เราได้รับแจ้งอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับ อาหารจานด่วน. มีเกลือและไขมันสูง และส่วนใหญ่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและบางครั้งก็แปรรูปจนจำไม่ได้ แต่งานวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพของคุณอีกอย่างหนึ่ง: การทำ ระบบภูมิคุ้มกัน ก้าวร้าวมากขึ้น
นักวิจัยที่ มหาวิทยาลัยบอนน์ พบว่าระบบภูมิคุ้มกันทำปฏิกิริยาคล้ายกับอาหารที่มีไขมันสูงและแคลอรีสูงเช่นเดียวกับที่ทำกับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย กล่าวอีกนัยหนึ่ง ร่างกายของคุณกำลังปฏิบัติกับอาหารจานด่วนเหมือนกับการติดเชื้อ และการสัมผัสกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อเวลาผ่านไปอาจส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันก้าวร้าวมากขึ้น แต่ไม่ใช่ - นี่ไม่ใช่ข้ออ้างในการเดินทางไปไดรฟ์ทรูและเติมอาหารมื้อคุ้มค่า
มากกว่า: 4 สิ่งที่สมจริงที่สุดที่คุณสามารถทำได้ในวันนี้เพื่อช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณ
ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการศึกษานี้คิดว่าความเชื่อมโยงระหว่างอาหารจานด่วนกับระบบภูมิคุ้มกันอาจมีส่วนร่วมในการพัฒนา โรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน และภาวะหลอดเลือดแดง ซึ่งเชื่อมโยงกับ “อาหารตะวันตก” (เช่น อาหารที่มีไขมันสูง น้ำตาลสูง และไขมันต่ำ ไฟเบอร์)
ในการศึกษา - ซึ่งดำเนินการกับหนู - แม้ในขณะที่อาสาสมัครถูกเปลี่ยนกลับเป็นปกติ อาหารที่มีไขมันต่ำ แม้ว่าการอักเสบจะลดลง แต่การสร้างโปรแกรมใหม่ทางพันธุกรรมของเซลล์ภูมิคุ้มกันยังคงอยู่ เหมือน.
ศาสตราจารย์ ดร. ดร. Eicke Latz ผู้อำนวยการสถาบันภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติแห่งมหาวิทยาลัยบอนน์และนักวิทยาศาสตร์ที่ DZNE อธิบายในแถลงการณ์. “หลังการติดเชื้อ การป้องกันของร่างกายยังคงอยู่ในสถานะตื่นตระหนก เพื่อให้สามารถตอบสนองต่อการโจมตีครั้งใหม่ได้เร็วขึ้น”
ปรากฏการณ์ทางการแพทย์นี้เรียกว่าการฝึกภูมิคุ้มกันโดยกำเนิด และในหนูในการศึกษานี้ มันไม่ได้ถูกกระตุ้นโดยแบคทีเรีย แต่เกิดจากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
มากกว่า: นี่เป็นส่วนที่อันตรายที่สุดเกี่ยวกับการช็อปปิ้ง
ผู้เขียนชี้ให้เห็นข้อเท็จจริงที่ว่าอายุขัยเฉลี่ยในประเทศตะวันตกบางประเทศกำลังลดลง ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและการออกกำลังกายในระดับต่ำได้กลายเป็นเรื่องปกติ
“การค้นพบนี้จึงมีความเกี่ยวข้องทางสังคมที่สำคัญ” Latz อธิบายไว้ในคำแถลง. “พื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องเป็นส่วนสำคัญของการศึกษามากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่เราสามารถสร้างภูมิคุ้มกันให้กับเด็กในระยะเริ่มต้นจากการล่อลวงของอุตสาหกรรมอาหาร เด็ก ๆ สามารถเลือกสิ่งที่พวกเขากินได้ทุกวัน เราควรทำให้พวกเขาตัดสินใจอย่างมีสติเกี่ยวกับนิสัยการกินของพวกเขา”
