Du har kommit överens om att hjälpa din svärmor med Thanksgiving-festen, men är begränsad i tid och vill inte att din semester ska skämmas av att ha för många alfakockar i köket. Så vad ska man göra? Du gör dina Thanksgiving -rätter hemma och bjuder på dem till semestern. Det följande Thanksgiving recept är läckra måltider i förväg som reser bra.
Kastanj surdeg fyllning
Serverar 12
Om du föredrar att ha din fyllning bakad separat från kalkonen, erbjuda att ta med denna multi-texturerade Thanksgiving-fyllningsgryta.
Baka den i en 13 x 9-tums ugnsform och transportera den till din semestermål i en elegant Vonny Casserole Carrier (www.vonny.com).
Ingredienser:
- 1 pund knäckt vete surdegsbröd, tärnad
- 6 uns pancetta, hackad
- 4 msk osaltat smör
- 4 stjälkar selleri, hackade
- 1 stor morot, hackad
- 1 lök, hackad
- 2 msk hackad färsk salvia
- 3 msk hackad färsk platt bladpersilja
- 1 msk färska timjanblad
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 3 dl skalade, kokta kastanjer, grovhackade
- 1 1/2 koppar grovhackade torkade plommon
- 1, 32-uns, kycklingbuljong med låg natriumhalt
- 2 ägg, lätt vispade
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Bred ut brödet på ett stort bakplåtspapper och rosta i ugnen under omrörning några gånger tills brödet är krispigt. Överför till en stor skål.
- Koka pancetta i en stor stekpanna över medelvärme, rör om ofta tills den är lättbrun. Rör i smör, selleri, morot och lök och koka, rör om ofta tills grönsakerna mjuknar. Rör ner örter och krydda med salt och peppar.
- Överför pancettablandningen till den stora skålen och tillsätt kastanjer och torkade plommon. I en andra stor skål, vispa ihop 1 kopp buljong med ägg. Vispa i kvarvarande buljong. Häll buljong över fyllningsblandningen.
- Överför fyllningsblandningen till en smord 13 x 9-tums ugnsform och täck med folie. Grädda i 30 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 15 minuter, eller tills toppen är lättbrun. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Om du har en kort bilresa till din semesterdestination, placera helt enkelt en ugnsform i grytbäraren och värm upp i en 350 grader F ugn. För långdistansdestinationer, gör grytan dagen innan, svalna helt och ställ i kylskåp. Lägg en ugnsform i bäraren och lägg den i en kylare. Värm upp i en 350 grader F ugn.
Braiserat äpple och kål
Serverar 12
En syrlig söt grönsaksrätt med iögonfallande överklagande, denna kålrätt är också lätt att göra och ta.
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 rödlök, halverad, tunt skivad
- 2 msk färsk timjan
- 2 msk färsk rosmarin
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 2 lagerblad
- 1 stort grönt äpple, halverat, kärnat, strimlat
- 1 huvud rödkål, kärnad, kvartad, tunt skivad eller strimlad
- 1 1/2 dl äppelcider
- 1/2 dl äppelcidervinäger
- Generös nypa brunt socker eller mer efter smak
Vägbeskrivning:
- Värm oljan i en kastrull över medelhög värme och tillsätt lök. Koka, rör om ofta tills löken är mjuk. Tillsätt örter och krydda med salt och peppar och koka under omrörning i 1 minut.
- Tillsätt lagerblad, äpple, kål, cider, cider vinäger och farinsocker under omrörning. Koka, rör om ofta tills kålen är skarp/öm.
- Täck grytan, sänk värmen till medium låg och stek under omrörning ibland, i 35 till 40 minuter, eller tills kålen är mycket mjuk. Ta av locket och öka värmen till medelhög. Koka, rör om ofta tills vätskan bara har avdunstat. Ta bort från värme för att svalna.
Överför kål till en gryta eller serveringsform som är ugnssäker. Täck med folie och lägg i en grythållare för transport. Om du lagar maträtt i förväg, kommer det att förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Värm igen, täckt med folie, i en 350 grader F ugn.
Het och kryddig pumpa paj
Denna Thanksgiving -paj reser inte bara bra, den erbjuder en kryddig zing som gör den till en minnesvärd semesterdessert. Baka och ta till din semestermål i en Tupperware Pie Keeper (www.tupperware.com).
Ingredienser:
- 1 pajdeg med en enkel skorpa, rullad ut för att passa en 9-tums pajform
- 1, 15-ounce, kan ren pumpa
- 3/4 dl ren lönnsirap
- 3/4 dl vispgrädde
- 3 stora ägg
- 1 tesked kanel
- 1/2 tsk mald muskot
- 1/4 tsk malda kryddnejlika
- 1/2 tsk mald ingefära
- 1/4 tsk cayenne
- 1/4 tsk salt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä en 9-tums pajform med pajdeg och lägg åt sidan.
- I en stor skål, vispa ihop pumpa, lönnsirap, vispgrädde, ägg, kryddor och salt. Häll pumpablandningen i pajskalet och grädda i 1 timme, eller tills vaniljsåsan har stelnat. Låt svalna.
Gör pajen upp till två dagar framåt och förvara i kylen tills den är klar att transporteras. Låt pajen komma till rumstemperatur att servera.
Mer gör framåt Thanksgiving recept
Tranbärssås med portvinrecept
Tranbärssås med portvin är en utmärkt tillrätt till Thanksgiving eller julmiddag. Du kan göra denna sås kvällen innan och ställa i kylen i din serveringsform. Och, naturligtvis, kommer du att ha lite hamn kvar för dina gäster efter middagen!
Fler Thanksgiving -recept
- Hur man förbereder den perfekta stekt kalkon
- En saftig Thanksgiving -meny
- En pottkalkonmiddag
