När köttet återkallas av den federala regeringen får vi i uppdrag att lämna tillbaka det för återbetalning eller slänga det.
Så om vi inte kan lita på att tillaga det förorenade köttet till en livsmedelssäker temperatur (hej, jag har ett kött termometer just av denna anledning), varför låter regeringen bearbetade livsmedelsproducenter ta tag i den?
Jag blev chockad över att få veta att återkallat kött ibland ”återvinns” genomgår en USDA-godkänd matlagningsmetod som förmodligen dödar patogenerna som gjorde det olämpligt för livsmedelsbutiker. Köttet används sedan i allt från snabbmat och fryst mat till sällskapsdjur. Men det riktigt skrämmande är att dessa produkters förpackningar inte behöver avslöja att de innehåller potentiellt kontaminerade kött, vilket betyder att vi som konsumenter inte har något sätt att välja om vi vill lägga in sådana livsmedel i våra kroppar eller mata det till våra familjer.
Mer:Matburen sjukdom: Allt du behöver veta om de vanligaste typerna
Vi har inte heller en aning om hur mycket kött som bearbetas på detta sätt, eftersom industrin som helhet är så tyst om sin inköp. USDA försöker få ihop några nummer för BuzzFeed, enligt deras begäran, men berättade en taleskvinna för American Meat Institute att dess organisation "verkligen [inte] spårar det", och till och med gick så långt som att erkänna att hon inte tror att data finns.
Mer:Dole påminner om påsad sallad i 23 stater efter listeriautbrott
Även om det behandlade köttet förmodligen är säkert, borde vi inte ha rätt att veta var köttet i maten kommer ifrån? I december, Kongressen antog lagstiftning som upphävde obligatorisk ursprungslandsmärkning för vårt köttvilket betyder att vi inte längre kommer att veta vilket land vårt kött kommer från. Nu får vi reda på att vi inte informeras när maten innehåller tidigare återkallat, patogenförorenat kött.
Varför trängs vi långsamt ut ur beslutsprocessen när det gäller att välja vår mat? Jag garanterar att när man får välja mellan kött som aldrig har förorenats och kött som har behövt vara det de-förorenade, de flesta skulle välja det förra. Istället döljer företag sina källor och säljer kött som tidigare drogs från butikshyllorna - och vi har inget sätt att veta.
Mer:Tack vare kongressen har vi inget sätt att veta var vårt kött kommer ifrån
