Semestern är ganska synonymt med färska hemlagade kakor och ljust säsongsgodis, så naturligtvis längtar vi efter allt sött som galet.
Relaterad berättelse. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern
Kocken Anna Gordon av The Good Batch var snäll nog att dela med sig av sitt hemliga recept på hennes chokladpepparmint skapelser efter att vi provat vad som nu är vår favoritkaka på hennes bageri. Vill du ha något ännu mer dekadent? Gordon använder dessa kakor för att bygga glassmackor-med krossade godisrörbelagda sidor.
Mer:15 dekorationsidéer för att göra dina kakor till något speciellt
Receptet Good Batch choklad-pepparmyntkakor
Ger 12 - 24
Ingredienser:
- 3 pinnar (12 uns) mjukat smör
- 1-1/4 koppar ljusbrunt socker
- 2/3 dl vitt socker
- 3 ägg
- 1 msk pepparmyntsextrakt
- 4 dl AP -mjöl
- 3/4 dl kakao
- 1/4 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 1-1/4 koppar mörk chokladbitar eller semisweet chips
- Krossade godisrottor
Utrustning:
- Stativblandare eller handhållen visp med skål
- Medelstor skål
- Gummispatel
- Cookie scoop
- Bakplåten
- Bakplåtspapper
Vägbeskrivning:
- I en medelstor skål mäter du upp mjöl, kakaopulver, bakpulver, pulver och salt. Avsätta.
- Slå i det mjuka smöret i en mixerskål i 1 minut tills det är smidigt. Skrapa ner skålen med en spatel, tillsätt sockret och vispa på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3-4 minuter.
- Skrapa ner skålen ordentligt, tillsätt sedan äggen och pepparmyntsextraktet och vispa i ytterligare 2 minuter. Skrapa ner skålen igen.
- Tillsätt de torra ingredienserna i smörblandningen i 2 omgångar och blanda på låg tills det är väl blandat. Med den sista tillsatsen av torr ingrediens, tillsätt chokladbitarna.
- Om du har plats i frysen eller kylen för en plåt, lägg degen på ett bakplåtspapper innan du kyler. Täck annars och kyla degen i skålen, skopa sedan när degen är fast. Degen ska vila 1 timme i kylen eller 20 - 30 minuter i frysen. För en plattare kaka, perfekt för en smörgås eller glassmacka, tryck ner degen med din handflata. För en rundare finish, lämna kakorna i en skopad form.
- Medan degen kyler, värm ugnen till 350 grader F.
- Grädda kakorna i 8 - 12 minuter, beroende på degens storlek och form. Chokladkakor blir lätt bakade och smakar brända, så det är bättre att ta fel på försiktigheten och ta bort kakorna när de känner sig klara.
- Så snart de kommer ut ur ugnen, strö kakorna med krossade godisbitar, som smälter på plats.
- Låt svalna ordentligt på ett galler eller på plåten innan du fyller på med glass eller glasyr.
Mer: Candy cane glass cake är ett vinterunderland i varje tugga
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
Ursprungligen publicerad december 2015. Uppdaterad december 2016.
