The Everyday DASH Diet Cookbook: Över 150 färska och läckra recept för att påskynda viktminskning, sänka blodtrycket och förebygga diabetes, av Marla Heller, MS, RD, med Rick Rodgers, är en härlig kokbok som visar att hälsosam kost kan vara lätt och utsökt, särskilt om du följer DASH -kosten.
Mer än en gnutta godhet
DASH - eller Dietary Approaches to Stop Hypertension - dietplan utvecklades av National Institutes of Health för att sänka blodtrycket utan medicinering. Inte bara det, men studier visar att efter kosten minskar risken för många sjukdomar, inklusive vissa typer av cancer, stroke, hjärtsjukdomar, hjärtsvikt, njursten och diabetes.
Om du tycker att matlagning och mat enligt DASH -kosten är tråkigt, intetsägande eller på annat sätt bla, kokböcker tycka om The Everyday DASH Diet Cookbook kommer att ändra dig. Marla Heller är registrerad dietist och näringsexpert och har även skrivit Handlingsplanen för DASH Diet och DASH -dietens viktminskningslösning.
Marlas kokbok med Rick Rodgers ger läsarna måltidsalternativ tillagade med mat direkt från din skafferi, ingredienser som är lätta att hitta i din mataffär och favoritkomfortmat tillverkad i nya vägar. Kokboken är utformad för att "göra livet till en DASH -livsstil så enkelt och gott som möjligt." I boken Marla försäkrar, ”Ju lättare rätten är att göra, desto mer sannolikt är det att du gör den till en del av din vanliga rotation av favoriter recept. ”
Nå för dessa recept
Boken innehåller 150 recept för frukost, lunch och middag (inklusive vegetariska huvudrätter), smoothies, enkla sidor och dessert också. Marla ger också näringsanalys för varje recept. Kosten och den här kokboken fokuserar på växtbaserade livsmedel som frukt, grönsaker, bönor, nötter, frön, fullkorn och hjärtfriska vegetabiliska fetter. Du kommer också att äta mager och fettfritt mejeri och protein (fisk, magert nötkött, fläsk och fjäderfä).
För att hjälpa dig, hittar du ett avsnitt i boken med titeln General Guidelines for the DASH Diet, en resursguide och en översikt över Laga DASH -sättet med förslag som hjälper dig att krydda dina kryddor, fylla dina skåp och frys, överväganden om utrustning och mer.
Om du har tvivel, tänk på att boken innehåller recept som tartin med gräddeost och jordgubbar, Filet Mignon au Poivre med Bourbon-Shallotsås, Räkor med majshash och kärnmjölk Panna Cotta med färska bär
Prova ett recept från The Everyday DASH Diet Cookbook:
Blomkålsmakaroner och ost
Serverar 8
Ingredienser:
- 1 blomkålshuvud, trimmad och uppdelad i lagom stora buketter
- 1-1/4 koppar armbågsmakaroner
- Rapsolja i en pumpspruta
- 2 dl mjölk med låg fetthalt (1%)
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk torrt senapspulver
- 4 uns (1 kopp) strimlad reducerad natrium mild Cheddarost
- 4 uns (1 kopp) strimlad schweizisk ost
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 1/4 kopp panko (brödsmulor i japansk stil), helst helvete panko
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor kastrull med vatten över hög värme. Tillsätt blomkålen och koka den tills den är fräsch, cirka 5 minuter. Överför blomkålen till ett durkslag med en trådsikt eller en skimmer; låt vattnet koka. Töm väl. Torka blomkålen torr med pappershanddukar.
- Tillsätt makaronerna i det kokande vattnet och koka enligt förpackningens anvisningar tills det är nästan mört, cirka 7 minuter. Töm väl.
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Spraya en 9 x 13-tums ugnsform med olja.
- Häll mjölken i en medelstor kastrull. Strö över majsstärkelse och senap och vispa för att lösa upp majsstärkelsen. Koka upp på medelvärme, vispa ofta för att undvika bränning; såsen tjocknar när den kokar. Ta bort från värmen, tillsätt ostar och peppar och vispa till en slät massa. Tillsätt blomkål och makaroner och blanda väl. Bred ut i ugnsformen och strö över pankon.
- Grädda tills såsen bubblar, cirka 20 minuter. Låt stå i rumstemperatur i 5 minuter och servera sedan varmt.
Näringsanalys (1 portion): 234 kalorier, 13 g protein, 23 g kolhydrater, 10 g fett, 2 g fiber, 30 mg kolesterol, 88 mg natrium, 405 mg kalium. Livsmedelsgrupper: 1 spannmål, 1 mejeri, 1 grönsak.
Om Författarna
Marla Heller är en registrerad dietist och har en Master of Science in Human Nutrition and Dietetics från University of Illinois i Chicago. Hon utbildades i DASH av en av de ursprungliga arkitekterna i den ursprungliga NIH -forskningen och har arbetat i mer än 15 år för att hjälpa sina patienter att omsätta DASH i praktiken. Marla har varit den främsta näringsexperten för Chicago Tribune och Washington Post, och hon är en talesperson för Greater Midwest affiliate till American Heart Association. Hon är författare till New York Times bästsäljare Handlingsplanen för DASH Diet och DASH -dietens viktminskningslösning. Besök Marla kl www.dashdiet.org.
Rick Rodgers är författare till mer än 40 kokböcker om olika ämnen och är en välkänd kulinarisk lärare. Hans verk har dykt upp i Smaklig måltid, Mat & vin, Fin matlagning och på Epicurious.com, och han har varit gästkock på många tv- och radioprogram.
Fler kokbokrecensioner
Paleokokning från Elanas skafferi av Elana Amsterdam
The Longevity Kitchen av Rebecca Katz
It's All Good av Gwyneth Paltrow
