Att servera fel vin till maten kan vara katastrofalt, speciellt om du lagar mat för att imponera på denna alla hjärtans dag. Detta är de sju vinbuden. Lyd dem!
1
Sura viner döljer missöden med salt
Kanske läste du fel instruktionerna eller, trots alla dina bästa ansträngningar, är salthet den dominerande smaken. Du kan spara måltiden med ett surt vin. En skarp smak, en mycket torr riesling eller Chianti kommer att försämra det höga saltinnehållet.
Vinförslag: Cloudy Bay 2012 Sauvignon Blanc, Grosset Polish Hill Riesling, Carpineto Chianti
2
Ju sötare desto bättre
Huvudregeln är att vinet måste vara sötare än desserten, annars smakar ditt vackert utvalda vin surt och surt. Ju mörkare efterrättens färg desto mörkare ska vinet vara.
Vinförslag: Kombinera en australisk shiraz med nästan vad som helst choklad eller karamell
Det är inte riktigt socialt självmord om du matchar ett sött dessertvin med barramundi, men det hjälper om du har en grundläggande idé om
vinparning och hur man väljer ett gott vin >>
3
Kontrast kryddig mat med fruktigt vin
En dödsföraktande het indisk curry eller eldandande chili passar bra till vin som har en låg alkoholhalt. I de lägre alkoholvinerna tenderar det att finnas en söt smak som fint kommer att kontrastera brännskadan du får med kryddig mat.
Vinförslag: Jacob's Creek Riesling Reserve
4
Välj mat som får billigt vin att smaka bättre
Om du bara har råd att köpa en otäck smakflaska med billig plonk, planera din meny med rätter för att förbättra vinets smak och göra det mer välsmakande.
Matförslag: Allt med sparris, sallader med vinägerdressingar, antipasto -tallrikar med kronärtskockhjärtan och oliver
5
Du ska aldrig äta ost med vin
Det är en vanlig missuppfattning att vin och ost går ihop som kärlek och äktenskap. Luktande, mjuka ostar är ofta skarpa i smaken och kommer att överväldiga dina smaklökar, så att du inte kan uppskatta de subtila smakerna av en fin flaska vin.
6
Du ska ta hänsyn till vikten av vinet och maten
Lägg undan viktväktarna, du behöver inte bokstavligen väga din mat. Lätta livsmedel som sallader och fisk bör kombineras med lätta viner som en Aussie Chardonnay, medan mer rejäla, rika måltider som lammstek fungerar bättre med röda.
7
Var inte rädd för att be om hjälp
När du är uppe vid Flaska-o eller njut av din alla hjärtans dag middag, var inte blyg för att säga ifrån och be om en rekommendation.
Kämpar du fortfarande på att välja en meny för alla hjärtans dag? >>
Mer för vinälskare
5 Överraskande länder att njuta av vin
Vacker mat och vinparingar
Topp 5 sommarcocktailrecept
