Vi vet alla att grönsaker är bra för oss, eller hur? Och vi vet alla att vi ska äta mycket av dem, som varje dag, eller hur? Men det gör du förmodligen inte, och jag skulle ljuga om jag sa till dig att jag gör det. Men det är World Vegetarian Day, så låt oss åtminstone försöka äta något grönt idag.
Om du hamnar i kategorin "en grönsaksrätt är för mycket arbete" när du äter middag, är du inte ensam. Det är lättare att bara äta din mac ‘n’ ost direkt från grytan, stå vid spisen och använda kökshandduken som servett. (Du vet att du har gjort det.) Men när ett riktigt gott recept legitimt bara tar 5 minuter, så finns det verkligen ingen ursäkt för att inte göra det.
Du behöver bara fem ingredienser för att få denna rostade broccolirabe med kikärter i ugnen (och två av dem är salt och olivolja!). Det blir inte mycket lättare än så. En snabb broil, några fler läckra tillägg (hej, krämig ricottaost), och du är klar. Nu kan du njuta av ära att ha ätit en tallrik gröna och i hemlighet döma alla andra som inte gjorde det.
Mer härliga vegetariska rätter
Vegetarisk fransk löksoppa med grillad ost från Gruyère
Ostiga quinoakakor
Majs och quinoafyllda poblano-paprika
