Det kan aldrig finnas för många versioner av mac och ost. Här är en för att använda de sommargröna.
Jag har de bästa sommarminnena som barn centrerad på schweizisk mangold. Jag vet, en helt bisarr sak att framkalla barndomsminnen, men när jag äter det tänker jag på min mamma som trädgårdsarbete medan jag bror och jag plaskade antingen runt i poolen eller sprang runt på gården med grannens barn i ett improviserat spel fotboll.
Det var inte en stor trädgård, men i mitt barnhuvud verkade det ge oss obegränsade mängder schweizisk mangard, zucchini och tomater, som vi åt ganska oavbrutet i augusti och september.
Synd att mamma inte kastade den i mac och ost som det här krämiga receptet, för det hade varit mycket mindre middagstidsklagomål om så var fallet!
Kryddig schweizisk chard mac och ost recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 gäng schweizisk mangold, tvättad och hackad
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 tsk rödpepparflingor
- 4 uns malt varm italiensk korv (valfritt)
- 8 uns pasta
- 1 dl riven cheddarost
- 4 uns färskost
- 1/2 dl mjölk
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Värm olivolja, vitlök och rödpepparflingor i en stor stekpanna. När det är doftande (ca 2 minuter), tillsätt schweizisk chard och korv (om det används) och kasta till beläggning. Koka i cirka 5 minuter tills schweiziska mangolden har vissnat och korven är brun. Töm vattnet och fettet ur pannan och ställ pannan åt sidan.
- Låt under tiden koka upp en stor kastrull med vatten.
- När vattnet kokar, tillsätt pastan och koka i cirka 2 minuter mindre än anvisningarna anger.
- Töm pastan, lägg tillbaka den i grytan och tillsätt cheddar, färskost, mjölk, salt och peppar. Blanda med en spatel tills allt är smält och krämigt.
- Tillsätt schweizisk chardblandning från pannan i grytan och kasta igen.
- Överför blandningen till en ugnsform och grädda i ugnen i cirka 15 minuter tills kanterna börjar bli skarpa och bruna.
- Ta ut mac- och osträtten från ugnen och låt den sitta i 5 minuter innan servering.
Fler mac- och ostrecept
Fyraost mac-and-cheese koppar
Avokado mac och ost
Philly cheesesteak mac och ost
