Vi redo för sommaren genom att fylla vår vin kylskåp med så många flaskor rosé som vi kunde passa, men nuförtiden verkar det som att vi har hört mer om en ny vintrend: kyld rödvin. Nu har vi alltid fastnat för att dricka rött vin i rumstemperatur (sangria ingår inte), men vi är fascinerade av tanken på att smutta på något lite mer intressant än rosa vin nu vädret är stekande, så vi kontaktade flera vinexperter för att få deras åsikter om det nya kylda röda vinet trend.
"Jag har druckit kylda röda ett tag nu, så jag är glad att höra att det börjar bli en trend!" delade Katie Nelson, senior director of winemaking for Columbia Crest. ”Det är ett utmärkt tillfälle för människor att njuta av vin vid ännu fler tillfällen. Allt med en lättare kropp, högre syra och ingen ek är trevligt kyld - sorter som Pinot Noir och Gamay. De passar utmärkt med charkbrädor och aptitretare eller en rejäl sallad som rucola med flankstek, parmesanost och knäckt peppar. ”
"För många ljusa, livliga röda viner är den perfekta temperaturen definitivt nedkyld", instämmer Sarah Tracey, sommelier och grundare av Det frodiga livet. Det är dock viktigt att notera att det är en skillnad mellan kall och kall.
"Rött vin ska serveras" vid rumstemperatur ", men vad många inte inser är att" regel "skapades redan när vi var njuter av viner på slott och bergsslott, vilket gör "rumstemperatur" svalare än våra typiska hus nuförtiden, "delade Kelsey Chesterfield, marknadsföring chef för Guldmedaljens vinklubb.
Hon rekommenderar att du ställer in ditt vinkyl till 58 grader för viner du vill dricka kylda.
Vilka röda viner ska du prova kylda?
Om du är intresserad av att prova trenden med kyld vin, rekommenderar Tracey ”Viner gjorda av tunnare skinniga röda druvor som har en ljus, saftig profil med mycket av krispiga röda fruktsmaker (tänk: Pinot Noir, Gamay aka druvan Beaujolais, alpina röda druvor som Trousseau och Poulsard och sicilianska viner som Frappato). ”
Röda viner du inte ska dricka kylda
Men inte alla röda viner drar nytta av en kort vila i kylskåpet.
Enligt Tracey ska du aldrig kyla "Fylliga röda viner som har en hög nivå av tannin (som Cabernet Sauvignon, Syrah och Nebbiolo) - att sänka temperaturen på dessa kan få vinerna att smaka sammandragande och jämna metallisk!"
Chesterfield varnar också för att "när ett vin är för kallt maskeras mycket av vinets uttryck och komplexitet." Hon säger att tyngre viner som Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah och Malbec serveras bättre vid 65 grader-ett mer modernt rum temperatur. "Eftersom dessa fylliga röda vanligtvis har mer komplexitet, kommer en lite varmare temperatur att hjälpa till att få ut dessa kvaliteter i vinet," förklarade hon.
Intresserad av att prova några kylda röda viner? Här är några flaskor som rekommenderas av experterna vi pratade med.
1. Erath 2017 Oregon Pinot Noir
Nelson säger om detta vin: ”Frodig loganbär, Bing -körsbär och bröddeg häftar fram med en behaglig inslag av karamell och aromatiskt sandelträ. Den släta, tunga gommen erbjuder körsbärsgodis, granatäpple, kanderad apelsinskal och en anis -touch som avslutas med en fin upplyftande finish. ” Låter som en vinnare för oss!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor och La Abeja Sousón
”Detta färska atlantiska vin är lätt i kroppen med toner av bläckigt järn, hibiskusblomma, djup frukt och krydda, och det kommer rätt med en fin garvad ryggrad. Hon smakar utsökt med en kyla! ” utbrister Erin Rickenbaker, vindirektör på Bellota i San Francisco.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, naturvinsommelier och grundare av Orange Glou, rekommenderar denna flaska naturvin-en lätt och frukt-framåt Pinot Noir-som en du bör prova kyld.
4. Wölffer Estate Finca Red från Argentina
Roman Roth, vinmakaren på Wölffer Estate Vineyard, rekommenderar denna flaska för kylning. Det är "ett Malbecbaserat rött vin som görs ännu mer mångsidigt genom tillsats av 11% av ett vitt vin, Torrontes."
Innan du går, kolla in vår galleri med sommarcocktails Nedan:
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i denna berättelse kan vi få ett liten provision av försäljningen och återförsäljaren kan få vissa granskningsbara uppgifter för redovisning syften.
