För några år sedan valde jag och min make att sluta betala för kabel. Vi har bara huvudlinjen Mat Nätverk i timmar i sträck, och det fanns (och finns) gott om matlagning och matserier tillgängliga på streamingtjänster som Netflix, Hulu och Amazon Prime. Vi insåg att vi inte behövde kabel för att skrika på tävlande Cutthroat kök eller bita våra naglar över korgingredienser på Hackad.
Mer: Rankar de bästa matnätverksprogrammen
Och ända sedan Netflix hade premiär Kockens bord under 2015 har få andra matlagningsprogram verkligen mått. Serien har verkligen sina problem - som det faktum att den allvarligt underrepresenterar kvinnliga kockar, för en - men i allmänhet är tittarupplevelsen otroligt trevlig från avsnitt till avsnitt.
Kockens bord är en djupdykande dokumentärserie med fokus på en kock i varje avsnitt. Det finns sex en timmes avsnitt per säsong, och tre säsonger är för närvarande tillgängliga för att strömma. Det finns också två spin-off-serier:
Kockens bord: Frankrike, som debuterade 2016, och Kockens bord: konditorivaror, som har premiär på fredag.
Är du inte övertygad om att du ska lägga till den här serien i din kö? Här är bara några anledningar till att du behöver hoppa på Kockens bord bandvagn ASAP.
Maten är fantastisk
Visserligen hade jag aldrig råd att äta på de flesta restaurangerna i den här serien. Det är dock Fantastisk för att se vad dessa världsberömda kockar kan göra med även de mest grundläggande ingredienserna.
Ta till exempel hur Massimo Bottura, från Italien, tog sin kärlek till "den krispiga delen av lasagne" i det första avsnittet av säsong 1 och förvandlade den till sin egen vackert pläterade mat. Jag menar, Vad? Han förvandlar också ostar till alla slags texturer, som du kan se på hans Instagram -flöde.
Se detta inlägg på Instagram
Spagettin drömmer om att bli en lasagne (den knapriga delen)
Ett inlägg som delas av Massimo Bottura (@massimobottura) på
Mer: En titt på de mest extravaganta kungliga bröllopstårtorna
Serien är vackert filmad
Det är inte bara maten som är vacker. Kockens bord är en otrolig visuell upplevelse, från små detaljbilder från kockarnas händer som lagar mat till att ta bilder av restaurangens exteriörer eller stadsbilder. Till skillnad från de hårda, skarpa lamporna på mattävlingsshower eller den ibland för dystra kinematografin hos andra dokumentärer, den här serien har en perfekt balans. Det är svårt att ta bort ögonen från något avsnitt.
De presenterade kockarna har fascinerande berättelser (särskilt kvinnorna)
Varje avsnitt av Kockens bord fokuserar på livet och arbetet för en annorlunda världsberömd kock, och passionen de uttrycker i sina intervjuer och i deras arbete är utan motstycke. Några av deras kampar är verkligen hjärtskärande, och andras berättelser är helt enkelt fascinerande. I alla fall är deras motståndskraft när de arbetade mot sin nuvarande status alltid inspirerande.
Det första avsnittet som fick mig att känna mig genuint förälskad var den som profilerade Niki Nakayama. En konstig färgad kvinna som beskrivs som en av de mest innovativa kockarna som arbetar idag, producerar Nakayama en ny meny på sin restaurang N/Naka varenda natt. I sitt avsnitt sa hon att hon föredrar att skapa en serie sammanhängande rätter för sina gäster som kommer att ge en intim, personlig upplevelse, särskilt för återkommande kunder. Det är allvarligt jobb.
Se detta inlägg på Instagram
Otsukuri 📷: @gastronomyblog #nnaka #modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama #懐 石 #ChefsTable
Ett inlägg som delas av n/naka (@nnakarestaurant) på
För att nå denna framgångsnivå tränade Nakayama under ledning av uppskattade kockar Takao Izumida och Morihiro Onodera, fortsatte en treårig arbetsturné genom Japan och öppnade och stängde två olika restauranger när de inte upprätthöll hennes passion. Under avsnittet avslöjade Nakayama att hon är det ständigt undergrävs på grund av hennes kön och utseende, men hon har aldrig gett upp kampen. Nu beundras hennes hantverk allmänt av andra inom livsmedelsindustrin.
Även om serien inte innehåller tillräckligt med kvinnor, är kvinnorna den är så hårt arbetande, hängivna kockar som ständigt trycker på kuvertet när det gäller mat.
Det är en perfekt kompromiss att titta på med en följeslagare
Om du verkligen gillar Netflix -dokumentärer och din partner (eller vän eller familjemedlem) bara vill titta Stora brittiska Bake Off på nytt, Kockens bord hittar en bra balans mellan de två. Det kommer att glädja matälskaren, artisten och/eller den biografi-besatta historikern i ditt liv, och det ger timmar av konversation.
När jag satte mig ner för att titta på den första säsongen (min favorit) förra veckan, hade min make och jag ett långt samtal om traditioner med italiensk matlagning, baserat på Massimo Botturas avsnitt. Vi pratade också om bristen på kvinnor som är profilerade på showen, vilket ledde till en konversation om hur kvinnor ofta är underrepresenterad över hela livsmedelsvärlden, trots att det finns så många passionerade, hårt arbetande, begåvade kvinnor i kök överallt - bokstavligen överallt - i världen.
Mer: 44 Otroliga program på Netflix du borde titta på
Du kommer att upptäcka massor av platser att lägga till i din resebucketlista
Om du vill "äta runt om i världen" eller bara boka bord på en riktigt fin, riktigt läcker restaurang för att imponera på någon (att någon kan vara dig själv), Kockens bord ger många destinationer. Maten i den här serien är läckra och underbar, och utifrån vad alla intervjuade säger är det värt att resa för att smaka.
Kockens bord har helt återupplivat min önskan att resa till Italien och Frankrike, och det har också fått mig att vilja åka hem till Kalifornien och göra en lång, matfokuserad bilresa längs kusten. Dominique Crenn, med i det tredje avsnittet av säsong 2, äger Atelier Crenn i San Francisco, och jag känner att jag behöver att gå bara för att se hur innovativa hennes rätter är i verkliga livet.
Se detta inlägg på Instagram
Ananas tillagad i kol, hasselnötter, kola och grädde från @atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival
Ett inlägg som delas av Dominique Crenn (@dominiquecrenn) på
Det påminner om andra serier du förmodligen älskar
Gillade du Anthony Bourdain: Inga reservationer? Vad sägs om PBS -serien Sinnet hos en kock? Ett kockliv? Kockens bord har samma informativa vibe som dessa serier, men fokus är lite annorlunda. Det är mer personligt, även om det alltid kopplar varje koks historia till ett större kulturellt sammanhang. Serien dyker djupt in i matens kulturhistoria, hur dessa kockar vänder traditionen mot sitt slut utan att håna på de lärdomar de har lärt sig av äldre kockar och i vissa fall familjemedlemmar och förfäder. Det ger också en fullständig titt på dessa kockars liv, inklusive personliga detaljer som är stämningsfulla men också relevanta för vad de gör och hur de gör det.
Om jag inte har övertygat dig nu att kolla in Kockens bord, det kan vara en förlorad orsak. Men för lite mer övertygande, kolla in denna vackra bit av kocken Enrique Olvera, som presenteras i Kockens bord Säsong 2.
Se detta inlägg på Instagram
Chicharrón de Pollo con Escamoles
Ett inlägg som delas av Enrique Olvera (@enriqueolveraf) på
Smaklig måltid!
