ปีที่แล้ว การทำนายแนวโน้มอาหารจนถึงปัจจุบัน มีประเด็นที่ตรงประเด็น ตั้งแต่อาหารจากพืชและตัวเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ไปจนถึงตัวเลือกนมที่หลากหลายขึ้นเรื่อยๆ แต่วันนี้ สมาคมอาหารพิเศษ มีอีก 10 เทรนด์อาหาร เพื่อเพิ่มในรายการ รวมทั้ง uptick ในแอฟริกาตะวันตก อาหาร ผลิตภัณฑ์และอาหารหมุนเวียน
NS สมาคมอาหารพิเศษ (SFA) ประกอบด้วยชุมชนขนาดใหญ่ของช่างฝีมือด้านอาหาร ผู้นำเข้า และผู้ประกอบการ 3,800 คน จัดงาน Summer Fancy ประจำปี ครั้งที่ 65 Food Show เมื่อเดือนที่แล้วในนิวยอร์กซิตี้ และ Trendspotter Panel ได้จัดแสดงอาหารและเครื่องดื่มพิเศษกว่า 200,000 รายการ หลังจากสำรวจนิทรรศการแล้ว คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร 6 คน รวมถึง James Beard Foundation ผู้อำนวยการฝ่ายสนับสนุน Victoria Jordan Rodriguez ได้กำหนด 10 อันดับแรก เทรนด์อาหาร จากการแสดง
มาขุดกันเถอะ
อาหารอัพไซเคิล
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ไม่เร็วเกินไปสำหรับพิซซ่าใช่ไหม สุภาพสตรี? #breakfastofchampions
โพสต์ที่แชร์โดย เศษอาหารแช่แข็ง (@eatscraps) บน
อาหาร Upcycled เป็นหนึ่งในแนวโน้มที่น่าสนใจมากขึ้น ภายในงาน ผู้ร่วมอภิปรายพบเห็นแป้งมันเทศ ใบชาอะโวคาโดที่ทำจากใบอะโวคาโดที่ทิ้งแล้ว และพิซซ่าแช่แข็งที่ทำซอสอัพไซเคิลและโรยหน้าจากเศษผัก เช่น ใบบร็อคโคลี่ และ มากกว่า.
“จากการที่ผู้บริโภคเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเศษอาหารและพลังของการอัพไซเคิล เราจึงเห็นบางสิ่งที่น่าสนใจ การใช้ส่วนผสมที่ละทิ้งเป็นอย่างอื่น” กล่าวโดย Trendspotter และ Mintel Global Food Analyst Melanie Zanoza บาร์เทลมี.
แหล่งโปรตีนใหม่ทุกที่ทุกเวลา
ดูโพสต์นี้บน Instagram
เราใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังเพื่อรังสรรค์ผลิตภัณฑ์จากพืชแสนอร่อยของเรา เราภาคภูมิใจในการจัดหาส่วนผสมที่อร่อยและมีคุณค่า #น้ำสลัด #สมุนไพรจากพืช #โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพ #อาหารจากพืช #ส่วนผสมที่อร่อย #ส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพ #หน่องโม #ปราศจากนม #อาหารอร่อย #เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ #เจียซีออยล์ #กินง่ายๆ #cacaofruitpulp #choopoons #probiotics #omega3s #prebiotics #fiber #cucumberseedprotein #nondairy #guthealth #functionaldrinks #cleaneats #ทำความสะอาด #glutenfree
โพสต์ที่แชร์โดย Plant Powered Wellness Line 🌱 (@eatsimplyfree) บน
ลืมทุกสิ่งที่คุณคิดว่าคุณรู้เกี่ยวกับแถบโปรตีน บริษัทอย่าง Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth และ Speka กำลังสร้างสรรค์ขนมที่บรรจุโปรตีนด้วยส่วนผสมที่ไม่คาดคิด ลองนึกถึงโยเกิร์ตจากพืชที่ทำจากโปรตีนจากเมล็ดแตงกวา เครปที่ทำจากไข่และกะหล่ำดอก และข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปที่เสริมด้วยโปรตีนคอลลาเจน
อาหารแอฟริกาตะวันตก
ดูโพสต์นี้บน Instagram
พบที่ตลาดตราสารหนี้ทั่วไป 🚨🛒 คุณทำอาหาร fonio ของเราอย่างไร? ทำให้เป็นของคุณเองและช็อปผ่านลิงก์ในไบโอหรือค้นหาร้านค้าปลีกใกล้คุณ! #yoleleatthetable ผ่าน @thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #cookingathome #easyrecipes #eatwelllivewell #fuelyourbody #westafricancuisine #couscous #polenta #onthetable #f52
