Dekadenta desserter från Bulletproof -kokboken som vi inte kan tro existerar - Sida 2 - SheKnows

Jordgubbs semifreddo recept

Detta är i princip en lätt vaniljsås. Det tar lite arbete, men det är utsökt och du kommer definitivt att imponera på dina gäster. Se till att dina jordgubbar är ekologiska och lokala om du kan hitta dem eftersom jordgubbar ofta sprutas kraftigt med bekämpningsmedel. Om du är som jag kan du hoppa över såddsteget, men tekniskt sett leder det till ett jämnare resultat.

Relaterad historia. Martha Stewarts Chili får sin rika, djärva smak av den här hemliga ingrediensen

Serverar 2, med rester

Ingredienser:

• 1 burk (14 uns) kokosmjölk, väl skakad
• 1/4 kopp erytritol
• 1/4 kopp xylitol
• 2 pund jordgubbar
• 1 matsked skottsäker hjärnoktanolja (eller Mct eller kokosolja)
• Riven skal av 2 lime
• 3 stora äggulor
• Nypa havssalt
• 1/2 tsk lab-testat, mögelfritt vaniljpulver, till exempel skottsäker VanillaMax

Vägbeskrivning:

1. Lägg kokosmjölken i frysen i 15 minuter tills den är kall.
2. Ställ in ett kallvattenbad: Fyll en stor skål halvvägs med isvatten. Klä en 9 x 5-tums brödform med plastfolie med ett 2-tums överhäng på varje sida.
click fraud protection
3. Pulsa erytritol och xylitol i en mixer tills det är finmalt. Avsätta.
4. I en mixer, kombinera 1-1/2 pounds av jordgubbarna, oljan, limezest och 1/4 kopp pulveriserad erytritol/xylitol och puré tills den är slät. Tryck blandningen genom en finmaskig sil över en medium skål för att bli av med fröna (kasta dem). Mät upp 1/2 kopp purén och ställ i kylen tills servering.
5. Fyll en medium kastrull med 1 tum vatten och låt koka upp på medelvärme. I en stor värmetålig skål som passar över kastrullen, vispa ihop äggulorna, kvarvarande 1/4 kopp pulveriserad erytritol/xylitol och salt. Lägg skålen över, men utan att röra vid, det sjudande vattnet och vispa hela tiden tills blandningen börjar tjockna och bilda tjocka band, ca 6 minuter. Överför skålen omedelbart till kallvattenbadet. Låt svalna en stund.
6. Under tiden, i en skål, med en elektrisk mixer, vispa den kylda kokosmjölken och vaniljpulvret på medelhög hastighet till mjuka toppar, cirka 5 minuter.
7. Vik 2 koppar av den vispade kokosgrädden i den kylda äggblandningen, vänd sedan in jordgubbspurén från den medelstora skålen tills virvlar bildas. Häll halvfreddobasen i den förberedda brödformen, knacka på formen för att ta bort bubblor. Vik plasten över grädden och frys i 6 timmar eller över natten.
8. Ta ut kastrullen från frysen och låt den mjukna något, cirka 45 minuter. Under tiden, kvarta de återstående jordgubbarna och lägg åt sidan.
9. Skär semifreddon i 1 tum tjocka skivor med en tandad kniv. Servera med den reserverade 1/2 dl jordgubbspuréen, kvartade bär och en sked återstående kokosgrädde.

Mer: Kaffe spikat med smör: Bästa idé någonsin eller hjärtinfarkt som väntar på att hända?

Chockerande rikt chokladtryffelpuddingrecept

När du använder ingredienserna av högsta kvalitet är en efterrätt som denna en näringsrik mat som hjälper dig att gå ner i vikt, istället för kryptonit som gör att du blir inflammerad och sugen på mer. Tips: använd Bulletproof CollaGelatin för att ge två gånger proteinet av vanligt gelatin.

Serverar 4

Ingredienser:

• 4 koppar konserverad kokosmjölk, väl skakad
• Upp till 4 msk lövträ xylitol eller stevia (efter smak)
• 1 msk gelatin
• 2 tsk lab-testat, mögelfritt vaniljpulver, till exempel skottsäker VanillaMax
• 3/4 dl rått kakaopulver, till exempel skottsäkert uppgraderat chokladpulver
• 4 msk gräsmatat osaltat smör
• 1 matsked skottsäker hjärnoktanolja (eller Mct eller kokosolja)
• 1/4 kopp macadamianötter, plus mer för topping (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. I en kastrull, kombinera 1 kopp kokosmjölk, xylitol och gelatin och värm över medelvärme tills det är upplöst.
2. Häll de återstående 3 kopparna kokosmjölk i en mixer och tillsätt vaniljpulver, kakaopulver, smör och olja. Blanda noggrant. Tillsätt den heta kokosmjölken/gelatinblandningen i mixern och macadamianötterna (om den används). Pulsen tills den är blandad. Häll hela blandningen i en stor skål och kyl i 1 timme för att stelna.
3. Servera om så önskas toppad med hackade makadamior.

Omtryckt från Bulletproof: Kokboken av Dave Asprey. Copyright (c) 2015 av Dave Asprey. Med tillstånd av Rodale Books. Finns överallt där böcker säljs.

Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.