De flesta tror att rätter från Mellanöstern börjar och slutar med de kryddor du använder. Men även om kryddorna är viktiga, är de inte det enda som gör rätten. Bönorna och frukterna är också viktiga.
Aprikoser är vanligtvis frukter som är reserverade för sylt eller desserter, delvis för att den färska frukten är så söt att den gör utsökt underbara desserter. Men den söta, syrliga smaken ger också en extra speciell kick till smakliga middagar och kan ofta hittas i indiska eller Mellanösternrecept. Och även om det är sant att dessa rätter från Mellanöstern kan vara kryddiga, Föräldraskap tidningen vet att stenfrukterna tenderar att mildra kryddan, vilket gör dem mer smakliga för yngre, mindre kryddade munnar.
Marockansk kyckling
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 1-1/2 tsk kummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk kanel
- 3/4 tsk mald ingefära
- 1 (15 ounce) burk garbanzobönor, sköljda och dränerade
- 1 dl torkade aprikoser, hackade
- 1-1/2 dl kycklingfond
- 1 msk honung
- Salt och peppar efter smak
- 2 kycklingbröst, kokta och hackade
- 1 dl couscous
- 1/4 dl skivade mandlar
Vägbeskrivning:
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den är öm, cirka tre minuter. Rör ner spiskummin, gurkmeja, kanel och ingefära och koka ytterligare en minut.
- Rör ner garbanzobönor, aprikoser, kycklingfond, honung, salt och peppar tills de är väl kombinerade. Sjud i fem till tio minuter.
- Medan garbanzo -bönblandningen puttrar gör du couscousen enligt förpackningsanvisningarna.
- Rör ner kycklingen i garbanzobönblandningen och koka i ytterligare tre minuter.
- Sked kycklingen över couscousen, garnera med de skivade mandlarna och servera.
Andra aprikosrecept
Aprikos kyckling
Chocolate chip aprikoskakor
Havremjölsmuffins av aprikos
