Biscotti kan göras i omgångar för julmorgonmängden eller förpackas för att ge som ätbara julklappar som alla kommer att njuta av. Vi älskar den klassiska kombinationen av pistagenötter och tranbär i dessa veganska kakor.
Relaterad berättelse. 45 Veganska julrecept Det kommer att göra din semester läcker
Biscotti kan göras i omgångar för julmorgonmängden eller förpackas för att ge som ätbara julklappar som alla kommer att njuta av. Vi älskar den klassiska kombinationen av pistagenötter och tranbär i dessa veganska kakor.
Jul Biscotti
Ger ca 2-1/2 dussin
Ingredienser:
- 2 dl vitt fullkornsmjöl
- 1/2 dl blancherat mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tesked kanel
- Generös nypa salt
- Äggersättning motsvarande 2 ägg
- 1/4 kopp olivolja
- 1/2 dl råsocker
- Skal av 1 apelsin
- 1 dl grovhackade torkade tranbär
- 2/3 dl grovhackade pistagenötter
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. och klä en stor bakplåt med en silikonmatta eller bakplåtspapper.
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt.
- I en stor skål, vispa ihop äggbyte, olja och socker. Tillsätt mjölblandningen gradvis och blanda tills den bara är kombinerad.
- Rör ner apelsinskal, tranbär och pistagenötter. Häll degen på en lätt mjölad yta.
- Dela degen i hälften och forma till 2 stockar ca 10 tum långa. Överför till den förberedda bakplåten och tryck loggen platt tills den är cirka 1 tum hög.
- Grädda i 30 minuter. Kyl på bakplåten i ca 10 minuter. Överför stockarna till ett skärbräda och skär i 1/2-tums skivor, skär på en diagonal.
- Lägg biscotti på bakplåten igen och grädda i 10 till 15 minuter eller tills de är skarpa. Kyl helt på ett galler.
- Förvara helt kyld biscotti i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.
Mer delikatess veganska semesterrecept!
