Biff på grillen är ett av de proteiner som är utsökt oavsett väder, men det som ändrar biffen är såsen som följer med. Att lägga till lite konjak gör en värld av skillnad.
Biff är ett av mina favoritproteiner. Jag älskar det grillat, stekt eller stekt. Jag bryr mig inte heller om vilken typ av snitt du lägger framför mig-från en fin T-ben till en tunn kjolstek, jag äter dem alla. Även om det finns så många saker som kan göras med en bra bit biff, slår ingenting ett bra köttsnitt direkt från grillen. Men om du inte marinerar det eller kväver det i en välsmakande torr gnugga, kan biffen vara ganska vanlig. Så hur gör du det lockande? Genom att sleva en rik sås över den. Riktigt enkelt gav det perfekta förslaget: Använd konjak. Visst har jag haft pepparkorn och bernaisesåser tidigare, men inget jämfört med den rika smaken som kom från denna konjakbaserade sås. Så om du är trött på pepparkornen och bernaisen, eller om du bara letar efter något lite annorlunda, prova konjaken. Du kommer att bli positivt överraskad!
Grillad biff med konjaksås
Ingredienser:
- 1-1/2 pund kjolstek
- Rökt havssalt och peppar efter smak
- 3/4 dl konjak
- 1/2 dl tung grädde
Vägbeskrivning:
- Förvärm grillen till 500 grader F. Strö biffen med salt och peppar på båda sidor och grilla till önskad matlagning, tre till fem minuter per sida för medium rare. Överför till en skärbräda och låt vila i fem minuter innan du skär den.
- Koka konjaken i en medium stekpanna över medelhög värme, rör om då och då tills den tjocknar, cirka två minuter. Tillsätt grädden och koka i ytterligare två minuter tills den är tjock.
- Lägg skivad biff på serveringsfat, skänk konjaksås över den och servera med pommes frites, tater tots eller en sallad.
Andra biffrecept från Sheknows
Bakad lök-svampstek
Spenat- och flankbiffhjul
Biff marsala