โพสต์ที่แชร์โดย โยเลเล่ (@yolelefoods) ออน
ตั้งแต่ซอสซันบัตเตอร์ของ Hapi African Gourmet ไปจนถึง fonio Chips ของ Yolele Foods ที่ทำจากอาหารตะวันตกแท้ๆ เมล็ดข้าวแอฟริกัน อาหารแอฟริกาตะวันตกคาดว่าจะกลายเป็นกระแสหลักมากขึ้น หากมีการจัดแสดงอาหาร ข้อบ่งชี้
“ดีใจที่ได้เห็นสัญญาณของสิ่งที่ฉันหวังว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์งานฝีมือที่หลากหลายจากแอฟริกาตะวันตกและอิทธิพลอย่างต่อเนื่องในภูมิภาคโลกใหม่ และวัฒนธรรมอาหารในอเมริกา เช่น สหรัฐอเมริกา แคริบเบียน/ อินเดียตะวันตก อเมริกากลางและใต้” Tonya ผู้ก่อตั้ง Trendspotter และ Food Griot กล่าว ฮอปกินส์
ซอสเผ็ดระดับโลก
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ใช่ ใช่ ฉันรู้ว่าคุณเห็นสิ่งนี้แล้ว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะโพสต์ซ้ำอีกครั้ง ขอบคุณ @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・・・ เมื่อพูดถึงซอสที่ซื้อจากร้าน ต้องใช้เวลามากในการสร้างความประทับใจให้กับ @moroccochris แต่ในบางครั้ง เครื่องปรุงรสที่มีลักษณะคล้ายหลุมดำบีบอัดรสชาติที่ท้าทายฟิสิกส์ไว้ในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก เช่นเดียวกันกับซอสซัมบัลของครัวมาเลย์ของออเรีย (@thesambalady) โดยเฉพาะซัมบัลใบมะนาว ผสมผสานความกลมกล่อมของพริกเขียวกับกลิ่นหอมหวานของใบมะกรูด มันเป็นตัวเอกเป็นน้ำดอง เป็นฐานสำหรับซอสผัดหรือกินตามที่เป็นอยู่ ไปที่ลิงค์ในโปรไฟล์ของเราสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม 📷: @yungbludlau
โพสต์ที่แชร์โดย ครัวมาเลย์ของออเรีย (@thesambalady) ออน
ซอสร้อนที่มีรสชาติจากทั่วโลก รวมทั้งมาเลเซีย ไทย บาร์เบโดส และกานา เป็นที่แพร่หลายในงาน ดังนั้นคาดว่าจานจะร้อนขึ้น
โมเมนตัมเห็ด
ดูโพสต์นี้บน Instagram
กระเป๋าใส่อาหารแบบใหม่ ที่บูธ 3702 ที่ #fancyfoodshow! @javitscenter #mushroom #healthyfood
โพสต์ที่แชร์โดย ประโยชน์ของเห็ด (@mushroombenefit) บน
เห็ดยังคงเป็นที่สนใจ และบริษัทต่างๆ ต่างคิดค้นวิธีใหม่ๆ ในการใช้เชื้อรา ไม่ว่าจะเป็นในเครื่องดื่ม เบอร์เกอร์ ของว่างหรือสตูว์
ของหวานแช่แข็ง
ดูโพสต์นี้บน Instagram
สุขสันต์วันอาทิตย์ y'all! เรารักทุกอย่างเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ใหม่ของเรา!!! @iam_jcoleman อีกธุรกิจหนึ่งของ #ผู้หญิงที่เป็นเจ้าของไม่เคยทำให้ผิดหวังกับ #การสร้างแบรนด์ของเรา Lisa ที่ @yilucaipackagingcom มาพร้อมแพ็คเกจสุดท้าย ฉันรักพวกเขาทั้งคู่ที่มอบทุกสิ่งให้กับ MB เสมอ! 🍑 ฉันไม่สามารถรอที่จะบอกคุณว่าผู้ค้าปลีกรายใหญ่เลือกอะไรเหล่านี้! 🤗
โพสต์ที่แชร์โดย มาม่าบิสกิต® (@mamasbiscuits) on
ทำไมต้องอบตั้งแต่เริ่มต้น ในเมื่อคุณสามารถเลือกขนมหวานจากทางเดินที่แช่แข็งได้? ตามรายงานของ Trendspotters ความนิยมในขนมหวานแช่แข็งได้เพิ่มขึ้นจาก ไอศกรีมโปรตีนสูง รวมไปถึงเค้ก พายผลไม้ และอื่นๆ
แนวโน้มอื่นๆ ได้แก่ การเพิ่มขึ้นของน้ำชนิดพิเศษ (คิดว่าเป็นน้ำอัลคาไลน์) ธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เครื่องผสมใหม่ ยาชูกำลังและเครื่องปรุงแต่ง เพื่อช่วยผู้บริโภคทำค็อกเทลคุณภาพระดับบาร์ที่บ้าน และองค์กรไม่แสวงหากำไรที่ขับเคลื่อนด้วยภารกิจที่ขับเคลื่อนโดยสิ่งแวดล้อมและสังคม ความกังวล
