Att förvara kryddor ordentligt hjälper dig att få fram den bästa smaken i varje smakämne för att säkerställa en utsökt, aromatisk maträtt.
De flesta förvarar sina kryddor i ett köksskåp eller på ett kryddställ. När vi använder dem kan vi lämna locken och vi lägger förmodligen inte bort dem direkt. Detta gör att kryddor snabbt tappar sin känsliga doft. Lagring av dina kryddor är lika viktigt som vilka kryddor du väljer att använda i din måltid.
Steg 1: Köp hela kryddor, inte malda
Det viktigaste du kan göra för att maximera smaken av dina kryddor är att köpa dem hela, inte malda. Malade kryddor tenderar att försämras efter cirka tre månader, särskilt om de förvaras felaktigt. Hela kryddor kan däremot hålla i flera år. Om det behövs små mängder, krossa med en kavel; för större mängder, mal i en kaffekvarn.
Steg 2: Torrt och mörkt är bäst
Kryddor bevaras bäst om de förvaras i ett torrt, mörkt utrymme. Ljus, luft, fukt och värme är kryddarnas största fiender. Dessa fyra faktorer hindrar kryddor från att prestera på sin högsta potential. Undvik klara flaskor för förvaring, särskilt om du använder ett kryddställ som hänger på din köksvägg, eftersom kryddorna kommer att utsättas för mycket ljus. Stålburkar och behållare fungerar bäst för att säkerställa ljussäker förvaring. Se också till att kryddstativ aldrig hålls ovanför en diskmaskin eller ugn, vilket utsätter dem för värme och påverkar smaken.
Steg 3: Var ska de förvaras
Även om det är bäst att förvara kryddor i ett torrt skåp, kan du förvara större reservtillbehör i kylen eller frysen. Hela kryddor kan förvaras i frysen i upp till tre år och malda kryddor upp till sex månader. Förvara inte små mängder kryddor i kylen eller frysen, eftersom det kommer att fånga luftfuktigheten när den öppnas. Det är alltid bäst att köpa mindre mängder kryddor istället för att köpa i bulk.
Steg 4: Vet när du ska kasta dem
Även om lagring av kryddor hjälper till att bibehålla färskhet och smak, går allt ut så småningom och det är viktigt att veta när man ska kasta gamla kryddor. En bra tumregel är en gång om året; ett enkelt sätt att komma ihåg när du behöver färska kryddor är att slänga ut dem varje Thanksgiving eller varje nyår. Eller så kan du skriva inköpsdatum ovanpå varje krydda så att du kan spåra det. Om kryddan börjar lukta muskulös eller inte luktar eller ändrar färg, vill du byta ut den. Kryddan kommer att ha försämrats och kommer inte att kunna smaksätta maten som den ska.
