Kvällens middag: Sake Salmon - SheKnows

Alla är vana att dricka sake, det utsökta risvinet, på japanska restauranger, men tänk om du använde det som marinad för din lax filea? Du får en utsökt fiskbit till middag.

Relaterad berättelse. Rachael Rays thailändska chiliglasade lax får sin smak av detta överraskande tillskott

Jag älskar skull. När jag går till en japansk restaurang är det det första jag beställer. Medan jag föredrar kall skull framför varm, spelar formen ingen roll, jag vill bara smaka det läckra elixiret på tungan. Det är en smak som inte liknar någon annan, en smak som skriker japanskt.

Tänk vad glad jag blev när jag såg det Nigella Lawson hade ett recept på en marinad som var sake -baserad. Nu behöver jag inte gå till en japansk restaurang för att njuta av den där läckra sake -smaken, jag kan ha den i mitt eget hem. Och du kan också.

Om du är orolig för att du inte kommer att kunna hitta sake någonstans, var inte det. Idag säljs sake i nästan alla stormarknader. Du kan vanligtvis hitta den i samma gång som vinerna, och du behöver inte spendera mycket pengar heller. En flaska sake på $ 10 kommer att klara sig bra och det kommer att finnas tillräckligt mycket kvar så att du kan njuta av ett glas till middagen.

Det enda rådet jag kommer att ge är om du inte vet vilket märke du ska köpa, låt bli få den skull som har en mjölkvit film längst ner. Detta tenderar att vara en betydligt sötare skull och fungerar inte bra med laxen.

Sake lax

Ingredienser

Marinad

• 1 tsk wasabipasta
• 2 msk Worcestershire sås
• 1 msk sojasås
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk sake
• 2 laxfiléer

Sås för lax

• 1/4 kopp skull
• 1 msk sojasås
• 1/2 tsk risvinäger
• 1 tsk Worcestershire sås
• 1 tsk wasabipasta

Vägbeskrivning

1. I en stor blixtlåspåse, kombinera wasabi pasta, Worcestershire sås, sojasås, vitlök och sake; lägg laxfiléer i marinaden och kyla i kylen i 20 till 30 minuter.
2. Hetta upp en nonstick -gryta eller stekpanna över medelvärme och koka laxfiléer 2 minuter per sida; lägg filéerna på tallriken, täck med aluminiumfolie och låt vila i 10 minuter.
3. Medan laxen vilar gör du såsen; koka sake i en liten kastrull; låt koka i 1 minut för att ta bort alkoholsmaken; ta bort sake från värmen; vispa i resten av ingredienserna till såsen.
4. Packa upp laxen och lägg på tallrikar; skänk sås över lax och servera med lite nykokt vitt ris.

Andra laxrecept från She Knows

Stekt lax med vitlök, senap och örter

Stekta laxbullar

Honungs-soja stekt lax