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อหรือลูกอม) ลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย นมจะได้ไม่ติดก้นกระทะขณะร้อน
- เมื่ออุณหภูมินมถึง 185 องศาฟาเรนไฮต์ ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้นมเย็นจนเย็นลงเหลือ 110 องศาฟาเรนไฮต์
- เมื่อนมอยู่ที่ 110 องศาฟาเรนไฮต์ (อย่าปล่อยให้ต่ำกว่านี้) ใส่ทัพพีของนมลงในชามโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมโยเกิร์ตลงในกระทะ แล้วตีเบาๆ ให้ใส่โยเกิร์ตกับนมลงในกระทะ
- เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงในโถเมสันอย่างระมัดระวัง
- ปิดฝาโหล Mason แต่อย่าขันให้แน่น เพียงแค่วางไว้บนไห
- ใส่ไหลงในหม้อขนาดใหญ่และหนัก ห่อไหด้วยผ้าเช็ดครัวสองสามผืนเพื่อคลุมด้านข้างและยอดของขวดโหล ปิดฝาหม้อและตั้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 9 ถึง 10 ชั่วโมงโดยไม่ถูกรบกวน หากสะดวก ให้เปิดไฟเตาอบเพียง 1 ถึง 2 ชั่วโมงแรกเพื่อให้เตาอบอุ่นขึ้นเล็กน้อย
- นำโยเกิร์ตออกจากเตาอบและแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
โพสต์นี้มาถึงคุณโดย DairyPure
ไอเดียสูตรอาหารโดยใช้โยเกิร์ต
ลูกพลับและโยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์
บีทออร์แกนิกและดิปผักโยเกิร์ต
เบอร์เกอร์เนื้อแกะกับซอสเฟต้าโยเกิร์ตและแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม สลัดผักชีลาว
