ในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง! ถึงเวลาแล้วที่จะเก็บจานหม้อปรุงอาหารและชามซุปไว้จนถึงฤดูหนาวหน้า และทำให้ตัวเลือกอาหารของคุณสว่างขึ้น สลัดฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อยพร้อมผักสดมากมายเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดและอร่อยในการกินโดยไม่รู้สึกผิด (และเตรียมบิกินี่ให้พร้อม)! ต่อไปนี้เป็นสูตรสลัดฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมคุณโดยไม่ต้องกรอก
สูตรน้ำสลัดฤดูใบไม้ผลิ
สูตรและรูปภาพทั้งหมดได้รับความอนุเคราะห์จาก มะเขือเทศฟลอริดา
สลัดมะเขือเทศกุ้งและคูสคูสสไตล์โมร็อกโก
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
คูสคูส 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
กุ้งปอกเปลือก 8 ออนซ์
มะเขือเทศสดขนาดใหญ่ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
พริกหยวกสีเหลืองหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำสลัด vinaigrette ที่เตรียมไว้ 1/2 ถ้วยแบ่ง
เฟต้าขูด 1/2 ถ้วย
หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วย (หัวหอม)
ทิศทาง:
1. เตรียม couscous กับน้ำ 1 ถ้วยตามทิศทางของแพ็คเกจ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ให้เย็น
2. ในชามขนาดกลาง ผสมกุ้ง มะเขือเทศ พริกเหลือง และน้ำสลัด 1/4 ถ้วย
3. หากต้องการ couscous ให้ใส่ feta, หัวหอมสีเขียว และน้ำสลัด 1/4 ถ้วยที่เหลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ส่วนผสม Mound couscous บนจาน 4 แผ่น แบ่งเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศและกุ้งหมัก
สลัดไก่ มะเขือเทศ และก๋วยเตี๋ยวแบบเอเชีย
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
โซเมน 1 ปอนด์ โซบะหรือวุ้นเส้น
น้ำสลัดงา-ขิง (ตามสูตร)
น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1 ปอนด์
ถั่วหิมะ 4 ออนซ์
ใบผักกาดบอสตันใบใหญ่ 6 ใบ
มะเขือเทศลูกใหญ่สุกเต็มที่ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นบาง
ทิศทาง:
1. ปรุงบะหมี่ตามทิศทางของแพ็คเกจและสะเด็ดน้ำ โอนก๋วยเตี๋ยวลงในชามแล้วโยนด้วยน้ำสลัดงา - ขิงครึ่งหนึ่ง
2. ในกระทะที่ความร้อนสูงปานกลางให้น้ำมันร้อนจนร้อน เพิ่มไก่และปรุงอาหารโดยเปลี่ยนบ่อยๆจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสุกประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วหิมะและปรุงอาหารและผัดจนกรอบนุ่มประมาณ 2 นาที ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย ฉีกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วกลับไปที่กระทะ ผัดน้ำสลัดที่เหลือลงในส่วนผสม
3. จัดผักกาดหอมใส่จานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว มะเขือเทศหั่นแว่น และส่วนผสมของไก่ โรยงาคั่วตามชอบ
น้ำสลัดงา-ขิง:ในขวดขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ถ้วย น้ำมันถั่วลิสง 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนชา และซอสพริกแดงร้อน 1/4 ช้อนชา เพิ่มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะหรือขิงบด 1 ช้อนชา ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน ให้ผลผลิตประมาณ 3/4 ถ้วยตวง
ไก่ย่างกับสลัดมะเขือเทศสดรสกรีก
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้งหรือผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
มะเขือเทศสุกเต็มที่ 1 ปอนด์สับหยาบ
พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่ 1 เม็ดสับหยาบ
1 แตงกวาขนาดใหญ่ปอกเปลือกสับหยาบ
4 อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง
ทิศทาง:
1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ออริกาโน เกลือและพริกไทย
2. ในชามขนาดกลางรวมมะเขือเทศพริกหยวกและแตงกวากับส่วนผสมของน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง
3. วางอกไก่ครึ่งซีกและน้ำดองอีกครึ่งหนึ่งลงในถุงพลาสติกและถุงปิดผนึกขนาดใหญ่ หันไปเคลือบไก่ด้วยน้ำดอง หมักส่วนผสมของมะเขือเทศและไก่เป็นเวลา 15 นาที หรือแช่เย็นนานถึง 24 ชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นเตาย่างหรือไก่เนื้อ อกไก่ย่างครึ่งซีก แปรงบางครั้งด้วยน้ำดองจนเป็นสีทองทั้งสองด้านและสุกผ่านประมาณ 7 นาที นำไก่ไปที่เขียงแล้วพัก 5 นาที ตัดเป็นชิ้นหนา
5. ตักสลัดมะเขือเทศสดใส่จานและจัดชิ้นไก่ไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว ถ้าต้องการ
บันทึก: สำหรับมะเขือเทศที่มีรสชาติดีที่สุด ให้เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากแสงแดด อย่าแช่มะเขือเทศในตู้เย็นเพราะความเย็นจะยับยั้งรสชาติ เดือนเมษายนและพฤษภาคมเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อมะเขือเทศ
สำหรับสูตรผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิเพิ่มเติม โปรดไปที่ลิงก์เหล่านี้:
สูตรอาหารที่มีผักและผลไม้
การปรุงอาหารด้วยหน่อไม้ฝรั่ง
สูตรตลอดทั้งปีสำหรับอะโวคาโด
วิธีทำซัลซ่าที่ยอดเยี่ยม
ไซรัปผลไม้โฮมเมดแสนหวาน
