Ingen kan motstå att man lägger dessa läckra minis i munnen.
Äggsallad såg aldrig så bra ut som den gör i dessa förtjusande små minikoppar. Dillstänk ger äggsalladen en fräsch smak, och de krispiga minihashbruna kopparna är nästan för jäkla söta för att ens ätas. Självklart har jag inga problem att poppa dessa små sötnosar i munnen en i taget.
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppade pizzor är oemotståndligt söta och läckra
Dilly äggsallad i krispiga mini hash brown cups recept
Avkastning 18
Ingredienser:
För minihashbruna koppar
- 4 rostiga potatisar (små till medelstora)
- 1 ägg, vispat
- 5 streck salt
- 5 streck malda svartpeppar
- 1 msk rapsolja (för smörjning av minimuffinsformen)
Till äggsalladen
- 4 hårdkokta ägg, skalade
- 1/4 kopp plus 2 msk majonnäs
- 2 tsk senap
- 2 söta pickles, tärnade
- 1 grön lök, tärnad (inklusive de vita och gröna delarna)
- 6 streck salt (eller salt efter smak)
- 5 streck malda svartpeppar
- 2 stora kvistar färsk dill, hackad (till potatissalladen)
- 1 stor kvist färsk dill (till garnering)
Vägbeskrivning:
För minihashbruna koppar
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Skala potatisen.
- Riv potatisen och lägg dem i en medelstor skål.
- Tillsätt salt, peppar och ägg. Rör ihop alla ingredienser.
- Smörj en minimuffinsform med rapsolja.
- Tillsätt potatisblandningen i muffinsformen och fördela potatisen på muffinsformens sidor med ett tunt lager i botten.
- Grädda tills potatisen är kokt och vänd en lätt gyllenbrun kant (cirka 30 till 35 minuter).
- Ta försiktigt ut minikopparna från muffinsformen och på ett kylställ.
- Låt svalna.
Till äggsalladen
- Lägg i äggen i en medelstor skål och mosa dem med en gaffel.
- Tillsätt majonnäs, senap, sötgurka, lök, salt, peppar och hackad dill.
- Rör om tills alla ingredienser är införlivade.
- Sked äggsalladen i potatisminikopparna.
- Garnera varje äggsalladskål med en liten bit av den återstående dillen.
Fler äggsalladrecept
Chipotle äggsalladsreglage
Äggsallad BLT wrap
Meatless Monday: Avokado äggsalladrecept
