När en matbloggare har 2 012 906, hundratals fantastiska videohandledning och är följt av Gordon Ramsay på Twitter, du vet att de är legitima - och det är precis där kocken John of Food Wishes sitter just nu.
Inte bara är han en stjärna på sociala medier, kocken John brukade vara instruktör vid California Culinary Academy. Man skulle tro att hans pro -bakgrund skulle göra honom lite stel och regementerad, men tvärtom, Kocken John älskar att blända med sina gör -det -själv medan han får oss hemmakockar att känna sig bekväma att göra snygg gourmet mat. Det känns som att laga mat hemma med din grammi.
Mer: Prisad vare fallgudarna! Halo Top släpper lågkalig pumpapajglass
www.youtube.com/embed/dZFxWaOvsCI
Han är rolig och engagerande (med en fantastisk röst) utan allt som väver en historia BS de gör på Food Network (han redigerar det där skitet). Kort sagt, du behöver att följa kocken John, och det här är bara en handfull av de fantastiska tipsen som bevisar det.
1. Massera ditt kött tills det känns besvärligt
När du marinerar kött med en blixtlåspåse, arbeta verkligen där inne. Du borde känna dig obekväm om någon annan är i rummet.
www.youtube.com/embed/Ch8-5XLXRew
2. Alla behöver elverktyg
Många människor associerar stavmixer med gourmetmat och tror att de är ett specialverktyg, men de är bra för att göra förband, majonnäs med mera.
www.youtube.com/embed/-oMV7t1Ynj0
3. Ibland kan du verkligen bara göra och skaka dressing (shh... inte berätta för Ina Garten)
Vissa människor (vem ska förbli namnlös... * hosta * alla snygga kockar på TV) skulle älska dig att tro att nyckeln till en fantastisk vinaigrette långsamt ringlar i oljan medan du vispar din lilla arm av. Kocken John föredrar att skaka upp det. Som han säger i andra videor, "shake-uh, shake-uh."
www.youtube.com/embed/L_zDjBlPSjU
4. Det är OK om din potatis är smutsig
Eftersom du måste skölja dem senare för att få bort stärkelsen är det bara att skala dem och skölja dem efteråt. Jag applicerar detta på morötter, palsternacka och andra rotfrukter också.
Nästa video är så bra, den har fyra tips om potatis. Låt kunskapen skölja över dig.
www.youtube.com/embed/C0gWH2E4lWg
5. Råpotatis gillar det inte varmt
Kocken John rekommenderar att man kokar potatismos med kallt vatten. Alton Brown håller med. Så det är skrivet.
6. De bästa potatismosen har en pornografisk mängd smör
Kocken John föredrar europeiska, även om jag har lyckats i det goda USA i A. (Nu känns det som en bra tid att försäkra dig om att jag verkligen menar smör ...) Hur som helst rekommenderar han ett halvt kilo smör (4 pinnar) för var tredje eller fyra russ. Goda nyheter är att du bara behöver en skvätt mjölk och ingen tung grädde.
7. Wire coathangers kan suga, men trådpotatismashers är bomben - accepterar inga substitut
Han har rätt. De vågiga märkena i järn-stil är överlägsna. Mer mosande yta med små hål verkar faktiskt vara kontraproduktivt oavsett önskad potatisstruktur. Hur många år slösade jag med den där dumma plastsaken ?!
Mer: Din allt -guide till ägg
8. Du är Ringenes Herre
Kocken John har ett lättläst recept i samband med varje video han gör, men han är den första att erkänna att du bara kan använda ditt personliga omdöme när du behöver. Uppenbarligen är han inte heller mot söt grönsaksmat. På uppdrag av alla de förtjusande matartisterna på SheKnows, beröm för hans användning av affärsänden av en grön lök som en vegetarisk hotrodförare med punkhår.
www.youtube.com/embed/ye8fAHLKTuI
9. Pan såser är sexiga
Visserligen valde jag den här videon eftersom jag kommer från Texas och chipotle och grön löksås är det närmaste jag någonsin kommer att ha en Tex-Mex släktskap med kocken John, men han är ett stort fan av pannsåser och uppmuntrar alltid till användning-även när han lagar fin fransk grejer. Hur som helst misslyckas han aldrig med att få dem att se enkla, sexiga och utsökta ut.
www.youtube.com/embed/aQKGgYza_og
10. Han är inte rädd för att kliva på mormors fina tår
Han är en kock, inte en konditor, men det hindrade honom inte från att lära sig att göra pajskorpa. Han lärde sig att "mängderna är kritiska" om bakning på kulinarisk skola. Det är det enda som varje utbildad kock vet om bakning (se någon kock på Food Network eller Cooking Channel för mer information). Men han använder hemmakockens favoritmetod för att blanda i en matberedare.
www.youtube.com/embed/e_3lBUMCRiA? list = PLEA225AA853680CE1
Åh, kock John... Om min mormor kunde se dig nu, skulle hon säga "hoppa" Jehosaphat och små gröna gräshoppor. " Jag är inte helt visst vad det betyder, och hon kunde aldrig förklara det, men vi var båda ganska övertygade om allt som underhållande måste vara Bra.
Ursprungligen publicerad december 2014. Uppdaterad augusti 2017.
