Säsongsbetonad matlagning: Blåsiga lönnbalsamico-marinerade tomater-SheKnows

Om din trädgård producerar fler tomater än du kan hantera, notera. Färska, saftiga tomater marineras i en lönn-balsamisk blandning och grillas eller bakas för maximal smak.

Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Sommaren producerar massor av färsk frukt och grönsaker, en av mina favoriter är tomater. Även om jag verkligen älskar råa, färska tomater, tycker jag också om att experimentera med deras smak och skapa roliga recept med dem. I detta blåsiga tomatrecept använde jag körsbärstomater som jag halverade och marinerade för att fylla dem med mycket smak. Jag bestämde mig för att rosta tomaterna, som verkligen får fram deras söta sötma, vilket gör dem supergoda i gröna sallader, ovanpå pizzor, i pastarätter eller till och med i smörgåsar.

1. Blåsigt lönn-balsamico-marinerade tomater recept

Serverar 8

Ingredienser:

• 2 pints körsbärstomater, halverade
• 1/2 kopp extra jungfruolja
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 1/4 kopp ren lönnsirap
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk torkade italienska örter
• Salt och peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Lägg i alla ingredienser utom tomaterna i en mixer eller matberedare.
2. Blanda högt tills blandningen är slät och vitlöken är mycket finhackad.
3. Lägg tomaterna i en stor skål och häll balsamikblandningen över toppen. Kasta tomaterna lätt för att jämnt täcka dem.
4. Täck över och ställ i kylen i flera timmar för bästa smak.
5. Ordna tomaterna i ett enda lager i en stor gryta och grädda i 45 minuter till 1 timme.
6. Förvara tomaterna i kylen i upp till 1 vecka.

2. Blåsigt lönn-balsamisk tomatsalladrecept

Serverar 4

Ingredienser:

• 4 dl färska ekologiska grönsaker
• 1 dl blåsiga lönnbalsamiska tomater
• 1/4 kopp balsamisk salladsdressing
• 1/4 kopp tunt skivad rödlök
• 1/2 kopp färsk mozzarellaost, skivad eller tärnad
• 2 msk pinjenötter
• Krutonger för garnering (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. Kombinera gröna, tomater och rödlök i en stor skål. Ringla i salladsdressingen och blanda mycket väl för att bestrida ingredienserna jämnt.
2. Dela salladen mellan 4 serveringsplattor och garnera varje sallad med färsk mozzarellaost, pinjenötter och krutonger. Servera omedelbart.

3. Blåsiga lönnbalsamiska tomater och ricotta toast recept

Utbyte 8

Ingredienser:

• 1 bröd färskt franskt eller italienskt bröd
• Olivolja
• 1 dl färsk ricottaost
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk torkade italienska örter
• Salt och peppar, efter smak
• 1-1/2 koppar blåsiga lönnbalsamiska tomater
• 1 näve färsk basilika, julad eller finhackad
• Balsamisk reducering för garnering (tillval)

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 375 grader F, och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Skiva brödet i 8 tjocka skivor med en brödkniv. Ringla toppen av det skivade brödet med olivolja och ordna dem i ett enda lager på bakplåten.
3. Grädda i 6 till 8 minuter eller tills brödet är lite rostat.
4. I en liten skål, kombinera ricottaosten, vitlökspulvret och italienska örter, och krydda med salt och peppar, blanda väl.
5. Dela blandningen mellan brödskivorna och toppa med blåsiga tomater, färsk basilika och en skvätt balsamico. Serveras bäst omedelbart.

Fler balsamico- och tomatrecept

Caprese sallad med brunt socker balsamico dressing
Balsamisk jordgubbe och getost plattbröd
Caprese -tårta med örtericotta och balsamico