Carla Halls sommargrilltips - SheKnows

Vi känner alla Carla Hall från Top Chef, men hon har en ny show nu, och hon lagar mer utsökta rätter. Läs mer om The Chew, plus få hennes sommar grilltips.

Relaterad historia. Jamie Olivers Feta -recept ger TikTok Pasta en körning för sina pengar

Efter två säsonger Chefskock, Carla Hall har en ny spelning. Hon är en av fem medvärdar på ABC: s nya talkshow på dagtid, Tuggan.

Tillsammans med Michael Symon, Mario Batali, Clinton Kelly och Daphne Oz lagar hon mat, pratar mat och livsstil och har det bra. SheKnows träffade Carla för att prata om showen och få sina tips om att grilla som ett proffs.

Tugga fettet

Du behöver bara titta på några minuter av Carla Halls nya talkshow, Tuggan, för att se att hon trivs med sina medvärdar. ”Det roliga börjar i omklädningsrummet. Det är så roligt... Det är som en familj, säger hon. Carla och de andra värdarna pratar om allt och allt, men showen är centrerad kring matrelaterade ämnen, något hon känner väl till. Även om hon säger att hon kände att hon kämpade lite när programmet först sändes och försökte balansera en matlagningsdemonstration medan hon berättar en personlig historia, allt inom några minuter, säger Carla att hon nu känner sig bekvämare och tryggare i henne abilites. Hon säger att de andra medvärdarna vet när det går in för att hjälpa till, och det finns mycket förtroende mellan dem. Nu njuter hon verkligen av sin nya roll.

Livet efter Chefskock

Det har gått några år sedan Carla Hall tävlade vidare Chefskock, men hon har underbara minnen från sina upplevelser. Hon minns med glädje dansen och sången som pågick efter tävlingen: ”Det fanns tillfällen i stuvrummet när jag kände mig som alla var så stressade att de började släppa loss. ” En av hennes favoritstunder kom när hon bedömdes av den berömda kocken Susur Lee. Trots att hon riskerade att åka hem, minns Carla, ”var Susur Lee på domarpanelen och det var som en mini -mästarklass. Han gick längs linjen och sättet han gav sin kritik på, jag kände att jag inte ville vara någon annan plats än just där. ”

Livet har förändrats en del för Carla sedan hennes senaste framträdande Chefskock. Hennes cateringföretag förvandlades till en liten cookie -verksamhet, Alchemy av Carla Hall, och hon har en kokbok, Matlagning med kärlek: Komfortmat som kramar dig, släpps i november.

Carlas grilltips

För er som vill ta itu med grillen men inte har mycket erfarenhet säger Carla: ”Så ofta är folk rädda för att grilla, särskilt om de inte har grillat tidigare. Men det jag vill berätta för folk är att om du tänker på din grill som en ugn, är det mycket mindre skrämmande. ” Hon går för att säga att precis som med din ugn, stekar du maten på den varma sidan och flyttar den till den svala sidan för att laga mat genom. För roliga och enkla grillade sommar desserter, rekommenderar Carla att skiva körsbär och jordgubbar. Stenfrukter är den självklara frukten att grilla, säger hon, men den mindre frukten är också utsökt.

I sommar, bli grillmästare med dessa andra tips från Carla:

• Spraya lite nonstick -matlagningsspray på grillytan innan du skruvar upp värmen. Det gör det lättare än någonsin att vända din mat.
• Tänk utanför skålen! Ta din sallad ur skålen och använd den till att toppa dina grillade hamburgare. Oavsett om det är en slaw eller caprese sallad, betrakta detta som en vuxen version av att leka med din mat.
• Använd grillen för att dra nytta av sommarens breda sortiment. Marinera färska grönsaker i en lätt salladsdressing och grilla tills de är mjuka för en välsmakande tillrätt. Efter maten lägger du till skivor med ängelmatstårta och stenfrukt eller ananas till grillen för en lätt efterrätt som är mycket publik.

Burger tid!

Nu när du har lärt dig att grilla som ett proffs, prova det här burgerreceptet som har en enorm smak men inte kommer att tynga dig. Det är den perfekta måltiden för en sommargrillning.

Carla Halls black bean burger med persika pico de gallo

Serverar 4 

Ingredienser:

• 4 MorningStar Farms® Spicy Black Bean Veggie Burgers
• 1 medelmogen avokado, urkärnad, skalad och skivad
• 1/4 kopp hackad färsk koriander
• 1/2 dl strimlad cheddarost eller smulad Cotijaost
• 4 fullkornshamburgerbullar, delade
• Lime kilar

Peach pico de gallo:

• 3 medelstora tomater, fröade och finhackade
• 2 medelstora persikor, urkärnade, skalade och finhackade, eller 1-1/4 koppar frysta osötade persikeskivor, tinade och finhackade
• 1/2 dl finhackad rödlök
• 1/4 kopp hackad färsk koriander
• 2-3 serrano chilipeppar, fröna och finhackade
• 2 tsk limesaft
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 1 vitlöksklyfta, finhackad

Vägbeskrivning:

1. För persika pico de gallo, kombinera tomater, persikor, lök, en fjärdedel kopp koriander, chilipeppar, limejuice, socker, salt och vitlök i en medium skål. Låt stå i rumstemperatur i en timme.
2. Under tiden sprutar du grillstället med nonstick -matlagningsspray. Förvärm grillen till medelhög värme.
3. Grill MorningStar Farms Spicy Black Bean Veggie Burgers direkt över medelhög värme cirka sex minuter eller tills hamburgare når innertemperaturen på 165 grader F och grillmärken bildas på båda sidor och vänder en gång. Toppburgare med avokadoskivor och en fjärdedel kopp koriander. Strö över ost. Grilla cirka två minuter till eller tills osten smälter.
4. Servera hamburgare i bullar. Toppa varje burgare med ungefär en fjärdedel kopp persika pico de gallo. Lägg limeskivor bredvid smörgåsar på serveringsfat.

Mer matintresse

Alex Guarnaschelli pratar hälsosam kost
Jamie Deen om mat och familj
Adam Richman pratar smörgåsar, mat och resor