Ni på allvar. Papaya soppa. Det är bomben.
På en resa till Fiji nyligen råkade jag på en liten hemlighet - en härlig, varm, silkeslen förtjusning som kallas papayasoppa. Nej, det är inte en gazpacho. Och nej, det är inte sött. Den är krämig och smaklig och flyter över din tunga som en symfoni. Tänk butternut squash, men med en robust men ändå vacker och lätt smak som tigger om sommar slurping. Tack vare mycket enkla, färska och hälsosamma ingredienser, innehåller den också en extra hälsopunch. Papaya är laddad med antioxidanter och matsmältningsenzymer, som båda kan förhindra hjärtsjukdomar och tjocktarmscancer.
Foto: Foodcollection RF/Getty Images
Stort tack till personalen på Taveuni Palms Resort för att dela deras recept med mig.
Papaya soppa recept
Ingredienser:
- 1 medelmogen papaya
- 1 hackad lök
- 4 krossade vitlöksklyftor
- 2 tsk smör
- 1 dl färsk hemlagad kyckling- eller grönsaksfond
- 2 dl kokosmjölk
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Fräs smör, lök och vitlök i en kastrull tills det är mjukt.
- Tillsätt papaya och buljong och koka i 2 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
- Blanda de kylda ingredienserna i en matberedare till en slät massa och återför dem sedan till värmen i en kastrull.
- Tillsätt kokosmjölken, salt och peppar efter smak. Värm upp och servera sedan i 1/2 papaya.
Mer fruktiga recept
Uppfriskande tropiska smoothies
Hemmagjord fruktvirvel margaritas
Underbar fruktsushi
