Minipotatis halveras, bakas och laddas med färska, mexikanskinspirerade smaker. Perfekt för alla fiesta.
Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Om du är en fan av laddad bakad potatis och också gillar stora smaker i mindre portioner, så är detta receptet för dig. Jag använde små röda potatisar och halverade dem helt enkelt och bakade dem tills de var mjuka, sedan skrapade jag ut insidan och fyllde dem med alla möjliga färska mexikanska smaker. Dessa gör en bra förrätt, mellanmål eller till och med ett tillbehör till någon grill. Om du vill behålla dessa veganska, byt ut osten och gräddfil för icke -mejeriprodukter.
Tex-Mex fyllda potatispopparrecept
Utbyte 16
Ingredienser:
Till potatisen
- 8 små röda potatisar, tvättade och torkade
- 1 msk olivolja
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk chilipulver
- Salt och peppar efter smak
Till pålägget
- 2 dl strimlad cheddarost
- 1 dl tärnade tomater
- 1/2 kopp tärnad rödlök
- 1 avokado, grop avlägsnad, tärnad
- 1/4 kopp tunt skivad grön lök
- Gräddfil till garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F, och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Skär varje potatis i hälften och lägg dem i en blandningsskål. Tillsätt olivolja och alla kryddor och rör sedan om ordentligt.
- Ordna potatisen i ett enda lager på bakplåten och grädda i 30 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Skölj försiktigt ut insidan av potatisen med en liten sked och lägg dem på bakplåten. (Du kan spara potatisens insida för ett annat recept, om så önskas.)
- Strö över potatisen och lägg tillbaka dem i ugnen så länge att osten smälter.
- Lägg potatisen på ett stort serveringsfat och toppa dem med önskad toppings och en liten sked gräddfil. Serveras bäst varmt.
Fler Cinco de Mayo -recept
Individuella 7 -lager dips
Kryddigt het mexikansk majsdopp
Vattenmelon jalapeño margaritas
