เป็นเรื่องที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่งที่การปราศจากกลูเตนสามารถเปิดโลกใหม่แห่งการทำอาหารและการอบที่น่าตื่นเต้น
สมมติฐานทั่วไปคือ การละทิ้งข้าวสาลีและกลูเตนนั้นมีข้อ จำกัด และเข้มงวดอย่างมาก แต่แนวคิดนี้ไม่สามารถเพิ่มเติมจากความจริงได้ บางทีในตอนเริ่มต้น เมื่อคุณต้องเผชิญกับส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่ไม่คุ้นเคยในครั้งแรก คุณจะรู้สึกออกทะเลเล็กน้อยและล่องลอยไปกับสิ่งที่ไม่รู้จัก แต่เมื่อคุณเริ่มสำรวจและทดลอง คุณจะเห็นว่าปราศจากกลูเตนแทบจะไร้ขีดจำกัด มีส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติมากมาย และผู้คนก็ใช้มันด้วยวิธีที่สร้างสรรค์อย่างน่าทึ่ง คุณถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณอย่างแท้จริง
ยกตัวอย่างดอกกะหล่ำ ไม่นานมานี้ นี่คือผักสีขาวที่น่าเบื่อที่คุณแม่ของคุณเสิร์ฟนึ่งหรือต้มพร้อมกับเนื้อย่างในวันอาทิตย์ของคุณ มันเป็นหนึ่งในผักชิ้นสุดท้ายที่กินบนจานกรุบกริบในงานปาร์ตี้เสมอ มันเป็นเพียงหนึ่งในสิ่งที่คุณกินเพียงเพราะคุณรู้ว่ามันดีสำหรับคุณ
แต่กะหล่ำดอกซึ่งเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่ถูกมองข้ามมาเป็นเวลานานได้กลายเป็นที่รักของตังฟรีและใส่ใจสุขภาพ ใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อและใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่มัฟฟิน ขนมปัง ไปจนถึงเปลือกพิซซ่า และการใส่ชีสและท็อปปิ้งแสนอร่อยอื่นๆ เข้าไปจะทำให้การใส่ผักเข้าไปในลูกๆ ของคุณเป็นเรื่องสนุก คุณไม่จำเป็นต้องบอกพวกเขาว่า “ขนมปัง” ทำมาจากดอกกะหล่ำถ้าคุณไม่ต้องการ
สูตรนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนเพราะไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบและทำให้ห้องครัวร้อนขึ้น เพียงแค่สับกะหล่ำดอกให้ละเอียดมาก ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ปราศจากกลูเตนแล้วกดให้แน่นที่ด้านล่างของหม้อหุงช้าของคุณ โรยหน้าด้วยกระเทียม ชีส และโหระพาสดสักเล็กน้อย และอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมาคุณก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อม ชีส และปราศจากกลูเตน
สูตรขนมปังกระเทียมกะหล่ำดอกชีสหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- ดอกกะหล่ำดอก 12 ออนซ์ (ประมาณ 1 หัวขนาดกลาง)
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- มอสซาเรลล่าขูดฝอย 2 ถ้วยหรือชีสอิตาเลียนผสมแบ่ง
- แป้งมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะหรือแป้งปราศจากกลูเตนอื่น ๆ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- โหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- จาระบีด้านล่างและด้านล่างของหม้อหุงช้าขนาด 6-quart
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้สับดอกกะหล่ำจนดูเหมือนข้าวเมล็ดเล็กๆ โอนไปยังชามขนาดใหญ่
- ผัดใน 1 ถ้วยของชีสขูดฝอย ไข่ มะพร้าวหรือแป้งปราศจากกลูเตน เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
- กดส่วนผสมให้แน่นที่ด้านล่างของหม้อหุงช้าที่เตรียมไว้ โรยด้วยกระเทียมและชีสขูดฝอย 1 ถ้วยที่เหลือ
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงจนขอบเป็นสีน้ำตาลและกรอบและชีสละลาย
- ตัดเป็น 8 ชิ้นแล้วนำออกจากหม้อหุงช้า โรยด้วยโหระพาสับและเสิร์ฟร้อน
การเปิดเผยข้อมูล: โพสต์นี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือที่ได้รับการสนับสนุนระหว่าง Chex และ SheKnows
