Lågkolhydratlista för vegetarianer
Så, vad är en bra inköpslista att ta med till mataffären om du börjar med lågkolhydrat vegetarian diet? Listan nedan innehåller Spirers och Harris bästa förslag.
Mer: En fullständig ranking av de bästa köpta vegetariska köttet
Grönsaker
Salladsgrönsaker och andra bladgrönsaker - spenat, persilja, Boston och romaine sallad, sparris, kronärtskocka hjärtan, ruccola, bambuskott, betor gröna, kål, blomkål, rotselleri, mangold, grönsaker, gurka, broccoli, rosenkål, aubergine, escarole, vitlök, salladslök, jicama, grönkål, purjolök, kålrabi, svamp (särskilt halm), senapsgröna, okra, paprika (alla sorter), pumpa, rädisa, radicchio, rabarber, groddar (alfalfa och böna), sträng- och vaxbönor, snöärter, schweizisk mangard, tomater, tomatillo, kålrot, vattenkastanjer, vattenkrasse, gul sommarkvash och zucchini.
Frukt
Acerola, avokado, blåbär, chayote, cantaloupe, tranbär, persikor, hallon och jordgubbar.
Nötter & frön
Mandel, valnötter, macadamianötter, hasselnötter, pekannötter, paranötter, cashewnötter, pinjenötter, sesamfrön, solrosfrön och pumpafrön.
Baljväxter (gräns för en strikt lågkolhydratplan)
Sojabönor och sojabönderivat, linser, svartögda ärtor och njurbönor.
Mejeri
Ägg beredda på något sätt så länge de inte stekas i transfetter; tjock grädde, lågkolhydrat yoghurt; sojamjölk och kokosmjölk; hård ost, såsom schweizisk, cheddar, parmesan, Gouda, Edam, Jarlsberg, mozzarella, Münster etc.
Oljor och fetter
Smör, sojabönor, olivolja, kokos, sesam, safflor, mandel, avokado och macadamianöt.
Fullkorn och ris (tillåtet för vissa kontrollerade kolhydrater)
Soja, korn, havre, bovete, bulgur, vetekli, kashi, spelt, quinoa, hominy, hirs och vild- och brunt ris med måtta.
Kryddor och kryddor
Ingefära, oregano, senap, vitlök, oliver, vinäger, paprika, majonnäs och lågkolhydratketchup.
Vegetariska receptidéer
Harris föreslår också dessa enkla vegetariska måltider:
- Omeletter, både vanliga och med grönsaker och ost. Att experimentera med olika ostar (get, får, ko) ger textur och smakvariation.
- Krossade gröna med nötter (mandel, macadamianötter).
- Grönsaksrörelse med bönmassa och en sås av örter och cayennepeppar (efter smak).
- Lågkolhydratpasta med örter, broccoli, vitlök och tomater med riven hård ost (Romano eller Parmesan).
- Lågkolhydratpasta med ost och tomatsås (utan tillsatt socker).
- Grillade grönsaker (sparris, paprika, zucchini och sommarquash) i en marinad av olivolja, salt och peppar. Lägg till en mjuk getost på ett lågkolhydratfullt bröd eller lågkolhydratpasta.
