Med högtider närmar sig, många av er kommer antingen att vara värd för middagar eller delta i fester under vilka kaffe serveras med dessert. Precis som vin letar folk nu efter att koppla ihop rätt kaffe med sitt desserter för att avsluta kvällen med en minnesvärd, vattnande ton. Här är några semestertips om koppling av kaffe och desserter.
Bra kaffe och dessert parningar förlitar sig på god smak
När du försöker räkna ut en koppling av kaffe och dessert, vet du att det verkligen inte finns något "fel" svar; i slutändan är det mest viktiga smakerna du gillar.
Ett tillvägagångssätt är att identifiera en specifik smaknotat i din efterrätt och koppla ihop den med ett kaffe som accentuerar eller ekar samma smakelement. Eller, om du serverar en riktigt rik och tung efterrätt, eller en riktigt söt efterrätt, kanske du vill koppla ihop den med ett kaffe som är ljust och glittrande för att återställa gommen och göra den redo för nästa, välsmakande bita!
Kaffe- och efterrättsparning efter kaffeodlingsregion
För att kunna koppla ihop kaffe och desserter expertis behöver du en grundläggande förståelse för de tre huvudsakliga kaffodlingsregionerna och smakegenskaperna specifika för kaffe som odlas i dessa områden.
Indo-Stilla havet (Sumatra, Nya Guinea)
I dessa öregioner kombineras rik vulkanisk jord och ett tropiskt klimat med 300 års tradition för att producera utmärkt kaffe. Kaffe häri beskrivs vanligtvis som träig, nötig och jordnära med en tjock, sirapaktig kropp.
Tips för koppling av kaffe och dessert: Prova att koppla ihop kaffe från denna region med lättare desserter, till exempel en fruktsorbet eller frukt- och vaniljsås för att ge en fin kontrast. Jag parade en gång ett Sumatra -kaffe med pumpa paj och fann att kaffet tog fram pajens muskotnötskrydda noter. Utsökt!
Afrika och Arabien (Etiopien, Kenya, Jemen)
Som födelseplats för kaffe har Östafrika höjd, jord och klimat för att producera enastående kaffe som balanserar god kropp och fin syra. Kaffe från Östafrika och Jemen är känt för distinkta dofter av blommor och frukt och komplexa smaker som sträcker sig från citrus till vinig.
Tips för koppling av kaffe och dessert: Kombinera chokladtäckta jordgubbar, citronstänger eller Key Lime -pajer med en kaffe från Afrika för att markera citrusnoterna. Pocherade päron i rött vin matchar fint med de distinkta, viniga smakerna från kaffe på den jemenitiska halvön.
Americas (Costa Rica, Colombia, Guatemala)
Bergen i denna kaffodlingsregion ger några av de sötaste, kryddigaste kaffe som odlas var som helst i världen. Dessa kaffe erbjuder mycket koncentrerade smaker med en antydan av citrus undertoner.
Anteckningar om kaffe och dessert: På grund av den ljusa syrlighet som finns i dessa kaffe passar de bäst med rika, dekadenta och söta desserter som ostkaka, chokladmousse eller dulce de leche någonting!
Oavsett vilket kaffe du kopplar ihop semester desserter med, kom ihåg att ha kul och njut av ditt sällskap!
Hur man gör den perfekta koppen kaffe
Koka kaffe från början till slut
Kolla in denna groovy video som visar hur man gör en fantastisk kopp kaffe från början till slut. Den färdiga produkten är så underbar, den här videon borde nog klassificeras som erotik för kaffehuvuden!
Mer om semestermat och underhållande
- Läckra semesterdesserter
- Thanksgiving dessertcocktails
- Mjölfria Kosher -påskdesserter
