När det är för varmt för att sätta på ugnen, vänder vi oss ofta till ljusa och smakfulla sallader för att hålla oss drivna på sommaren. Giada de Laurentiis har massor av sommarsalladrecept som har blivit stamgäster på vår meny, och hon vet att en av de saker som kan göra eller bryta ett salladsrecept är konsistens. Det är därför, i detta levande antipastisallad, släpper hon krutongerna till förmån för en unikt krispig topper: krispig stekt orzo.
Se detta inlägg på Instagram
En speciell ingrediens tar denna hackade antipastisallad till nästa nivå... krispig stekt orzo! 🙌 Spelväxlare. Få #receptet i profillänken!
Ett inlägg som delas av Giadzy (@thegiadzy) på
Vi är vana vid att ha en låda med orzo som tappar i vårt skafferi efter att ha använt några matskedar för att göra pilaf eller vänta på kallt väder att komma runt igen så att det kan ta plats i våra soppor, så den här nya sommaranvändningen för den lilla, risformade pastan är mer än Välkommen.
I grund och botten tar du par kokt orzo (orzo som kokas halvvägs, men fortfarande fast i mitten) och steker det i het olivolja tills den är gyllenbrun och krispig. Du kan tillaga orzoen i förväg och förvara den i kylen tills du är redo att steka den.
Salladen i sig är en uppfriskande melange av krispig sallad, rostad röd paprika, smaklig provolonost och genua salami och doftande rakad fänkål. Salladsdressingen är djärv och ljus också: den har en grön oliv tapenadbas, och kalabrisk chilipasta ger värmen.
Toppa din servering med en generös skopa krispig stekt orzo, och du har en rejäl sommar som passar vackert med friskt vitt vin, iskall öl eller ett högt glas bubblande seltzer på stenar.
Vad ska jag göra med kvarvarande krispig stekt orzo (om det finns någon!)? Vi skulle inte vara över att kasta den med en av våra favorit kryddblandningar (som za’atar) och äta den direkt som ett mellanmål, men vi föreställer oss att det skulle göra en uppvisningssoppande soppgarnering också. Hur som helst, när du väl prövar detta trick har vi en känsla av att lådan med orzo i ditt skåp kommer att bli förbrukad på nolltid.
Kolla in mer av Giada De LaurentiisPasta recept i galleriet nedan:
