Även om ägg eller mejeri inte är en del av din kost, kan du fortfarande njuta av dessa härligt smuliga, söta smörkakor.
Smör, smält-i-munnen-smördegskakor är idealiska för att tillfredsställa en söt tand sent på eftermiddagen, och de passar också bra med en annan pick-up på eftermiddagen: te. Denna behandling kombinerar två och - bonusen! -är kompatibel med en växtbaserad kost.
Stef över på Cupcake Project testade bakning med te och upptäckte att tricket är att göra en te-infunderat smör. Jag experimenterade med en te-infunderad vegansk smörersättning och fick underbara resultat. Sandbrödet har fortfarande den mjuka konsistensen och den rika smaken det är känt för, och det jordnära svarta teet och inslag av citrus är glada vändningar på den här klassiska kakan. Njut av dessa kakor på egen hand eller tillsammans med en varm kopp te.
Vegansk te-infunderade smörkakor
Gör 25 2-tums kakor
Dessa smörkakor är rika och smöriga och smaksättas med djärvt te och levande citrus.
Ingredienser:
- 1 dl vegansk smörspridning
- 2 msk svarta teblad
- 1 kopp allmjöl
- 1/2 dl majsstärkelse
- 1/2 tsk salt
- Skal av 1 citron
- 1/2 kopp plus 2 msk strösocker
- Demerara socker, för topping (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Tillsätt pålägg och te i en liten kastrull och smält spridningen på medelvärme. Stäng av värmen och dra i 15 minuter. Slå på värmen igen i en minut för att säkerställa att spridningen är helt smält, sila sedan blandningen genom en finmaskig sil, pressa bladen med baksidan av en sked för att få ut så mycket av spridningen som möjligt. Du behöver 3/4 kopp för receptet. Flytta till kylskåpet i en timme.
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, majsstärkelse, salt och citronskal. I en stor skål, rör ihop 3/4 kopp te-infunderad pålägg och strösocker tills det är smidigt. Tillsätt mjölblandningen och rör om tills den bara är kombinerad. Forma degen till en platt skiva och vira med plastfolie. Kyl i minst en timme.
- Förvärm ugnen till 350 grader F och kläd två bakplåtar med bakplåtspapper. Flytta degen till disken och låt den värmas upp i några minuter, tills den är mjuk nog att rulla ut. Rulla på en lätt mjölad yta till 1/4 tum tjocklek och använd en kexskärare eller kakskärare för att skära ut önskade former. Lägg degformarna minst en tum från varandra på de förberedda bakplåtarna och strö över dem med sockret för extra konsistens.
- Grädda tills kakorna bara börjar bli gyllene runt kanterna, i 12–14 minuter. Flytta dem till ett kylställ och kyl dem helt innan servering eller förvaring. Förvara dem i en lufttät behållare.
Fler veganska kakrecept
Vegansk myntchokladkaka recept
Vegansk recept för chokladmandelkaka
Veganska smörkakor
