Dessa läckra små rullar kan tillagas tidigt på dagen och sedan förvaras i kylen tills gästerna anländer. Låter det inte som den perfekta förrätten?
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppade pizzor är oemotståndligt söta och läckra
Rökt lax crepe rullar
Serveringsstorlek 30–35
Recept anpassat från Cooking Nook
Rökt lax får alltid en aptitretare att verka extra speciell, och det blir inte mycket snyggare än rökt lax vackert upprullad i en crepe. Det råder ingen tvekan om det-dessa små killar kommer att vara ganska folkmassor!
Ingredienser:
För fyllningen:
- 300 gram skivad rökt lax
- Gräslök
För crepes:
- 1 ägg
- 1/4 tsk salt
- 2/3 dl mjöl
- 2/3 dl mjölk
- 1-1/2 msk smör, smält
Till gräddspridningen:
- 1/4 kopp färskost, mjukad
- 2 msk grekisk yogourt
- 1 msk pepparrot
- 1/4 tsk salt
- 2 msk gräslök, hackad
Vägbeskrivning:
- Kombinera färskosten, grekisk yogourt, pepparrot, salt och hackad gräslök i en liten skål och förvara den i kylen.
- I en medelstor skål, vispa ihop ägget och saltet. Alternativt tillsätt mjöl och mjölk och fortsätt omrörningen tills den är helt kombinerad. Vispa i smält smör.
- Hetta upp en tesked vegetabilisk olja i en crepeform eller liten stekpanna. Häll en liten mängd av smeten på formen och vinkla sedan formen i en cirkelrörelse för att fördela smeten jämnt. Detta är viktigt så att det uppnår en tunn crepeform snarare än en tjock pannkakaform. När kanterna börjar vända vänder du på crepen. Låt den andra sidan koka i 10–20 sekunder och ta sedan bort från värmen.
- Upprepa processen tills all smet har använts. Låt pannkakorna svalna.
- Bred färskostblandningen över varje crepe och lägg skivor rökt lax i ett enda lager ovanpå. Bred ett tunt lager av färskostblandningen ovanpå den rökta laxen, lägg ett par bitar av gräslök över det och rulla sedan ihop crepesna.
- Skiva rullarna i lagom stora portioner. Lägg dem på ett fat och förvara dem i kylen tills det behövs.
Fler aptitretare
God aptitretare: Oljefyllda ostbollar
Spenat, bacon och getostfyllda svampar
Hälsosam förrätt: Grönsaksantipasto
