När cocktailtiden börjar i Filippinerna är dessa garlicky oxfilé tips, lokalt kända som nötköttssalpicao (ingen relation till den portugisiska korven), den mest beställda rätten.
Det är ett mycket enkelt recept att göra, med minimala ingredienser också. Du behöver bara ett par timmars marineringstid (mer är bättre) med basingredienserna salt, peppar och extra jungfruolja. Nötköttet sauteras sedan med två vanliga såser - Worcestershire och kryddor (kolla, du bör redan ha dem i skåpet) - och lägg sedan till massor av rostad vitlök. Ju mer du lägger i, desto godare är dessa nötfiléstips, men tänk på vitlöksandan du kommer att gå runt med. Om du inte har något emot det, fortsätt och njut av denna riktigt enkla, läckra maträtt. Personligen kan jag inte sluta äta detta när det ligger framför mig. Tvätta av det med iskall öl eller ett fylligt rött vin, och du kommer att vara i himlen i en cocktailtid.
Garlicky oxfilé tips (nötkött salpicao) recept
Kallas nötköttssalpicao på Filippinerna, dessa garlicky filé tips är mycket populära tapas-stil aptitretare medan du dricker. För vissa avnjuts de också som en huvudrätt med ångat vitt ris.
Serverar 2
Förberedelsetid: 5 minuter | Inaktiv tid: 2 timmar | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 2 timmar 25 minuter
Ingredienser:
- 1 pund oxfilé, tärnad (ca 1 tum)
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk peppar plus ett streck mer till såsen
- 6 msk extra jungfruolja
- 1 msk Worcestershire sås
- 2 msk kryddsås (Knorr eller Maggi)
- 3-4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/8 dl rödvin
Vägbeskrivning:
- Gnid nötköttstärningarna med saltet och 1/8 tesked peppar och belägg dem sedan med 2 msk olivolja. Täck över och låt stå i kylen i 2 timmar (eller mer).
- Blanda Worcestershire -såsen, kryddsåsen och en klick peppar i en liten skål.
- I en liten kastrull över låg medelvärme med 1 matsked olivolja, rosta 1/2 vitlök. När den är gyllenbrun, lägg vitlöken på en liten tallrik klädd med pappershandduk för att absorbera oljan. Avsätta.
- Fräs resterande vitlök i en medium kastrull över medelhög värme med de återstående 3 matskedarna olivolja.
- När vitlöken färger, lägg till nötköttet och koka i 5 minuter.
- Häll i såsen, koka i ytterligare 5 minuter och häll sedan i rött vin. Koka i ytterligare 5 minuter eller tills såsen är nästan helt reducerad och nötköttet börjar rosta.
- Strö över rostad vitlök och servera sedan direkt.
- Detta kan ätas som förrätt eller som huvudrätt med ångat vitt ris.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler förrättsidéer
Tapasrecept
Reuben aptitretare smörgås
Mozzarella, lax och rucola aptitretare
