Varför hålla sig till samma gamla recept på grillen i sommar? Prova något nytt, så kanske du lägger till nya favoriter i din repertoar.
Om du alltid återvänder till samma gamla recept varje sommar när det gäller grillning missar du. Visst, hamburgare och biffar och kycklingvingar kan alla smaka utsökt på grillen, men det finns andra livsmedel du kan laga och sätt att grilla som kan ge dig mycket läckra resultat.
Använd en cederträplanka
Vad är ett av de enklaste sätten att ge din laxfilé en rökig smak? Matlagning den på en cederträplanka placerad över grillen. Leta efter en planka av naturlig röd ceder (se till att den är naturlig, vilket betyder obehandlad med konserveringsmedel) och blötlägg den i vatten i 12 timmar eller mer innan du grillar din fisk på den.
"Baka bröd
Värm inte upp hela köket genom att slå på ugnen. Om du har en gjutjärnspanna, lägg i ingredienserna till majsbröd i den och baka den direkt ovanpå din grill. Motstå att öppna grillens lock ofta, annars släpper du ut för mycket värme.
Grilla frukt och grönsaker
Varför tjafsa med att göra separata sallader och sidor när du kan laga dina färska produkter direkt på grillen? Du kan grilla röd och grön paprika direkt på grillen, eller hacka grönsaker i bitar och stek dem med kött. Se bara till att blötlägga träspett i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de brinner.
Och när det gäller dessert är grillad frukt ett smaskigt och enkelt alternativ. Frukt som grillar bra? Persikor och ananas. Grillning karamelliserar sockret i frukten, vilket ger en naturligt söt godbit.
BBQ en papillote
En papillot är franska för "i pergament", som i tillagning av mat insvept i papper. Det är ett hälsosamt sätt att laga mat, eftersom saften i maten hjälper till att ångkoka den ovanpå din grill, och maten som lagas i sina egna juicer är hälsosam, fuktig och smakrik. Med tanke på de höga temperaturer som vanligtvis används vid grillning, rekommenderas det att byta ut papper mot aluminiumfolie. Nyckeln till matlagning en papillote är att försiktigt vika paketen stängda några gånger för att säkerställa att alla juicer och ingredienser finns kvar i paketet.
Mer om mat
Grilla och inte göra
5 grillrecept från de bästa kanadensiska kockarna
Utanför grillen: Inspirerade burgerrecept
