Vi checkade in med systrar till Jenny Engel och Heather Goldberg, författare och ägare till Spork Foods och Sporkonline.com, för vegan inspiration och matlagningstips för det nya året. Spork Foods specialiserar sig på vegansk mat, som ger ekologisk vegansk matlagning klasser, hemmakonsultationer och catering i Los Angeles, CA. Engle och Goldberg är medförfattare till det mycket populära Spork-Fed kokbok.
Vi checkade in med systrar till Jenny Engel och Heather Goldberg, författare och ägare till Spork Foods och Sporkonline.com, för vegan inspiration och matlagningstips för det nya året. Spork Foods specialiserar sig på vegansk mat, som erbjuder ekologiska veganska matlagningskurser, konsultationer hemma och catering i Los Angeles, CA. Engle och Goldberg är medförfattare till det mycket populära Spork-Fed kokbok.
Frågor och svar med Spork-Fed systrarna Jenny Engel och Heather Goldberg
1. Vad inspirerade systrarna Spork till att bli vegan?
Vi var båda mycket motiverade av det miljömässiga och politiska uttalandet som en person gör när de blir vegan. Detta var något vi utsattes för på college när vi båda studerade miljövetenskap, Jenny vid UC Santa Cruz och Heather vid San Francisco State University. Vi påverkades av våra olika vänner och professorer på högskolan som introducerade oss för sambandet mellan planetens nedbrytning och kött- och mejeriindustrin. Så snart vi fick veta om detta bestämde vi oss för att vara vegan (separat men var och en med vår bästa), och nu, 12 år senare, är vi fortfarande lika hängivna som någonsin! Strax efter att ha lärt oss om miljöanslutningen blev vi också utbildade i hälsofördelar och djurrättsfrågor. Idag har vi ungefär en miljard skäl för att vara vegan och på vägen har vi konverterat våra föräldrar!
2. Vilka är fem tips för nya veganer att göra sin kost spännande och något de vill anta för livet?
-
t
- Bli vegan med en kompis - Att ha någon vid din sida att laga mat med, diska med och prata med om hela upplevelsen hjälper dig att hålla dig på rätt spår.
- Gör veckovisa besök på din lokala bondens marknad - Färsk frukt och grönsaker är där det är. Med ekologiska färskvaror behöver du knappt krydda något alls.
- Lär dig själv - Titta på dokumentärer och läs böcker för att förstå de många anledningarna till att människor blir vegan och hur de inspirerades att hålla fast vid det. Vi rekommenderar att läsa Mager tik ochÄter djur, tittar på Djärvt infödd och Vegucated, prenumerera på VegNews och gå på föreläsningar och grönsaksmässor. Du kommer att träffa likasinnade individer och få nya vänner.
- Förvara ditt skafferi - Du kan inte göra utsökt mat utan läckra ingredienser! Var inte rädd för att köpa alla slags kryddblandningar och göra om ett skafferi! God mat kommer inte ur luften.
- Lär dig att laga mat - Köp vår kokbok, Spork-Fed, eller gå med i våra onlinekurser. Vi har redan skapat en massa resurser för att hjälpa dig att berika din matlagningsrepertoar så att du blir glad och nöjd hela året. Dina sporkies är här för att hjälpa!
t
t
t
t
3. Vilka är dina favoritprodukter för veganersättningar för mejeri, ägg, kött och honung?
ÅH! Detta är en komplicerad fråga med många svar för specifika rätter!
När det gäller mejeri använder vi mandel eller sojamjölk. (Video: Hur man gör cashewost)
För ägg använder vi ibland EnerG Egg Replacer eller om vi vill ha en omelett eller quiche blandar vi tofu med massor av smaker och godsaker i vår matberedare.
Till kött använder vi tempeh, seitan, tofu, bönor, nötter, etc.
Till honung älskar vi brun ris sirap!
4. Var ser du dig själv om fem år?
Vi ser oss själva fortsätta att arbeta tillsammans som systrar och få ut ordet om hur fantastiskt veganskt kök är... resten är en hemlighet!
Mer om vegansk diet!
