Smyckade sötpotatischips och betorflis samarbetar med ett krämigt ostdopp.
Vegetabiliska chips är enkla och billiga att göra hemma, och de kräver lite praktisk tid att göra. Ännu viktigare är att de är fyllda med smak! Två av mina favoriter är rödbetflis och sötpotatischips. Båda är söta, behagligt jordnära och charmigt juveltonade.
Relaterad berättelse. Jamie Olivers bakade fikonblad-inslagna feta med citron är stjärnan i din nästa charkbräda
Under underhållningssäsongen serverar jag gärna krispiga bakade grönsakschips med ett krämigt quesodip. Receptet nedan kräver bara en antydan till mald spiskummin - som knappt går att upptäcka men ger den en viss je ne sais quoi.
Veggie chips
Serverar 4–6
Ingredienser:
- 2 medelstora sötpotatis
- 4 medelstora rödbetor
- 1 msk olivolja, uppdelad användning
- 1 tsk havssalt, uppdelad användning
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F och flytta bakställen så nära mitten som ugnen tillåter. Använda en mandolin eller vass kniv för att skära sötpotatisen i tunna skivor. Flytta sötpotatisskivorna till en medelstor skål, ringla över dem med 1/2 matsked olivolja, strö över 1/2 tsk salt och kasta dem. Bred sötpotatisskivorna i ett enda lager på ett stort bakplåt (arbeta i omgångar efter behov). Skala rödbetorna och upprepa processen med dem, fördela på en separat bakplåt.
- Flytta bakplåtarna till ugnen och vänd chipsen med en tang runt 15-minutersmarkeringen. (Om ställen inte är mycket nära mitten, rotera också bakplåtarna vid det här laget.) Grädda tills flisen är torra och börjar bruna på vissa ställen - i 25 till 40 minuter, beroende på hur tunt de är skivade.
- Stäng av ugnen men dra inte ut plåtarna. Låt chipsen stå i ugnen tills de är helt svala - det här steget gör chipsen krispiga. Chipsen är krispigast när den serveras samma dag.
Queso dopp
Serverar 4–6
Ingredienser:
- 1 msk smör
- 1 msk mjöl
- 1 dl helmjölk
- 1 dl riven Monterey Jack -ost
- 1/4 tsk mald spiskummin
Vägbeskrivning:
- Smält smöret i en medium kastrull över medelvärme. Tillsätt mjölet och rör om för att kombinera, koka sedan i två minuter (du vill koka mjölet men inte bryna blandningen). Häll långsamt i mjölken under konstant omrörning. Fortsätt att laga mat, rör om ofta tills blandningen är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked.
- Tillsätt osten och rör om tills den är smält och slät. Ta kastrullen från värmen, tillsätt kummin och rör om för att kombinera. Servera varmt eller i rumstemperatur.
Fler chip and dip recept
Äppelpajsalsa med kaneltortillachips
Hemlagad potatischips
Överraskande dip- och dipperrecept
